Famille des Astéracées, Composées / Asteraceae
La famille des Astéracées ou Composées représente la 2e famille la plus importante en nombre d’espèces, après les Orchidacées. Les Asteraceae sont isolées parmi les autres familles, mais montrent un foisonnement d’espèces : cette diversité implique une remarquable capacité d’adaptation.
![Achillée millefeuille 'Apricot Delight'](https://static.aujardin.info/cache/th/img10/achillea-millefolium-cv-apricot-delight-600x450.jpg)
Les plantes populaires : L'estragon, la gaillarde, le chardon, l'oeillet d'Inde, la gerbera, l'aster, le pissenlit
Les Astéracées sont des plantes à fleurs dicotylédones appartenant à l’ordre des Astérales. Annuelles ou vivaces, herbacées à arbustives, elles sont présentes partout dans la vie de l’homme : plantes cultivées dans les champs ou les jardins, industrielles, consommées ou ornementales, ce sont aussi également parfois des plantes médicinales ou des adventices de culture. Dans les milieux naturels, de rares à fréquentes, de miniatures à géantes, les Astéracées présentent une extraordinaire diversité et un impressionnant foisonnement d’espèces.
Place de la famille parmi les autres et distribution
Curieusement, ce très grand groupe de plantes est à la fois relativement homogène et pourtant isolé parmi les autres familles. Dans l’arbre phylogénétique, les Astéracées auraient pris la tangente à partir de l’éocène, contemporains des premiers grands mammifères.
Cette famille très cosmopolite se retrouve à travers le monde entier à l’exception de l’antarctique. Elle a su s’adapter à tous les milieux de vie, c’est ainsi qu’on rencontre des Astéracées de zones semi-désertiques à subaquatiques, en haute montagne comme dans les forets tropicales. En France, elles sont mieux représentées (en nombre d’espèces) en montagne qu’en plaine.
Caractères généraux des Astéracées
Les Asteraceae ou Compositeae sont caractérisées par leurs inflorescences composées.
Leurs fleurs bien que petites sont réunies en larges capitules (plateaux ou disques) entourés de bractées protectrices, l’involucre. Ces capitules ressemblent à une large fleur unique alors qu’ils en portent en fait une multitude. Parfois, les capitules sont eux-mêmes rassemblés en cime ou en thyrse. L’effet général, très voyant est particulièrement attractif pour les insectes pollinisateurs.
Pentamère, chaque fleur individuelle comporte un calice de 5 sépales soudés en tube et 5 pétales formant une corolle tubulaire, courte ou longue, parfois ligulée quand les 5 pétales soudés s’allongent en une seule lame pétaloïde (ligule), de façon asymétrique. Les 5 étamines ont leurs anthères soudées en tube où passe le pistil. Le style se divise en 2 bras dont seule la surface inférieure est la zone fécondable. Les fleurs sont sexuées ou non, le plus souvent les deux sexes se retrouvent au moins au sein d’un même capitule. Les Astéracées sont rarement dioïques.
Les fleurs bisexuées passent par un stade mâle puis un stade femelle, ce qui impose une fécondation croisée, prise en charge par les insectes ; mais en denier recours, si la pollinisation croisée n’a pas eu lieu, le stigmate se retourne vers les grains de pollen tombés au fond du tube pollinique. La production de graines est ainsi assurée.
Le gynécée est uniloculaire, la graine est enfermée dans un akène, muni d’un bec ou d’un papus (pissenlit, salsifis) pour être disséminé par le vent.
En plus de cette reproduction sexuée efficace, nombre d’Astéracées sont capables d’une importante reproduction végétative à partir de leur rhizome, avec une légère propension à se déplacer vers une zone plus favorable (lumière, roche, écoulement d’eau..). Ces 2 facteurs sont sans doute les raisons principales pour lesquelles les Compositae se sont tant diversifiés.
Plusieurs formes d’inflorescences existent :
Chez les Echinops (comme le chardon bleu), les capitules ne portent qu’une unique fleur radiaire, réunis en capitules secondaires sphériques. L’edelweiss est un exemple aussi de capitule de capitules.
Les fleurons du capitule peuvent être tubulaires (Cardus, artichaut), ligulées (Taraxacum, pissenlit), un mélange des deux (Bellis, paquerette), ou labiatiflore à deux lèvres et zygomorphes (Mutisia.)
Les feuilles sont alternes (Aster) ou opposées (Helianthus), parfois verticillées (Eupatorium) les plantes herbacées sont souvent sous forme de rosette basale comme chez le pissenlit (épervières Hieracium, Gazania) ; elles sont le plus souvent de forme simple, mais lobées ou dentées, rarement composées (Bidens, Mutisia coccinea). Plus rarement, ces feuilles sont succulentes (Senecio articulatus) ou se terminant en vrille tactile (Mutisia coccinea).
Leurs tissus sont caractérisés par la présence de canaux résinifères et sont parfois aromatiques (camomille, absinthe) ou de canaux lactifères d’où coule un lait blanc (laitue, laiteron, pissenlit, arctotis).
Les réserves des rhizomes (comme chez les topinambours) contiennent comme féculent, de l’inuline à la place de l’amidon. Les graines sont oléagineuses (tournesol).
Les plantes appartenant à la famille des Astéracées
Les Compositae ou Asteraceae comprennent approximativement 23 500 espèces regroupées en 1 600 genres. Si la plupart sont des plantes herbacées, certaines sont arbustives, au feuillage persistant ou des sous-arbrisseaux, d’autres sont des espèces de ligneuses grimpantes. Les herbacées peuvent être annuelles (soucis), ou vivaces, rhizomateuses (aster), à racine pivotante (pissenlit) ou tubéreuse (topinambour).
Pour donner une idée de leur diversité, rien qu’au sein d’un genre comme Senecio, nous pouvons trouver des plantes grasses telles Senecio articulatus, Senecio haworthii ou Senecio rowleyanus, de la plante grimpante comme Senecio macroglossus le séneçon lierre, des adventices des cultures ou des plantes de Balcon..
Les Astéracées sont divisées en 2 sous-familles, mais leurs différentes tribus (17) sont remises en cause par la phylogénie.
- sous-famille des Lactucoideae, plantes lactifères, produisant du lait.
- sous-famille des Astéroïdées, sans lait
Une troisième sous-famille pourrait voir le jour comprenant entre autres les Senecio.
Utilisation des Astéracées
Écologie : les Astéracées sont mellifères et très utiles pour maintenir la biodiversité des insectes. Leurs fleurs sont visitées très souvent par des insectes généralistes. Un massif d’asters fleuris dans les jardins est par exemple un bon moyen de surveiller la santé et la diversité de la population d’insectes de votre région : il doit bourdonner en permanence et être entouré de multiples espèces de papillons. Même les pissenlits, si honnis qu’ils soient, sont un apport important de nourriture pour les abeilles et autres, importants, car présents en maillage presque continu dans le paysage (bords de route, pelouses).
Particulièrement diversifiées dans les régions sèches, les Astéracées sont importantes pour maintenir la stabilité des milieux xériques.
Aliments : de nombreuses Astéracées finissent dans notre assiette pour notre plus grand plaisir : les plus connus sont les salsifis et scorsonères, les laitues, les endives, le tournesol, l’artichaut, le topinambour, l’estragon… mais aussi le pissenlit, délicieux en salade avec un oignon confit et un œuf poché.
Plantes ornementales : de la marguerite aux asters, en passants par les fringants gazanias, nombreuses sont les Astéracées qui ornent nos jardins et nos balcons. Les espèces courantes sont de solides plantes incontournables, par exemple un massif d’asters d’automne est capable de s’installer sur des terres très ingrates, tout en les améliorant peu à peu ; la camomille à fleurs doubles, les soucis ou les cosmos se ressèment d’eux-mêmes d’une année sur l’autre et sont idéals pour le jardinier insouciant ou débutant. D’autres ont des besoins plus précis, mais deviennent très généreuses, heleniums, doronics, et enfin certaines sont de vrais petits bijoux, des plantes de collections : Townseldia, Mutisia coccinea, Helichrysum milfordiae, edelweiss.
Plantes médicinales : Arnica, calendula, camomille, bardane, tussilage…
De plus, nombre d’Astéracées réunissent ces différents usages et utilisations. Elles sont donc les bienvenues en jardin de permaculture.
Nos fiches de culture
Achillea
- Achillea / Achillée
- Achillea millefolium / Achillée millefeuille, Herbe aux charpentiers
- Achillea filipendulina / Achillée jaune, Achillée Eupatoire
Ageratum
Ajania
Antennaria
Anthemis
Arctium
Arctotis
Artemisia
- Artemisia dracunculus / Estragon,Herbe dragon
- Artemisia absinthium / Absinthe
- Artemisia / Armoise
- Artemisia umbelliformis / Génépi gris, Génépi blanc
- Artemisia annua / Armoise annuelle, Armoise chinoise, Absinthe douce, Gin Ghao
- Artemisia vulgaris / Armoise commune, Armoise citronnelle
- Artemisia afra / Armoise d'Afrique, Absinthe africaine
- Artemisia genepi / Génépi bleu, Génépi mâle, Génépi noir, Génépi vrai
Aster
- Aster / Aster
- Aster cordifolius / Aster bleu des bois, Aster à feuilles cordées
- Aster novae-angliae / Aster d'automne de Nouvelle-Angleterre
- Aster x datschii / Aster datschii
- Aster pyrenaeus 'Lutetia' / Aster des Pyrénées Lutetia
- Aster divaricatus / Aster divariqué, Aster à rameaux étalés
Baccharis
Bellis
Berkheya
Bidens
Boltonia
Brachycome
Calendula
Callistephus
Calocephallus
Centaurea
- Centaurea montana / Centaurée des montagnes, Bleuet vivace
- Centaurea cyanus / Bleuet des champs, Barbeau bleu
- Centaurea fischeri / Centaurée de Fischer, Centaurée blanche
Chamaemelum
Chichorium
Chrysanthemum
- Chrysanthemum maximum / Grande marguerite
- Chrysanthemum hortorum / Chrysanthème des fleuristes, Chrysanthème d'automne
Cichorium
Cirsium
- Cirsium arvense / Chardon des champs, Cirse des champs, Echausside, Picot, Cardron, Cherdu
- Cirsium rivulare 'Atropurpureum' / Cirse des ruisseaux pourpre
Conoclinium
Coreopsis
- Coreopsis / Coréopsis
- Coreopsis verticillata / Coréopsis verticillé, Coréopsis à feuilles en aiguille
- Coreopsis lanceolata / Coréopsis à feuilles lancéolées, Coréopsis des sables
Cosmos
Cota
Cotula
Cynara
Dahlia
Doronicum
Echinops
Erigeron
- Erigeron / Vergerette, Erigéron
- Erigeron karvinskianus / Vergerette de Karvinski, Vergerette muscronée, Marguerite folle
Eupatorium
- Eupatorium rugosum / Eupatoire rugueuse, Eupatoire à feuilles molles
- Eupatorium ligustrinum / Eupatoire arbustive, Eupatoire à feuille de troène
- Eupatorium maculatum / Eupatoire maculée, Eupatoire pourpre
- Eupatorium cannabinum / Eupatoire à feuilles de chanvre, Eupatoire chanvrine, Origan des marais, Cannabine, Herbe de Sainte
Euryops
Farfugium
Felicia
Gaillardia
- Gaillardia / Gaillarde
- Gaillardia pulchella / Gaillarde annuelle, Gaillarde peinte
- Gaillardia aristata / Gaillarde aristée, Gaillarde à feuilles lancéolées, Gaillarde commune
- Gaillardia x grandiflora / Gaillarde vivace à grandes fleurs
Gazania
Gerbera
Gynura
Helenium
- Helenium autumnale 'Tijuana Brass' / Hélénie d'automne Tijuana Brass
- Helenium x / Hélénie hybride
- Helenium autumnale / Hélénie d'automne, Hélénie automnale
Helianthus
- Helianthus tuberosus / Topinambour, Hélianthe tubéreux, Artichaut de Jérusalem
- Helianthus / Soleil, Helianthe, Tournesol
- Helianthus strumosus / Hélianthus scrofuleux, hélianthis, Salsifis d'Amérique
- Helianthus annuus / Tournesol, Soleil
Helichrysum
- Helichrysum italicum / Immortelle d'Italie, Plante-curry
- Helichrysum pagophilum / Immortelle pagophilum
Heliopsis
Hertia
Inula
Kalimeris
Lactuca
Layia
Leontopodium
Leucanthemum
Liatris
Ligularia
- Ligularia stenocephala / Ligulaire à épis étroits, Ligulaire du Shavalski
- Ligularia dentata / Ligulaire dentée, Ligulaire d'or, Ligulaire dentée, Séneçon d'été
- Ligularia przewalskii / Ligulaire de Chine
- Ligularia wilsoniana / Ligulaire jaune vif, Ligulaire de Wilson, Séneçon géant
Matricaria
Melanpodium
Neurolaena
Osteospermum
Othonna
Ozothamnus
Pachystegia
Petasites
Pulicaria
Raoulia
- Raoulia australis / Carpette argentée, Mouton végétal
- Raoulia hookeri / Carpette argentée, Mouton végétal
Rhodanthe
- Rhodanthe chlorocephala ssp. rosea / Immortelle d'Australie, Acroclinium rose, Acroclinie rose
- Rhodanthe anthemoides / Acroclinium à fleur de camomille
Rudbeckia
- Rudbeckia purpurea / Echinacée pourpre, Rudbeckie pourpre
- Rudbeckia / Rudbeckia
- Rudbeckia triloba / Rudbéckia à trois lobes, Echinacées à 3 lobes
- Rudbeckia subtomentosa / Rudbeckia doux, Echinacée douce
- Rudbeckia fulgida / Rudbeckie lumineuse, Rudbeckia lumineux
Santolina
- Santolina chamaecyparissus / Santoline petit-cyprès, Santoline grise
- Santolina rosmarinifolia / Santoline verte, Santoline à feuilles de romarin
- Santolina pinnata ssp neapolitana / Santoline de Naples
Scorzonera
Senecio
- Senecio cineraria / Cinéraire maritime, Séneçon Cinéraire
- Senecio barbertonicus / Séneçon de Barberton
- Senecio rowleyanus / Séneçon de Rowley, Plante collier de perles, Kleinia à groseilles
- Senecio vulgaris / Séneçon commun
- Senecio grandifolius / Séneçon géant
- Senecio mandraliscae / Doigt bleu
Smallanthus
Solidago
- Solidago gigantea / Solidago géant, Verge d'or géante, Solidage géante
- Solidago canadensis / Solidage du Canada, Verge d'or du Canada
Stevia
Stokesia
Symphyotrichum
Symphyotricum
Syneilesis
- Syneilesis palmata / Syneilesis palmé, Plante parapluie rustique
- Syneilesis aconitifolia / Syneilesis à feuilles d'aconit, Plante parapluie cassé
Tagetes
- Tagetes patula / Oeillet d'Inde
- Tagetes erecta / Rose d'Inde
- Tagetes lemmonii / Tagète de Lemmon, Souci arbustif
Tanacetum
- Tanacetum vulgare / Tanaisie, Barbotine, Herbe aux vers
- Tanacetum haradjanii / Tanaisie argentée, Tanaisie de Turquie ou de Syrie, Dentelle d'argent
Taraxacum
Tragopogon
Tussilago
Urospermum
Vernonia
- Vernonia crinita / Vernone
- Vernonia angustifolia x missurica / Vernone hybride
- Vernonia lettermanii / Vernone de Letterman, Vernone filiforme, Vernone à feuilles étroites
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