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黑 くろ 牛 うし 肝 きも 菌 きん (學名 がくめい :Boletus aereus )是 ぜ 一種可食用的蘑菇,屬 ぞく 於牛 うし 肝 きも 菌 きん 屬 ぞく 。黑 くろ 牛 うし 肝 きも 菌 きん 在 ざい 巴 ともえ 斯克地區 ちく 和 わ 義 よし 大利 おおとし 經常 けいじょう 被 ひ 拿來食用 しょくよう [1] ,在 ざい 巴 ともえ 斯克語 ご 中黑 なかぐろ 牛 うし 肝 きも 菌 きん 被 ひ 稱 しょう 為 ため ontto beltza ,義 よし 大 だい 利文 としふみ 中 ちゅう 是 ぜ porcino nero ,而法文 ほうぶん 中 ちゅう 則 のり 是 ぜ tête de nègre ,意思 いし 是 ぜ 黑人 こくじん 的 てき 頭 あたま ,指 ゆび 的 てき 是 ぜ 其黑色 しょく 的 てき 菌 きん 蓋 ぶた 。和 わ 其他的 てき 牛 うし 肝 きも 菌 きん 科 か 一樣 いちよう ,它有菌 きん 柄 がら 和 わ 孢子,但 ただし 是 ぜ 菌 きん 蓋 ぶた 下 か 並 なみ 沒 ぼつ 有 ゆう 菌 きん 摺 すり 。[2]
分類 ぶんるい [ 编辑 ]
黑 くろ 牛 うし 肝 きも 菌 きん 最早 もはや 是 ぜ 由 よし 法 ほう 國 こく 醫 い 生 せい 和 わ 植物 しょくぶつ 學 がく 家 か 皮 かわ 埃 ほこり 爾 なんじ ·比 ひ 利 とぎ 亞 あ 爾 なんじ 於1789年 ねん 描述的 てき 。[3] 此物種 しゅ 被 ひ 分類 ぶんるい 在 ざい 牛 うし 肝 きも 菌 きん 屬 ぞく (Boletus )之 これ 下 か 的 てき 牛 うし 肝 きも 菌 きん 區 く 段 だん ,和 かず 黑 くろ 牛 うし 肝 きも 菌 きん 相近 すけちか 的 てき 其他菌類 きんるい 包括 ほうかつ 美味 びみ 牛 うし 肝 きも 菌 きん 和 わ 褐紅牛 うし 肝 きも 菌 きん (Boletus pinophilus )[4] 其學名 がくめい 中 なか 的 てき 「aereus 」源 みなもと 自 じ 拉 ひしげ 丁 ちょう 文 あや ,意思 いし 是 ぜ 「黃銅 こうどう 」,指 ゆび 的 てき 是 ぜ 其顏色 しょく 。[5]
在 ざい 2008年 ねん 出版 しゅっぱん ,關 せき 於此物種 ものだね 在 ざい 西北 せいほく 美 び 洲 しゅう 的 てき 分類 ぶんるい 學 がく 修訂 しゅうてい 中 ちゅう ,真 ま 菌 きん 學 がく 家 か 們已正式 せいしき 將 はた 桃 もも 紅 べに 牛 うし 肝 きも 菌 きん (Boletus regineus (regineus) )從 したがえ 黑 くろ 牛 うし 肝 きも 菌 きん 中 ちゅう 分離 ぶんり ,並 なみ 且獨立 どくりつ 成 なり 為 ため 另一 いち 個 こ 新 しん 物種 ものだね 。[6]
外觀 がいかん [ 编辑 ]
在 ざい 義 よし 大利 おおとし 林 はやし 地中 ちちゅう 的 てき 黑 くろ 牛 うし 肝 きも 菌 きん
成熟 せいじゅく 的 てき 黑 くろ 牛 うし 肝 きも 菌 きん 的 てき 高度 こうど 平均 へいきん 在 ざい 7–25厘 りん 米 まい (2.8–9.8英 えい 寸 すん )之 の 間 あいだ ;在 ざい 某 ぼう 些案例 れい 中 ちゅう 甚至有 ゆう 到達 とうたつ 40厘 りん 米 まい (15.7英 えい 寸 すん )的 てき 標本 ひょうほん 。菌 きん 蓋 ぶた 呈 てい 暗 くら 褐色 かっしょく 或 ある 深雪 みゆき 茄 なす 棕色,而菌蓋 ぶた 中央 ちゅうおう 部 ぶ 份則呈 てい 黑 くろ 磚色。菌 きん 蓋 ぶた 表面 ひょうめん 有 ゆう 微小 びしょう 的 てき 裂 きれ 紋 もん ,起 おこり 初 はつ 有 ゆう 些少 さしょう 毛 げ 茸 たけ 茸 だけ ,但 ただし 隨 ずい 著 ちょ 年齡 ねんれい 增加 ぞうか 會 かい 變 へん 得 とく 平滑 へいかつ 。其菌 きん 柄 がら 高 こう 6–10厘 りん 米 まい (2.4–3.9英 えい 寸 すん ),厚 あつ 1.1–1.2(0.4–0.5英 えい 寸 すん ),通常 つうじょう 較菌蓋 ぶた 的 てき 直徑 ちょっけい 小 しょう 。非常 ひじょう 穩固,且表面 めん 有 ゆう 著 ちょ 網 もう 紋 もん 狀 じょう 的 てき 紋 もん 理 り 。[7] 其顏色 しょく 為 ため 粘土 ねんど 粉 こ 紅色 こうしょく 或 ある 淺黃 あさぎ 色 しょく ,而底部 ていぶ 顏色 かおいろ 則 そく 為 ため 銹色。其菌肉 にく 呈 てい 白色 はくしょく ,在 ざい 遭碰傷 きず 或 ある 切 きり 割 わり 後 ご 的 てき 顏色 かおいろ 可能 かのう 不變 ふへん ,亦 また 可能 かのう 變成 へんせい 葡萄酒 ぶどうしゅ 色 しょく 。其味道 どう 可 か 口 こう ,並 なみ 且有著 ちょ 強烈 きょうれつ 的 てき 氣味 ぎみ ,聞起來 らい 類似 るいじ 泥土 でいど 。其氣孔 きこう 呈 てい 白色 はくしょく 或 ある 奶油色 しょく ,但 ただし 隨 ずい 著 ちょ 年齡 ねんれい 增加 ぞうか 會 かい 變成 へんせい 硫黃 いおう 色 しょく 。而在遭碰傷 きず 或 ある 切 きり 割 わり 後 ご 的 てき 顏色 かおいろ 會 かい 變成 へんせい 葡萄酒 ぶどうしゅ 色 しょく 。[8] 孢子未 み 成熟 せいじゅく 時 じ 是 ぜ 灰白色 かいはくしょく 的 てき ,之 これ 後會 こうかい 轉成 てんせい 黃色 おうしょく 。[9] 其擔孢子 こ 呈 てい 橄欖 かんらん 色 しょく 或 ある 褐色 かっしょく ,大小 だいしょう 為 ため 13.5–15.5 x 4–5.5微 ほろ 米 こめ 。[2]
分 ぶん 佈和生長 せいちょう 地點 ちてん [ 编辑 ]
黑 くろ 牛 うし 肝 きも 菌 きん 主要 しゅよう 生長 せいちょう 在中 ざいちゅう 南歐 なんおう 地區 ちく ,偶爾會 かい 出現 しゅつげん 在 ざい 較高緯度 こういど 的 てき 地區 ちく 例 れい 如英國 えいこく ,而在西北 せいほく 美 び 洲 しま 也有 やゆう 極少 きょくしょう 量的 りょうてき 分 ぶん 佈。[10] 這種真 ま 菌 きん 通常 つうじょう 在 ざい 夏 なつ 天 たかし 和秋 かずあき 天 てん 時 じ 出現 しゅつげん [9] ,並 なみ 且會在 ざい 闊葉喬木 きょうぼく ,尤 ゆう 其是山 やま 毛 げ 櫸和 わ 橡 とち 樹 じゅ 下 しも 生長 せいちょう 。[1]
可 か 食 しょく 性 せい [ 编辑 ]
黑 くろ 牛 うし 肝 きも 菌 きん 在 ざい 南歐 なんおう 因 いん 其烹飪用途 ようと 而聞名 めい ,評價 ひょうか 有 ゆう 時 じ 甚至還 かえ 比 ひ 美味 びみ 牛 うし 肝 きも 菌 きん 高 こう 。[9] 而與黑 くろ 牛 うし 肝 きも 菌 きん 類似 るいじ 的 てき 桃 もも 紅 べに 牛 うし 肝 きも 菌 きん (Boletus regineus )亦 また 在 ざい 加州 かしゅう 獲 え 業 ぎょう 餘 あまり 者 しゃ 或 ある 商人 しょうにん 們廣泛地採集 さいしゅう ,以作食材 しょくざい 之 これ 用 よう 。[11] [12]
參考 さんこう 文獻 ぶんけん [ 编辑 ]
^ 1.0 1.1 Boletus aereus, Queen Bolete mushroom - First Nature . [2013-11-21 ] . (原始 げんし 内容 ないよう 存 そん 档 于2015-06-10).
^ 2.0 2.1 Rogers Mushrooms - Boletus aereus Mushroom . [2013-11-21 ] . (原始 げんし 内容 ないよう 存 そん 档 于2013-09-27).
^ Boletus aereus - MycoBank . [2013-11-21 ] . (原始 げんし 内容 ないよう 存 そん 档 于2015-06-10).
^ Beugelsdijk DCM, van der Linde S, Zuccarello GC, and others. 2008. A phylogenetic study of Boletus section Boletus in Europe. (页面存 そん 档备份 ,存 そん 于互联网档案 あん 馆 ) Persoonia 20: 1–7.
^ California Fungi: Boletus regineus - MykoWeb . [2013-11-21 ] . (原始 げんし 内容 ないよう 存 そん 档 于2013-09-25).
^ Arora D . (2008). "California porcini: three new taxa, observations on their harvest, and the tragedy of no commons". [失效 しっこう 連結 れんけつ ] Economic Botany 62 (3): 356–375.
^ B. aereus - boletales . [2013-11-21 ] . (原始 げんし 内容 ないよう 存 そん 档 于2015-08-12).
^ Boletus aereus - Tarvisiano . [2013-11-21 ] . (原始 げんし 内容 ないよう 存 そん 档于2015-06-10).
^ 9.0 9.1 9.2 Carluccio A. The Complete Mushroom Book . Quadrille. 2003. ISBN 1-84400-040-0 .
^ Phillips R. Mushrooms of North America. Little, Brown & Co. 1991. ISBN.
^ Wood M, Stevens F. California Fungi: Boletus regineus . MykoWeb. [2009-11-02 ] . (原始 げんし 内容 ないよう 存 そん 档 于2009-09-26).
^ Dentinger, Bryn T.M. et. al . Molecular phylogenetics of porcini mushrooms (Boletus section Boletus ) (PDF) . Molecular Phylogenetics and Evolution. 2010, 57 : 1276–1292 [2013-11-21 ] . PMID 20970511 . doi:10.1016/j.ympev.2010.10.004 . (原始 げんし 内容 ないよう (PDF) 存 そん 档于2013-05-23).