某ぼう大手おおてコンビニでレタスを購入こうにゅうしたら中なかが真まっ黒くろ…ずさんな生鮮せいせん食品しょくひん管理かんりの実態じったい！

コンビニで購入こうにゅうしたレタス

　日本にっぽん全国ぜんこくで5万まん店てん以上いじょうあるコンビニエンスストアは、日本人にっぽんじんの生活せいかつに密着みっちゃくしているといっても過言かごんではない。昨今さっこんでは野菜やさいや果物くだものを中心ちゅうしんとした生鮮せいせん食品しょくひんを扱あつかうコンビニも増ふえてきており、ますます利便りべん性せいが向上こうじょうしているが、果はたしてコンビニで陳列ちんれつされている生鮮せいせん食品しょくひんは安全あんぜん面めん・衛生えいせい面めんにおいて問題もんだいないのだろうか。

　都内とない在住ざいじゅうのAさんは先日せんじつ、大手おおてチェーンのコンビニエンスストアでレタスを1玉たま購入こうにゅうし帰宅きたく後ごにすぐに包装ほうそうビニールを開封かいふうしたところ、レタス外面がいめんを1枚まい剥むくと中なかが黒くろ々としていて傷いたんでおり、とても食たべられるような代物しろものではなかったという。ちなみに購入こうにゅうしてから開封かいふうまでの時間じかんは約やく10分ふんほどであった。

　なぜこうした事態じたいが生しょうじてしまっているのか原因げんいんを探さぐるべく、この大手おおてコンビニチェーンに電話でんわで問とい合あわせてみた。

細こまかいマニュアルはなし

――都内とないの○○店てんで購入こうにゅうしたレタスが黒くろ々として傷いたんでおり、とても食たべられるものではありませんでした。生鮮せいせん食品しょくひんはどのように品質ひんしつ管理かんりしているのでしょうか。

担当たんとう者しゃ　生鮮せいせん食品しょくひんにつきましては、メーカーから入荷にゅうかした際さいに決きめられている消費しょうひ期限きげんがございまして、期限きげんを目安めやすにして、期限きげんより前まえに店頭てんとうから撤去てっきょするというかたちになっております。食品しょくひんごとに期限きげんより何なん日にち前まえ、何なに時間じかん前まえといった規定きていがございます。

――生鮮せいせん食品しょくひんであろうとコンビニ弁当べんとうなどと同おなじように、あくまで決きめられた期限きげんをもとに杓子定規しゃくしじょうぎに撤去てっきょしているということでしょうか。

担当たんとう者しゃ　そういうかたちになります。ただ、もちろん店舗てんぽの店員てんいんが目めで見みて傷いたんでいたり悪わるくなっているものを見みつければ、店員てんいんの判断はんだんで早はやく撤去てっきょすることもございます。

――今回こんかい購入こうにゅうしたレタスは、外側そとがわはきれいなままで一いち枚まい剥むいた下したが傷いたんでいたように、生鮮せいせん食品しょくひんは見みただけではわからない部分ぶぶんも多おおいです。例たとえばスーパーの野菜やさい売うり場ばの専任せんにん担当たんとう者しゃなどは、手てに取とってチェックしていたりもすると思おもうのですが、あくまで貴社きしゃの店舗てんぽでは見みた目めのみのチェックということなのでしょうか。

担当たんとう者しゃ　確たしかに手てに取とって厳密げんみつにチェックすべきでございますが、現状げんじょうは各かく店舗てんぽに判断はんだんをゆだねているということになります。

――生鮮せいせん食品しょくひんの品質ひんしつチェックの方法ほうほうを細こまかくマニュアル化かしてはいないということでしょうか。

担当たんとう者しゃ　はい、見みた目めが悪わるくなっているものも撤去てっきょするということは決きめておりますが、それ以外いがいに細こまかく指導しどうしたマニュアルなどはございません。ただ、各かく店舗てんぽのオーナーや店長てんちょうによって、その店舗てんぽ独自どくじのルールやマニュアルを決きめている場合ばあいもございます。