特产茶馓、蒲菜、顺河百叶、平桥豆腐、文楼汤包、震丰楼馄饨、钦工肉圆、长鱼等,是淮扬菜的主要发源地之一。
古城建筑、名人故居
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淮安区古城的构造比较独特。东晋祖逖所筑为老城,城四面各长1600米。北宋在老城以北的一千米处增筑新城,四面各长1000米。明世宗嘉靖時为防范倭寇,又在两城之间筑联城(夹城),只有东西两面城墙,各长700米左右。老城、新城、联城三城并列,气势恢宏,格局在中国古代城池中独树一帜。老城是三城核心,城墙高10米,有四座城门楼、三座角楼和三座水门。城内街巷纵横,市坊密布。城中央有镇淮楼,始建于南宋,原为镇江都统司酒楼,扼于交通要道上,有“南北枢机”之称,清同治年间因淮河泛滥成灾,而改称镇淮楼。此外还有淮安府衙署、漕运总督署、勺湖园、文通塔、青莲岗古文化遗址等诸多古迹。
淮安历史上多出军事和文化界名人。为漢高祖建立西漢立下首功的淮阴侯韩信、宋朝时与丈夫韩世忠一起抗击金军的梁红玉、支持林则徐禁烟的清广东水师提督关天培都是楚州人。古典文学名著《西游记》的作者吴承恩、汉代的辞赋家枚乘、“建安七子”之一的陈琳、“扬州八怪”之一的边寿民、撰写了《老残游记》的刘鹗、中国共产党元勋、中华人民共和国首任总理周恩来等许多文人墨客、名人都在楚州出生、成长或长期居住。元代剧作家关汉卿的名剧《窦娥冤》也是以淮安为背景创作的。今淮安区境内有周恩来故居、周恩来纪念馆、韩侯祠、韩侯钓台、漂母祠、胯下桥、梁红玉祠、关天培祠墓、吴承恩故居和墓、刘鹗故居等许多相关纪念建筑物。