パフェ

• 上shàng：ストロベリー・パフェ
• 左zuŏ下xià：プリン・パフェ
• 右yoù下xià：ミニ・コーヒーゼリーパフェ

パフェ（仏fó: parfait）とは、背beìの高gaōいグラスに、アイスクリーム、フルーツを主zhŭ体tĭとして、その他tāの甘gānい具jùを加jiāえたデザート。

そのときどきにより、生shēngクリーム、バタークリーム、チョコレート・ソース、シリアル、ナッツなどを加jiāえる。

語yŭ源yuán

フランス語yŭで「完wán全quánな」という意yì味weìの parfait （フランス語yŭ発fā音yīn: [parfɛ] [paʁfɛ] パルフェ）から、「完wán全quánな（デザート）」という意yì味weìとされる。

「パフェ」はその英yīng語yŭによる発fā音yīn（英yīng語yŭ発fā音yīn: [pɑː(r)'fei ] パーフェイ）から。

パルフェ

フランスでのパルフェ（parfait）は、卵luăn黄huángに砂shā糖tángやホイップクリームを混húnぜて、型xíngにつめて凍dòngらせたアイスクリーム状zhuàngの冷lěng菓guŏ（スフレ・グラッセ）に、ソースや冷lěngやした果guŏ物wùを添tiānえて皿mĭnで提tí供gōngされる。

日rì本běnのパフェとは異yìなるが、このパルフェにさまざまに手shoŭが加jiāえられ、現xiàn在zaìの日rì本běnのパフェが完wán成chéngしたと考kaŏえられる。

サンデー

似sìたデザートに、アメリカ合hé衆zhòng国guó発fā祥xiángのサンデー（sundae）がある。

両liăng者zhěの間jiānに明míng確quèな区qū別biéは無wúいが、パフェに比bĭべて簡jiăn素sùなもの・小xiaŏさいもの・カジュアルなものをサンデーとすることがある。また、コーンフレークがトッピングされ層céngが重zhòngなっているものをパフェ、アイスクリームの上shàngにトッピングしているものをサンデーとすることがある。

安ān息xī日rìである日rì曜yaò日rìに贅zhuì沢zéなパフェを食shíべることを嫌xiánったことから、日rì曜yaò日rìにも売maìれるようにより質zhí素sùに小xiaŏさく作zuòったサンデーが登dēng場chángしたという説shuōがある。

著zhù名míngなご当dāng地dìパフェ

岡gāng山shānのフルーツパフェ

岡gāng山shān市shìの岡gāng山shān商shāng工gōng会huì議yì所suŏは、岡gāng山shānが「フルーツ王wáng国guó」と呼hūばれることに着zhaó目mùし、女nw性xìngからの支zhī持chíも視shì野yěに入rùれてフルーツパフェをご当dāng地dìグルメとして、街jiēおこしや観guān光guāngアピールを行xíngっている。

岡gāng山shānは気qì候hoùに恵huìまれ、フルーツ王wáng国guóの異yì名míng通tōngり、年nián中zhōng新xīn鮮xiānな各gè種zhŏng果guŏ実shíが豊fēng富fùに揃jiānう。季jì節jiéごとにいろんなフルーツパフェを楽lèしむことができる。

この「フルーツパフェの街jiēおかやま」プロジェクトに賛zàn同tóngするホテルや飲yĭn食shí店diàn、和hé洋yáng菓guŏ子zĭ店diànなど全quán51店diàn舗pùで、岡gāng山shān県xiàn産chănの旬xúnの果guŏ物wùを主zhŭ材caí料liaòにしたパフェを創chuàng作zuò・販fàn売maì、「パフェの街jiē」をアピールする。

松sōng山shānのとんかつパフェ

愛aì媛yuàn県xiàn松sōng山shān市shì内neìのある老laŏ舗pùトンカツ店diànでメニューの一yīつとして提tí供gōngされていたものであるが、全quán国guó的deに知zhīられるようになり、とんかつパフェをご当dāng地dìグルメ・新xīn松sōng山shān名míng物wùとして観guān光guāngの目mù玉yùの一yīつとしている観guān光guāng客kèもいる。

札zhá幌huăngのシメパフェ

→「シメパフェ」も参cān照zhaò

食shí事shì後hoùの締dìめとして食shíべられるパフェの事shìであり、北beĭ海haĭ道daò札zhá幌huăng市shìで発fā展zhănした。

北beĭ海haĭ道daò産chănの牛niú乳rŭを使shĭ用yòngしたソフトクリームやアイスクリームを使shĭ用yòngしているものが多duōく、主zhŭに日rì本běn三sān大dà繁fán華huá街jiēとして知zhīられるすすきのにシメパフェを取qŭり扱xīう店diàn舗pùが集jí合héしている。

主zhŭな種zhŏng類leì

スタンダード

• チョコレートパフェ
• バナナパフェ
• 抹mŏ茶cháパフェ
• ストロベリーパフェ
• マンゴーパフェ
• フルーツパフェ
• チーズパフェ
• ヨーグルトパフェ
• プリンパフェ
• 白baí桃taóパフェ
• モンブランパフェ
• ミルフィーユパフェ
• ティラミスパフェ
• コーヒーゼリーパフェ（「カフェシンフォニー」とも言yánう）
• 八bāツ橋qiaóパフェ

変biànわり種zhŏng

• たい焼shaōきパフェ
• 納nà豆doùパフェ
• 八bā丁dīng味weì噌chēngパフェ
• 豚túnカツパフェ
• キムチパフェ
• シュールストレミングパフェ
• エビパフェ
• ちくわパフェ
• 野yě菜caìパフェ（フレンチシェフ 津jīn田tián義yì浩haò＠ L’Exquis による考kaŏ案àn）

画huà像xiàng

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  パフェの食shí品pĭnサンプル
  （大dà阪băn市shì）
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  パフェの食shí品pĭnサンプル
  （大dà阪băn市shì）
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  ピーチパフェ
  （右yoù、秋qiū葉xié原yuán リナックスカフェ）
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  パルフェ
  （おそらくドイツ）
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  蜂fēng蜜mìのパルフェ
  （オーストリア ザルツブルク）
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  チョコレートパフェ
  （きのとや）
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  とんかつパフェ
  （清qīngまる 東dōng京jīngミートレア店diàn）

外waì部bùリンク

• 『パフェ』 - コトバンク
• ウィクショナリーには、パフェの項xiàng目mùがあります。
• ウィキメディア・コモンズには、パフェに関guānするカテゴリがあります。