小しょう扁ひらた豆まめ

小しょう扁ひらた豆まめ（烘干后きさき的てき重量じゅうりょう）
每まい100 g（3.5 oz）食物しょくもつ營養えいよう值
熱量ねつりょう	1,477 kJ（353 kcal）
糖とう类	60 g
糖とう	2 g
膳ぜん食しょく纖維せんい	31 g
脂肪しぼう	1 g
蛋白たんぱく质	26 g
维生素もと
硫胺（維生素もとB1）	(76%) 0.87 mg
葉酸ようさん（維生素もとB9）	(120%) 479 μみゅーg
膳ぜん食しょく礦物質ぶっしつ
鈣	(6%) 56 mg
鐵てつ	(58%) 7.54 mg
鎂	(34%) 122 mg
磷	(64%) 451 mg
鉀	(20%) 955 mg
鈉	(0%) 6 mg
鋅	(50%) 4.78 mg
其他成分せいぶん
水みず	10.4 g
	單位たんい; μみゅーg = 微ほろ克かつ · mg = 毫克; IU = 藥學やくがく国こく际單位い;
	參照さんしょう美國びくに標準ひょうじゅん的てき相對そうたい百分比ひゃくぶんひ; 成人せいじん每日まいにち的てき参考さんこう膳ぜん食しょく摄入量りょう（DRI）; 來らい源みなもと：（英文えいぶん）美國びくに農業のうぎょう部ぶ營養えいよう数すう据すえ库

小しょう扁ひらた豆まめ
	三种颜色的兵豆
科学かがく分ぶん类
界さかい：	植物しょくぶつ界かい Plantae
演えんじ化か支ささえ：	维管植物しょくぶつ Tracheophyta
演えんじ化か支ささえ：	被子植物ひししょくぶつ Angiosperms
演えんじ化か支ささえ：	真ま双子ふたご叶かのう植物しょくぶつ Eudicots
演えんじ化か支ささえ：	蔷薇类植物しょくぶつ Rosids
目め：	豆まめ目め Fabales
科か：	豆まめ科か Fabaceae
亚科：	蝶ちょう形がた花はな亚科 Faboideae
属ぞく：	兵へい豆まめ属ぞく Lens
种：	小しょう扁ひらた豆まめ L. culinaris
二に名めい法ほう
	Lens culinaris; Medikus
	平均へいきん地區ちく產さん量りょう (kg/英えい畝うね)

小しょう扁ひらた豆まめ（学名がくめい：Lens culinaris；英語えいご：lentil；梵文ぼんぶん：𑖦𑖭𑖳𑖨 「摩ま修おさむ罗」；阿おもね卡德語ご：𒋛𒂊𒁍，羅ら馬うま化か：se-e-pu sēpu；阿おもね拉ひしげ伯はく语：عدس‎，羅ら馬うま化か：ʿadas）中ちゅう文名ぶんめい：兵へい豆まめ^[1]，又また稱しょう：濱はま豆まめ、小金こがね扁ひらた豆まめ、「雞豆」、鸡豌豆えんどう、「鸡眼豆まめ」，属ぞく豆まめ科か蝶ちょう形がた花はな亚科兵へい豆まめ属ぞく，一いち年生ねんせい草本そうほん荚果，種子しゅし呈てい扁平へんぺい状じょう，可か作さく食用しょくよう，故こ名な。每まい株かぶ約やく40厘りん米まい（16英えい寸すん）高だか。

背景はいけい

據よりどころ信しんじ，自じ陶器とうき、新しん石器せっき時代じだい，就為近東きんとう一帶いったい人じん們所食用しょくよう。^[2]

小しょう扁ひらた豆まめ顏色かおいろ範圍はんい，黃色おうしょく、紅べに橙色だいだいいろ、綠色みどりいろ、棕色和わ黑色こくしょく等とう。^[2]近年きんねん因いん健康けんこう飲食いんしょく而興盛もり的てき全ぜん穀こく雜ざつ糧かて類るい，俗稱ぞくしょう的てき五穀ごこく米まい、十じゅう穀こく米まい常つね含「紅べに扁ひらた豆まめ」。

種類しゅるい

小しょう扁ひらた豆まめ開花かいか前まえ
1885年ねん小しょう扁ひらた豆まめ插圖そうず
紅べに、棕色

營養えいよう值

小しょう扁ひらた豆まめ与あずか其他豆まめ科か食物しょくもつ相しょう较，富とみ含膳食しょく纤维、叶かのう酸さん、铁质，较少脂あぶら质。^[3]现已成なり为世界かい上じょう很多国家こっか的てき主要しゅよう食品しょくひん之の一いち，特とく别是南みなみ亚次大だい陆（印度いんど半はん岛）。

烹调方法ほうほう：小しょう扁ひらた豆まめ被ひ用もちい来らい做汤，或ある者もの和わ蔬菜そさい一いち起おこり烹制。

病蟲害びょうちゅうがい

生なま产

2011年ねん全ぜん球たま十じゅう大だい生なま产国
国家こっか	产量（吨）
加か拿大	1,531,900
印度いんど	943,800
土ど耳みみ其	405,952
澳大利おおとし亞あ	379,659
美国びくに	214,640
尼あま泊はく尔	206,869
中国ちゅうごく	150,000
叙じょ利り亚	112,470
伊い朗ろう	98,516
衣ころも索さく比ひ亞あ	80,952
全ぜん世界せかい	4,411,104

参考さんこう

^ 存そん档副本ふくほん. [2021-01-21]. （原始げんし内容ないよう存そん档于2021-01-28）.
^ ^2.0 ^2.1 Leah A. Zeldes. Eat this! Lentils, a prehistoric foodstuff. Dining Chicago. Chicago's Restaurant & Entertainment Guide. 16 February 2011 [4 August 2011]. （原始げんし内容ないよう存そん档于2015-05-24）（英えい语）.
^ 存そん档副本ふくほん. [2021-01-21]. （原始げんし内容ないよう存そん档于2021-03-10）.

延伸えんしん閱讀

Alan Davidson（英えい语：Alan Davidson (food writer)）, The Oxford Companion to Food. ISBN 0-19-211579-0
S S Yadav et al. Lentil: An Ancient Crop for Modern Times. (2007). Springer Verlag. ISBN 9781402063121.