奥おく弗どる涅蓝纹奶酪

奥おく弗どる涅蓝纹奶酪 Bleu d'Auvergne
奥おく弗どる涅蓝纹奶酪 奥おく弗どる涅蓝纹奶酪的纹理
原はら产国	法ほう國こく
地域ちいき	奥おく弗どる涅
奶源	牛うし奶
巴ともえ氏し杀菌	取と决于品ひん种
質感しつかん	软
熟成じゅくせい時間じかん	2个月
認證にんしょう	AOC Auvergne 1975年ねん
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奥おく弗どる涅蓝纹奶酪（法語ほうご：Bleu d'Auvergne，法ほう语发音おん：[blø dovɛʁɲ]）產さん自じ法ほう國こく奥おく弗どる涅地区ちく，是ぜ罗克福ぶく干ひ酪的てき仿製品せいひん，以牛うし奶代替だいたい羊ひつじ奶製せい成なり。奥おく弗どる涅蓝纹奶酪外形がた為ため中等ちゅうとう大小だいしょう的てき扁平へんぺい形がた圓柱えんちゅう體たい，外そと殼から很薄，多た以錫すず箔はく紙し包裝ほうそう出で售。奥おく弗どる涅蓝纹奶酪牛油あぶら味あじ很重，呈てい淡あわ黃色きいろ，帶おび有ゆう均ひとし勻的而輪廓清かくせい晰的綠色みどりいろ或ある藍色あいいろ班はん紋もん。奥おく弗どる涅蓝纹奶酪需在ざい潮しお濕しめ地ち窖あなぐら內熟成じゅくせい，並なみ需用じゅよう針はり孔あな刺とげ穿ほじ以方便びん透とおる氣き。這種芝しば士し味あじ道どう油あぶら膩，帶おび一いち點てん鹹味かんみ，芝しば士し上じょう的てき藍あい紋もん越えつ多た，則のり鹹味かんみ亦また越こし重しげる。

參考さんこう文獻ぶんけん

• Judy Ridgway (1999). The Cheese Companion. London: Quintet Publishing Ltd.