賞味しょうみ期限きげん、実際じっさいより2割わりも短みじかく設定せってい？卵たまごは生なまで2カ月かげつもつ？お金かねが貯たまる人ひとの食品しょくひんロス回避かいひ法ほう

「Thinkstock」より

「お金かねを貯ためたい」と思おもったら、実じつは家庭かてい内ないにも目めを向むける必要ひつようがあります。「1世帯せたい当あたり、何気なにげなく年間ねんかん6万まん円えんを捨すてている」と聞きいたら、驚おどろくのではないでしょうか。

　実じつはこれ、1世帯せたい（4人にん家族かぞく）当あたりで無駄むだにして捨すてている食品しょくひんを金額きんがくに換算かんさんしたもの。あまり知しられていませんが、「お金かねを貯ためたい」という人ひとにとって、食品しょくひんを捨すてていることは、少すこしでも早はやく気きづかなくてはならない大だい問題もんだいなのです。

　今回こんかいは、「食品しょくひんロス」問題もんだいの専門せんもん家かに、「知しらず知しらずのうちに垂だれ流ながしている年間ねんかん6万まん円えん分ぶんの損失そんしつを防ふせぐコツ」や「賞味しょうみ期限きげんと消費しょうひ期限きげんの実態じったい」などについて、お話はなしを聞ききました。

家庭かていの食品しょくひんロス、全国ぜんこくで年間ねんかん11兆ちょう円えんの試算しさんも

　2016年ねん10月がつに刊行かんこうされた『賞味しょうみ期限きげんのウソ 食品しょくひんロスはなぜ生うまれるのか』（幻冬舎げんとうしゃ）の著者ちょしゃで、食品しょくひんロス問題もんだい専門せんもん家か・消費しょうひ生活せいかつアドバイザーの井出いで留美るみさんは、「京都きょうと府ふ京都きょうと市しの試算しさんによると、家庭かていから出でる食品しょくひんロスを金額きんがく換算かんさんすると、1世帯せたい4人にんの場合ばあい、年間ねんかんで6万まん円えん相当そうとうに上のぼります」と話はなします【※1】。

「さらに、ごみの処理しょり費用ひようとして5000円えんかかるので、合計ごうけいで6万まん5000円えんです。京都きょうと大学だいがく名誉めいよ教授きょうじゅの高月たかつき紘ひろし先生せんせいの試算しさんによると、これが日本にっぽん全国ぜんこくで起おこれば、年間ねんかん総額そうがく11.1兆ちょう円えんに上のぼります。これらは、すべて“ごみ”として捨すてられているのです」（井出いでさん）

『賞味しょうみ期限きげんのウソ 食品しょくひんロスはなぜ生うまれるのか』（幻冬舎げんとうしゃ／井出いで留美るみ）

　お金かねをかけてつくられ、自分じぶんがお金かねをかけて手てに入いれた食品しょくひんを、食たべることなく捨すててしまうのは、お金かねをドブに捨すてているようなもの。毎年まいとし毎年まいとし、6万まん円えん以上いじょうの無駄むだを生うみ出だしていたとは驚おどろきです。

　とはいっても、日々ひび忙いそがしいのがビジネスパーソン。「食品しょくひんを冷蔵庫れいぞうこに眠ねむらせたまま、いつの間まにか賞味しょうみ期限きげんや消費しょうひ期限きげんが切きれていた」「野菜やさい室しつの奥おくのほうで野菜やさいが腐くさっていた」「食たべきれなくて捨すててしまった」という方ほうも多おおいのではないでしょうか。

　また、自分じぶんは「賞味しょうみ期限きげんを1～2日にち過すぎても大丈夫だいじょうぶだろう」と思おもっても、家族かぞくが「絶対ぜったいにダメ！」と、すぐに捨すててしまう場合ばあいもあるでしょう。そこで知しっておきたいのが、井出いでさんの「賞味しょうみ期限きげんは鵜呑うのみにしなくてもいい」というアドバイスです。

賞味しょうみ期限きげんのウソ…卵たまごは生なまで57日間にちかん食たべられる！

「私わたしは以前いぜん、大手おおて食品しょくひんメーカーに長年ながねん勤つとめていました。食品しょくひんは命いのちにかかわるものなので、安全あんぜん性せいが第だい一いち。あまり知しられていませんが、『万まんが一いちの場合ばあいを考かんがえて、賞味しょうみ期限きげんは実際じっさいよりもかなり前倒まえだおしで記しるす』という食品しょくひん業界ぎょうかい全体ぜんたいのルールがあります。5日にち以内いないの日持ひもちのものは『消費しょうひ期限きげん』が使つかわれ、それ以上いじょうのものは、おいしさの目安めやすとして『賞味しょうみ期限きげん』が使つかわれるのですが、これらの表示ひょうじの多おおくは2割わり以上いじょう前倒まえだおしになっています」（同どう）