此條
目 め 介 かい 紹的
是 ぜ 常 つね 作 さく 蔬菜 そさい 食用 しょくよう 的 てき 黄 き 秋 あき 葵 まもる (咖啡
黄葵 とろろあおい )。关于广义
上 じょう 的 てき 秋 あき 葵 まもる ,请见「
秋 あき 葵 まもる 属 ぞく 」。
秋 あき 葵 まもる (學名 がくめい :Abelmoschus esculentus ),一 いち 种锦葵科 か 、秋 あき 葵 まもる 属 ぞく 的 てき 一 いち 年 ねん 或 ある 多年生 たねんせい 草本 そうほん 植物 しょくぶつ ,是 ぜ 人 じん 类通过选择性育 そだて 种改良 かいりょう 而成的 てき 栽培 さいばい 植物 しょくぶつ [4] ,又 また 称 たたえ 黄 き 秋 あき 葵 まもる 、咖啡黃葵 とろろあおい [5] 、糊 のり 麻 あさ [5] 、补肾草 そう 、羊 ひつじ 角 かく 椒 はじかみ ,其果实常被 ひ 称 しょう 作 さく 羊 ひつじ 角 かく 豆 まめ 或 ある 潺茄 。秋 あき 葵 まもる 的 てき 确切起源 きげん 尚 ひさし 不 ふ 清楚 せいそ ,通常 つうじょう 认为原 げん 产于非 ひ 洲 しゅう 西部 せいぶ 至 いたり 埃 ほこり 塞 ふさが 俄 にわか 比 ひ 亚一 いち 带。现已广泛种植于全球 だま 的 てき 热带 、亚热带 和 わ 暖 だん 温 ゆたか 带地区 ちく [6] ,性 せい 喜 き 温暖 おんだん ,耐 たい 高 だか 温和 おんわ 干 ひ 旱 ひでり 。
秋 あき 葵 まもる 的 てき 未 み 成熟 せいじゅく 嫩果可 か 作 さく 蔬菜 そさい 食用 しょくよう [7] ,口 くち 感 かん 软糯粘 ねば 滑 すべり ,富 とみ 含蛋白 たんぱく 质 、脂肪 しぼう 、碳水化合 かごう 物 ぶつ 、钙 、磷 、铁 及多种维生素 もと ,可 か 助人 すけっと 消 しょう 除 じょ 疲勞 ひろう ,快速 かいそく 恢復 かいふく 體力 たいりょく 。种子呈 てい 球形 きゅうけい ,含油量 りょう 达15–20%,油 あぶら 内含 ないがん 少量 しょうりょう 棉 わた 酚 ,有 ゆう 轻微毒性 どくせい ,但 ただし 经高温 こうおん 处理后 きさき 可 か 供 きょう 食用 しょくよう 或 ある 工 こう 业用[5] ,成熟 せいじゅく 种子炒 い 熟 じゅく 磨粉 みがきこ 後 ご 可 か 作 さく 为咖啡 的 てき 替 がえ 代品 だいひん [8] [9] ,因 いん 此秋葵 あおい 又 また 被 ひ 通称 つうしょう 为咖啡黄葵 あおい 。
《本草 ほんぞう 纲目 》中 ちゅう 记载的 てき 黄蜀葵 おうしょっき (Abelmoschus manihot )是 ぜ 秋 あき 葵 まもる 的 てき 同 どう 属 ぞく 近 きん 亲,原 はら 产于中國 ちゅうごく 南部 なんぶ 等地 とうち ,人 にん 们常将 はた 其与秋 あき 葵 まもる 混淆 こんこう 。
起源 きげん 与 あずか 分布 ぶんぷ [ 编辑 ]
绝大多数 たすう 原始 げんし 形 がた 态的秋 あき 葵 まもる 及其野生 やせい 近 きん 亲都发现于非 ひ 洲 しゅう ,因 いん 此就现有证据而言,秋 あき 葵 まもる 的 てき 原 げん 产地是非 ぜひ 洲 しゅう ,可能 かのう 来 き 自 じ 撒哈拉 ひしげ 沙漠 さばく 以南 いなん 的 てき 萨赫勒 地区 ちく (从马里 向 こう 东至埃 ほこり 塞 ふさが 俄 にわか 比 ひ 亚 )。许多资料都 と 将 はた 印度 いんど 列 れつ 为秋葵 あおい 的 てき 原 げん 产国,但 ただし 这更可能 かのう 反映 はんえい 出 で 它目前 まえ 的 てき 栽培 さいばい 和 わ 出 で 产情况,在 ざい 印度 いんど 及波 なみ 斯地区 ちく 的 てき 古代 こだい 语言中 ちゅう ,没 ぼつ 有用 ゆうよう 来 き 表示 ひょうじ 秋 あき 葵 まもる 的 てき 词语,这表明秋 めいしゅう 葵 あおい 可能 かのう 并非起源 きげん 于印度 ど [4] 。然 しか 而,《东非热带植物 しょくぶつ 志 こころざし 》中 ちゅう 的 てき 相 しょう 关记述 じゅつ 却表示 ひょうじ ,秋 あき 葵 まもる 几乎可 か 以肯定 こうてい 起源 きげん 于热带 亚洲 ,而不是 ぜ 一些资料中所述的非洲[10] 。
秋 あき 葵 まもる 通 どおり 过奴 やつ 隶贸易 えき 被 ひ 引入美 び 洲 しゅう ,现已广泛栽培 さいばい 于全球 だま 的 てき 热带 、亚热带 及温 ゆたか 带地区 ちく ,作 さく 为食物 ぶつ 而在非 ひ 洲 しゅう 、印度 いんど 、菲律宾 、泰 たい 国 こく 、巴 ともえ 西 にし 、土 ど 耳 みみ 其 、西 にし 班 はん 牙 きば 和 わ 美國 びくに 南部 なんぶ 受到欢迎,并已在 ざい 某 ぼう 些野外 がい 地区 ちく 归化[4] 。
形態 けいたい 特 とく 征 せい [ 编辑 ]
秋 あき 葵 まもる 为一 いち 年 ねん 或 ある 多年生 たねんせい 草本 そうほん 植物 しょくぶつ ,能 のう 长到2米 べい 高 だか 。茎 くき 圆柱形 がた ,疏生散 ち 刺 とげ 。叶 かのう 片 かた 直径 ちょっけい 10–30厘 りん 米 まい ,呈 てい 掌 てのひら 狀 じょう 分 ぶん 為 ため 3–7裂 きれ ,边缘有 ゆう 粗 そ 齿及凹缺,两面均 ひとし 被 ひ 稀 まれ 疏硬毛 げ ;叶 かのう 柄 え 长7–15厘 りん 米 まい ,被 ひ 长硬毛 げ ;托 たく 葉 は 呈 てい 线形,长7–10毫米,被 ひ 稀 まれ 疏硬毛 げ 。花期 かき 在 ざい 5–9月 がつ 间。花 はな 单生于主枝 えだ 叶 かのう 腋 わき 间,呈 てい 浅黄 あさぎ 色 しょく ,内面 ないめん 基部 きぶ 紫色 むらさきいろ ,直径 ちょっけい 4–8厘 りん 米 まい ;花瓣 はなびら 倒卵形 とうらんけい ,长4–5厘 りん 米 まい ;花梗 かこう 长1–2厘 りん 米 まい ,被 ひ 稀 まれ 疏的粗 そ 糙硬毛 げ ;小 しょう 苞 つと 片 へん 8–10个,线形,长约1.5厘 りん 米 まい ,被 ひ 稀 まれ 疏硬毛 げ ;花 はな 萼 がく 呈 てい 钟形,较长于小苞 つと 片 へん ,密 ひそか 被 ひ 星 ほし 状 じょう 短 たん 绒毛。结筒状 じょう 尖塔 せんとう 形 がた 蒴果 ,长10–25厘 りん 米 まい ,直径 ちょっけい 1.5–2厘 りん 米 まい ,被 ひ 稀 まれ 疏的粗 そ 糙硬毛 げ ,顶端细长而尖,横 よこ 截面多 た 呈 てい 五边形或六边形,内部 ないぶ 有 ゆう 多 た 达100个直径 ちょっけい 4–5毫米的 てき 圆球状 じょう 种子。[5] [4]
开花的 てき 秋 あき 葵 まもる
秋 あき 葵 まもる 的 てき 果 はて 实(羊 ひつじ 角 かく 豆 まめ )
切 きり 成 なり 片 へん 的 てき 秋 あき 葵 まもる 果 はて 实
生 なま 产季节[ 编辑 ]
秋 あき 葵 まもる 宜 よろし 在 ざい 春季 しゅんき 3–4月 がつ 間 あいだ 或 ある 秋季 しゅうき 8–9月 がつ 間 あいだ 播種 はしゅ ,不可 ふか 延 のべ 遲 おそ 至 いたり 冬季 とうき ,倘遇寒流 かんりゅう ,將 はた 嚴重 げんじゅう 影響 えいきょう 產 さん 量 りょう 。每年 まいとし 5–8月 がつ 為 ため 生產 せいさん 旺季[11] ,但 ただし 夏季 かき 氣溫 きおん 高 だか 時 じ ,秋 あき 葵 まもる 的 てき 生長 せいちょう 速度 そくど 快 かい ,易 えき 於老化 か 。冬季 とうき 天 てん 冷 ひえ ,生長 せいちょう 較緩,因 いん 此每年 まいとし 12月 がつ 至 いたり 次 じ 年 ねん 5月 がつ 間 あいだ 產 さん 量 りょう 較少。
经济价值 [ 编辑 ]
食用 しょくよう [ 编辑 ]
秋 あき 葵 まもる 的 てき 未 み 成熟 せいじゅく 果 はて 实具有 ぐゆう 独特 どくとく 的 てき 味 あじ 道 どう 与口 よぐち 感 かん ,富 とみ 含纤维 、矿物质 、钙 和 わ 维生素 もと ,在 ざい 非 ひ 洲 しゅう 、中 ちゅう 东 、印度 いんど 和 わ 加 か 勒比海 うみ 地区 ちく 被 ひ 广泛用 よう 于烹饪,在 ざい 美國 びくに 南部 なんぶ 也很受歡迎 かんげい 。果 はて 实一般会被煮熟食用,也可油 ゆ 炸、蒸 ふけ 、烤、捣碎或 ある 生 なま 吃 ども ,常用 じょうよう 来 らい 制作 せいさく 汤、酱汁、炖菜、咖哩 与 あずか 沙 すな 拉 ひしげ ,并能通 どおり 过腌制 せい 、晒 さらし 干 ひ 或 ある 磨 すり 成 なり 粉末 ふんまつ 的 てき 方式 ほうしき 长期保存 ほぞん 。果 はて 实被烹饪时会析出 せきしゅつ 粘 ねば 稠的汁 じる 液 えき ,可 か 增 ぞう 稠酱汁 じる 或 ある 增加 ぞうか 汤的光 こう 滑 すべり 度 ど 。在 ざい 印度 いんど ,这种粘液 ねんえき 也被用 よう 于加工 かこう 糖 とう 果 はて 和 かず 澄 きよし 清 きよし 甘蔗 かんしゃ 汁 じる 以制造 づくり 糖蜜 とうみつ 。秋 あき 葵 まもる 果 はて 实粘稠的口 こう 感 かん 并不符合 ふごう 每 ごと 个人的 てき 喜好 きよし ,可 か 放 ひ 进盐水中 すいちゅう 烹煮来 らい 减少粘液 ねんえき 。[4]
秋 あき 葵 まもる 的 てき 嫩叶可 か 作 さく 为蔬菜食 さいしょく 用 よう ,特 とく 别是在 ざい 西 にし 非 ひ 和 わ 东南亚 。当 とう 食物 しょくもつ 短 たん 缺 かけ 时,秋 あき 葵 まもる 的 てき 花 はな 蕾 つぼみ 和 わ 花瓣 はなびら 亦 また 会 かい 被 ひ 食用 しょくよう 。[4]
秋 あき 葵 まもる 的 てき 种子通常 つうじょう 作 さく 为豆类的替 がえ 代品 だいひん ,放 ひ 入 にゅう 米 べい 饭和汤中食用 しょくよう ,在 ざい 印度 いんど 会 かい 被 ひ 拌入咖哩和 わ 酸 さん 辣酱中食 ちゅうじき 用 よう ,在 ざい 尼 あま 日 び 利 り 亚 还会被 ひ 制 せい 成 なり 一 いち 种名为“dandawan betso”的 てき 食物 しょくもつ 。经过烘烤的 てき 秋 あき 葵 まもる 种子被 ひ 磨 すり 碎後,在 ざい 某 ぼう 些地区 ちく 用 よう 以替代 だい 咖啡 ,并被认为是 ぜ 最 さい 好 このみ 的 てき 咖啡替 がえ 代品 だいひん 之 の 一 いち ,曾在中 ちゅう 美 び 洲 しゅう 、非 ひ 洲 しま 和 かず 马来西 にし 亚 得 え 到 いた 广泛应用。[4]
秋 あき 葵 まもる 的 てき 叶 かのう 子 こ 和 わ 未 み 成熟 せいじゅく 的 てき 果 はて 实长期 き 以来 いらい 被 ひ 用 よう 于制作 せいさく 膏 あぶら 药,据 すえ 信 しんじ 可 か 以止痛 つう 、滋 しげる 润皮肤、诱导出 で 汗 あせ 、预防壞血病 かいけつびょう 和治 かずはる 疗泌尿 にょう 系 けい 统疾病 びょう 。果 はて 实内的 てき 粘液 ねんえき 被 ひ 用 よう 为血 ち 浆替 がえ 代品 だいひん 和 わ 血 ち 容量 ようりょう 扩充剂,该粘液 えき 是 ぜ 将 はた 秋 あき 葵 まもる 嫩果切 きり 成 なり 片 へん 放 ひ 入水 じゅすい 中 ちゅう 煮 に 熟 じゅく 後 ご 取得 しゅとく ,属 ぞく 於酸性 せい 多 た 糖 とう 物 ぶつ 质,由 ゆかり 半 はん 乳糖 にゅうとう 醛酸 、鼠 ねずみ 李 り 糖 とう 和 わ 葡萄糖 ぶどうとう 组成,过热时容易 ようい 分解 ぶんかい 。[4]
在 ざい 刚果共和 きょうわ 国 こく ,人 にん 们用秋 あき 葵 まもる 叶 かのう 制 せい 成 なり 的 てき 汤汁来 らい 缓解心 こころ 脏疼痛 つう ,并促进产妇分娩 ぶんべん ;在 ざい 马来半 はん 岛 ,秋 あき 葵 まもる 根 ね 被 ひ 用 もちい 来 らい 治 ち 疗梅毒 ばいどく 。[4]
其他用途 ようと [ 编辑 ]
秋 あき 葵 まもる 茎 くき 皮 がわ 含有 がんゆう 柔 やわら 滑 すべり 的 てき 纤维,易 えき 于提取 と ,颜色为白色 しょく 到 いた 黄色 おうしょく ,质地强 きょう 韧但较粗糙,可 か 制 せい 成 なり 纱线、绳索或 ある 麻 あさ 袋 ぶくろ ,在 ざい 西 にし 非 ひ 热带 地区 ちく 被 ひ 用 よう 来 らい 制 せい 造 づくり 钓鱼线、捕 と 猎陷阱和吊床 つりどこ ,并且还可用 よう 于制造 づくり 纸张和 わ 纸板。此外,秋 あき 葵 まもる 的 てき 叶 かのう 子 こ ,以及种子制 せい 成 なり 的 てき 饼可用作 ようさく 牛 うし 饲料。在 ざい 中國 ちゅうごく ,秋 あき 葵 まもる 果 はて 实内的 てき 粘液 ねんえき 还被用 よう 为纸张增滑 すべり 剂。[4]
圖 ず 冊 さつ [ 编辑 ]
参考 さんこう 文献 ぶんけん [ 编辑 ]
^ Monfreda C, N Ramankutty & JA Foley. 2008. Farming the planet: 2. Geographic distribution of crop areas, yields, physiological types, and net primary production in the year 2000. Global Biogeochemical Cycles 22: GB1022.
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^ 5.0 5.1 5.2 5.3 咖啡黄葵 とろろあおい Abelmoschus esculentus (L.) Moench . 中国 ちゅうごく 植物 しょくぶつ 物 ぶつ 种信息 いき 数 すう 据 すえ 库. 中 ちゅう 科 か 院 いん 昆 こん 明 あきら 植物 しょくぶつ 研究所 けんきゅうじょ . [2019-10-26 ] . (原始 げんし 内容 ないよう 存 そん 档 于2021-04-04).
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外部 がいぶ 連結 れんけつ [ 编辑 ]
Abelmoschus esculentus Hibiscus esculentus