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葱 - 维基百科，自由的百科全书
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葱ねぎ

植物しょくぶつ以及香料こうりょう

蔥（学名がくめい：Allium fistulosum）[參まいり⁠ 1]，別名べつめい青あお蔥、大だい蔥、葉は蔥、胡えびす蔥、冬ふゆ蔥、漢かん蔥、木き蔥、蔥仔、菜さい伯はく、水みず蔥、和わ事ごと草くさ[參まいり⁠ 2]，为多年生たねんせい草本そうほん植物しょくぶつ，叶かのう子こ圆筒形がた，中ちゅう间空，脆弱ぜいじゃく易えき折おり，呈てい青色あおいろ。在ざい東亞とうあ國家こっか以及各かく處しょ亞あ裔地區ちく中なか，蔥常作為さくい一いち种很普遍ふへん的てき香料こうりょう调味品ひん或ある蔬菜そさい食用しょくよう，在ざい東方とうほう烹調中ちゅう佔有重要じゅうよう的てき角かく色しょく。

葱ねぎ
長ちょう在田ありた間あいだ的てき蔥。
科学かがく分ぶん类 编辑
界さかい： 植物しょくぶつ界かい Plantae
演えんじ化か支ささえ： 维管植物しょくぶつ Tracheophyta
演えんじ化か支ささえ： 被子植物ひししょくぶつ Angiosperms
演えんじ化か支ささえ： 单子叶かのう植物しょくぶつ Monocots
目め： 天てん門もん冬ふゆ目め Asparagales
科か： 石蒜ひがんばな科か Amaryllidaceae
属ぞく： 葱ねぎ属ぞく Allium
亚属： 洋よう葱ねぎ亚属 Cepa
组： 洋よう葱ねぎ组 Cepa
种：
葱ねぎ A. fistulosum
二に名めい法ほう
Allium fistulosum
L., 1753

某ぼう些亞洲しゅう人じん习惯于在炒い菜さい前まえ将はた蔥和薑はじかみ切きり碎一起下油锅中炒至金黄（俗稱ぞくしょう之の為ため「爆ばく香が」或ある“炝锅”），爾後じご再さい将しょう其他蔬菜そさい下か入にゅう锅中炒い。此外，将はた葱ねぎ生せい吃ども在ざい中国ちゅうごく山やま东省和わ东北三さん省しょう的てき某ぼう些地区ちく也比较流行りゅうこう并且是ぜ一种常见的飲食習慣（或ある食しょく疗手段しゅだん），比ひ如山东的传统名めい吃ども“煎せんじ饼卷大だい葱ねぎ”。在ざい做汤麵如清きよし湯ゆ麵或牛肉ぎゅうにく麵时，在ざい麵條熟じゅく后きさき可か将はた切きり碎的葱ねぎ末まつ（也称葱ねぎ花はな）撒在麵上。在ざい日本にっぽん料理りょうり和わ韓國かんこく料理りょうり中なか，碎蔥也是常用じょうよう材料ざいりょう之の一いち。

语源

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属ぞく名めい“Allium”为中性ちゅうせい名めい词，意い为“葱ねぎ/蒜ひる”；种名“fistulosum”为形容けいよう词“fistulosus”的中てきちゅう性せい主格しゅかく形式けいしき，意い为“中空なかぞら的てき”。

形かたち态

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多年生たねんせい草本そうほん，鳞茎上じょう叶かのう基生もとお，白色はくしょく似に茎くき的てき部分ぶぶん实为半はん透明とうめい叶かのう鞘さや紧密抱合ほうごう而成，称しょう为“葱ねぎ白しろ”，叶かのう身み则管状じょう中空ちゅうくう呈てい绿色；繖形花序かじょ，花はな葶中空ちゅうくう与あずか叶かのう等ひとし长，两性花はな；蒴果成熟せいじゅく后きさき裂きれ开，种子黑色こくしょく。

居きょ家か種しゅ植うえ

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居きょ家か利用りよう盆栽ぼんさい自じ行くだり生產せいさん台灣たいわん蔥。

蔥一般種植在土壤裡，亦また可か以水みず耕こう栽培さいばい的てき方式ほうしき種しゅ植うえ。若わか要よう自じ行くだり生產せいさん，可か將しょう市場いちば購買こうばい的てき整せい株かぶ蔥去除じょ蔥葉及部およべ分ぶん蔥白供きょう食用しょくよう後ご，剩餘じょうよ的てき部分ぶぶん蔥白及根部ぶ可か拿來種しゅ植うえ，只ただ要よう繼續けいぞく施肥せひ及適度てきど澆灌，即そく可か重じゅう新長しんちょう出で蔥葉。如果想おもえ要よう生產せいさん出で較多的てき蔥白，可か追加ついか覆土ふくど。日光にっこう無法むほう照射しょうしゃ到いた的てき部分ぶぶん即そく成なり為ため蔥白。

相關そうかん條目じょうもく

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图集

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參考さんこう資料しりょう

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註釋ちゅうしゃく

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    註:

  1. ^ 此指臺灣たいわん宜むべ蘭あららぎ縣けん三星みつぼし鄉きょう的てき特產とくさん

参考さんこう文献ぶんけん

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    參まいり:

  1. ^ 葱ねぎ Allium fistulosum. 中国ちゅうごく植物しょくぶつ志こころざし. Vol. 14. 1980: 256. （原始げんし内容ないよう存そん档于2021-04-04）. 
  2. ^ 徐じょ培つちかえ嘉よしみ. 青あお蔥及紅べに蔥頭抗こう氧化及抑菌きん功こう能のう之の探さがせ討 (碩せき士し论文). 中山なかやま醫學いがく大學だいがく營養えいよう科學かがく研究所けんきゅうじょ. 2002. 

延伸えんしん阅读

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[编]

  《欽定きんてい古今ここん圖書としょ集成しゅうせい·博物はくぶつ彙編·草木くさき典てん·蔥部》，出自しゅつじ陈梦雷かみなり《古今ここん圖書としょ集成しゅうせい》
  《植物しょくぶつ名實めいじつ圖ず考こう·葱ねぎ》，出自しゅつじ吳ご其濬《植物しょくぶつ名實めいじつ圖ず考こう》

外部がいぶ連結れんけつ

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  • 蔥, Cong （页面存そん档备份，存そん于互联网档案あん馆） 藥用やくよう植物しょくぶつ圖像ずぞう數すう據よりどころ庫こ (香港ほんこん浸ひた會かい大學だいがく中ちゅう醫藥いやく學院がくいん) （繁しげる體たい中ちゅう文ぶん）（英文えいぶん）
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