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辞書じしょ
塩漬しおづけにした鮭さけ。保存ほぞんがきく。うす塩じおのものを荒巻あらまき (あらまき) 、強つよく塩しおをしたものを塩引しおびき (しおび) きという。しおじゃけ。《季き 冬ふゆ》「—の塩しおきびしきを好このみけり/秋あき桜子さくらこ」→荒巻あらまき
出典しゅってん:デジタル大辞泉だいじせん(小学館しょうがくかん)
出典しゅってん:青空あおぞら文庫ぶんこ
・・・金きんのどんぐり一いち升しょうと、塩鮭しおざけのあたまと、どっちをおすきですか。」「黄き・・・ 宮沢みやざわ賢治けんじ「どんぐりと山猫やまねこ」
・・・つもの魚屋さかなやがあって、塩鮭しおざけのきたない俵たわらだの、くしゃくしゃになった鰯いわし・・・ 宮沢みやざわ賢治けんじ「山男やまおとこの四よん月がつ」
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