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辞書じしょ
から‐すみ【鱲子】
ボラの卵巣らんそうを塩漬しおづけにし、塩しお抜ぬきして圧搾あっさく・乾燥かんそうした食品しょくひん。形かたちが唐墨とうぼく(からすみ)に似にる。サワラ・タラからも作つくる。《季き 秋あき》「—に盞(さかづき)なむる酒量しゅりょうかな/圭岳けいがく」
からすみ‐ず【鱲子酢す】
1 からすみをおろし金がねですり、合あわせ酢すを加くわえた料理りょうり。 2 からすみを薄うすく切きり、大根だいこんおろしと酢すであえた料理りょうり。
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