蒔蘿

蒔蘿
科學かがく分類ぶんるい
界さかい：	植物しょくぶつ界かい Plantae
演えんじ化か支ささえ：	維管束たば植物しょくぶつ Tracheophyta
演えんじ化か支ささえ：	被子植物ひししょくぶつ Angiosperms
演えんじ化か支ささえ：	真ま雙そう子葉しよう植物しょくぶつ Eudicots
演えんじ化か支ささえ：	菊きく類るい植物しょくぶつ Asterids
目め：	繖形目め Apiales
科か：	傘かさ形がた科か Apiaceae
屬ぞく：	蒔蘿屬ぞく Anethum
種たね：	蒔蘿 A. graveolens
二に名めい法ほう
	Anethum graveolens; L.

蒔（si4）蘿（學名がくめい：Anethum graveolens，英語えいご：dill）又また或ある稱しょう刁草，是ぜ傘かさ形がた科か蒔蘿屬ぞく中ちゅう唯一ゆいいつ的てき一いち種しゅ植物しょくぶつ，為ため一いち年生ねんせい草本そうほん植物しょくぶつ，原生げんせい於西にし亞あ，後こう西にし傳でん至いたる地中海ちちゅうかい沿岸えんがん及歐おう洲しゅう各地かくち，現今げんこん地中海ちちゅうかい和わ東歐とうおう為ため主要しゅよう的てき生產せいさん地ち，外形がいけい類似るいじ茴香ういきょう，高度こうど約やく為ため一いち至いたり四よん英えい呎高，黃色おうしょく小花おばな呈てい傘かさ狀じょう分ぶん佈，葉よう為ため針はり狀じょう分針ふんしん。台灣たいわん話ばなし稱たたえ為ため「茴香ういきょう仔こ」。

特徵とくちょう

屬ぞく芹せり菜さい科か的てき一いち年生ねんせい草本そうほん植物しょくぶつ，地中海ちちゅうかい、南みなみ俄にわか羅ら斯、伊い朗ろう、印度いんど北部ほくぶ一帶いったい是ぜ其原そのはら產地さんち。植うえ株かぶ外がい型がた與あずか茴香ういきょう相似そうじ，但ただし茴香ういきょう氣味ぎみ較甜，而蒔蘿則有ゆう較明顯あらわ的てき辛からし香味こうみ。

成なり份

葉は片へん、莖くき、果實かじつ的てき香氣こうき具有ぐゆう溫和おんわ的てき辛からし香味こうみ，這是由よし於蒔蘿含有がんゆう豐富ほうふ的てき苯丙素もと及三さん萜類化合かごう物ぶつ。另外，根據こんきょ5000年ねん前書ぜんしょ於紙莎草かやつりぐさ紙し之の上うえ的てき古こ埃及えじぷと文獻ぶんけん記載きさい，可知かち蒔蘿曾被當とう作さく藥用やくよう植物しょくぶつ。語源ごげん來き自じ斯堪第だい納おさめ維亞語ご的てきdilla，意い指ゆび「鎮定ちんてい」、「緩和かんわ」、「安やす慰」^{[來らい源みなもと請求せいきゅう]}，因いん蒔蘿本身ほんみ具有ぐゆう緩和かんわ疼痛とうつう的てき鎮靜ちんせい作用さよう。

有效ゆうこう成なり份

藥效やっこう

此外，蒔蘿還可用かよう來らい治療ちりょう頭痛ずつう、健けん胃い整せい腸ちょう、消しょう除じょ口臭こうしゅう、為ため糖尿とうにょう病びょう及高血壓けつあつ等とう疾病しっぺい患者かんじゃ的てき減げん鹽しお料理りょうり增ぞう添風味あじ、讓ゆずる夜啼よなき的てき幼兒ようじ趨於平靜へいせい等とう多種たしゅ效果こうか。

調味ちょうみ

食用しょくよう多用たよう於魚類ぎょるい烹調，用よう以去除じょ腥なまぐさ味あじ，此外也用於在湯ゆ類るい、泡あわ菜さい、麵包以及醃製せい食物しょくもつ等とう。其果實かじつ和かず種子たね，在ざい尚なお未み成熟せいじゅく時じ採と收おさむ使用しよう，可か以提煉ねり成なり精油せいゆ食用しょくよう，也可以經過けいか晾曬乾燥かんそう處理しょり成なり為ため香辛料こうしんりょう；其葉子こ（又また稱たたえ作さく蒔蘿草そう）亦また作為さくい香が草くさ料りょう，可か以新鮮しんせん食用しょくよう，也可以乾燥かんそう加工かこう，氣味きみ幽香ゆうこう，常用じょうよう於魚類るい烹飪。

傳說でんせつ

中ちゅう世紀せいき也被用よう來らい驅か魔ま，人にん們多數すう喜き歡在門口かどぐち或ある窗まど上じょう結ゆい掛かけ蒔蘿。另一方面ほうめん，中ちゅう世紀せいき的てき人じん們也將はた蒔蘿當とう作さく一種祈求愛情的靈藥，據よりどころ說せつ女おんな孩或男おとこ孩有了りょう中ちゅう意い人じん時じ，便びん會かい設しつらえ法ほう偷偷將はた蒔蘿塞ふさが入にゅう對たい方かた的てき口くち袋ぶくろ，以祈求もとめ兩人りょうにん能のう幸福こうふく相愛そうあい。

此外有ゆう些地方ちほう，新しん娘むすめ也會在ざい自己じこ的てき鞋子裏うら塞ふさが進すすむ少しょう許もと鹽しお和わ一いち小しょう枝えだ茴香ういきょう，衣服いふく上うえ會かい用よう蒔蘿裝飾そうしょく藉以祈いのり求もとめ婚姻こんいん幸福こうふく。

參考さんこう資料しりょう

^ Bailer, Josef; et al. Essential oil content and composition in commercially available dill cultivars in comparison to caraway. Industrial Crops and Products (Elsevier). 2001, 14 (3): 229 – 239. doi:10.1016/S0926-6690(01)00088-7.
^ Santos, Pedro A.G.; et al. Hairy root cultures of Anethum graveolens (dill): establishment, growth, time-course study of their essential oil and its comparison with parent plant oils. Biotechnology Letters (Springer). 2002, 24 (12): 1031 – 1036. doi:10.1023/A:1015653701265.
^ Singh, Gurdip; Maurya, Sumitra; Lampasona, M.P.; Catalan, C.; et al. Chemical Constituents, Antimicrobial Investigations, and Antioxidative Potentials of Anethum graveolens L. Essential Oil and Acetone Extract: Part 52. Journal of Food Science (John Wiley & Sons). 2005, 70 (4): M208–M215 [2009-07-28]. doi:10.1111/j.1365-2621.2005.tb07190.x.
^ ^4.0 ^4.1 ^4.2 Dhalwal, Kamlesh; et al. Efficient and Sensitive Method for Quantitative Determination and Validation of Umbelliferone, Carvone and Myristicin in Anethum graveolens and Carum carvi Seed. Chromatographia (Springer). 2008, 67 (1 - 2): 163 – 167. doi:10.1365/s10337-007-0473-6.
^ Blank, I.; W. Grosch. Evaluation of Potent Odorants in Dill Seed and Dill Herb (Anethum graveolens L.) by Aroma Extract Dilution Analysis. Journal of Food Science (John Wiley & Sons). 1991, 56 (1): 63 – 67. doi:10.1111/j.1365-2621.1991.tb07976.x.

延伸えんしん閱讀

[在ざい維基數すう據よりどころ編へん輯]

《欽定きんてい古今ここん圖書としょ集成しゅうせい·博物はくぶつ彙編·草木くさき典てん·蒔蘿部ぶ》，出自しゅつじ陳ちん夢ゆめ雷かみなり《古今ここん圖書としょ集成しゅうせい》

《植物しょくぶつ名實めいじつ圖ず考こう·蒔蘿》，出自しゅつじ吳ご其濬《植物しょくぶつ名實めいじつ圖ず考こう》

外部がいぶ連結れんけつ

（簡體中ちゅう文ぶん）中國ちゅうごく數字すうじ植物しょくぶつ標本ひょうほん館かん中なか的てき相關そうかん內容：蒔蘿

[eocc-1] Bailer, Josef; et al. Essential oil content and composition in commercially available dill cultivars in comparison to caraway. Industrial Crops and Products (Elsevier). 2001, 14 (3): 229 – 239. doi:10.1016/S0926-6690(01)00088-7.

[hrca-2] Santos, Pedro A.G.; et al. Hairy root cultures of Anethum graveolens (dill): establishment, growth, time-course study of their essential oil and its comparison with parent plant oils. Biotechnology Letters (Springer). 2002, 24 (12): 1031 – 1036. doi:10.1023/A:1015653701265.

[ccai-3] Singh, Gurdip; Maurya, Sumitra; Lampasona, M.P.; Catalan, C.; et al. Chemical Constituents, Antimicrobial Investigations, and Antioxidative Potentials of Anethum graveolens L. Essential Oil and Acetone Extract: Part 52. Journal of Food Science (John Wiley & Sons). 2005, 70 (4): M208–M215 [2009-07-28]. doi:10.1111/j.1365-2621.2005.tb07190.x.

[esmq-4] 4.0 ^4.1 ^4.2 Dhalwal, Kamlesh; et al. Efficient and Sensitive Method for Quantitative Determination and Validation of Umbelliferone, Carvone and Myristicin in Anethum graveolens and Carum carvi Seed. Chromatographia (Springer). 2008, 67 (1 - 2): 163 – 167. doi:10.1365/s10337-007-0473-6.

[epod-5] Blank, I.; W. Grosch. Evaluation of Potent Odorants in Dill Seed and Dill Herb (Anethum graveolens L.) by Aroma Extract Dilution Analysis. Journal of Food Science (John Wiley & Sons). 1991, 56 (1): 63 – 67. doi:10.1111/j.1365-2621.1991.tb07976.x.

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