谷たに氨酸（英えい语：Glutamic acid）是ぜαあるふぁ-氨基戊つちのえ二酸是组成生物体内各种蛋白たんぱく质个20种氨基酸さん之これ一いち。
谷たに氨酸是ぜ动物体内たいない中枢ちゅうすう神しん经系统个一种重要个兴奋性神经递质。伊い个特异性受体有ゆう三さん大だい类：AMPA（αあるふぁ-氨基-3-羟基-5-甲きのえ基はじめ-4-异唑丙へい酸さん），NMDA（N-甲きのえ基はじめ-D-天てん冬ふゆ氨酸）搭卡英えい酸さん（Kainate，红藻氨酸／海人あま藻も酸さん）。
