Ο Λιοτάρ γεννήθηκε στηΓενεύη στις 22 Δεκεμβρίου 1702. Ο πατέρας του ήταν ΓάλλοςΟυγενότος κοσμηματοπώλης που κατέφυγε στη Γενεύη μετά το 1685. Εκπαιδεύτηκε αρχικά στη Γενεύη στο σμάλτο και τις μινιατούρες.[10]
Αυτοπροσωπογραφία του 1746. Η γενειάδα μετά την επιστροφή από την Τουρκία ήταν μια εκκεντρικότητα στην Ευρώπη τουροκοκό.
Το 1725 πήγε στοΠαρίσι. Είχε σύντομη μαθητεία στο εργαστήριο τουΖαν-Μπατίστ Μασσέ, πουτου επέτρεψε να κάνει την πρώτη του είσοδο στην υψηλή κοινωνία καινα φιλοτεχνήσει τα πρώτα τουπορτραίτα. Σε λιγότερο από δέκα χρόνια, άρχισε να δημιουργεί δικό του πελατολόγιο. Γύρω στο 1733 συμμετείχε στον διαγωνισμό της Βασιλικής Ακαδημίας Ζωγραφικής και Γλυπτικής, αλλά το έργο τουΟ Δαβίδ στο Ναό, απορρίφθηκε. Οπρώτος ζωγράφος του βασιλιάΦρανσουά Λεμουάν, ωστόσο, τον πρόσεξε καιτον σύστησε στον Γάλλο πρεσβευτή στηΝάπολη, ο οποίος τον πήρε μαζί τουστηνΙταλία. Το 1735 βρέθηκε στηΡώμη, ζωγραφίζοντας πορτραίτα τουΠάπα Κλήμη ΙΒ΄και αρκετών καρδιναλίων. Το 1738 ταξίδεψε στηνΚωνσταντινούπολη, όπου εργάστηκε γιατα επόμενα τέσσερα χρόνια και ζωγράφισε πολλούς πίνακες. Συνέχισε να φοράει τούρκικη ενδυμασία για μεγάλο μέρος του χρόνου όταν επέστρεφε στην Ευρώπη. Η εκκεντρική υιοθέτηση της ανατολίτικης φορεσιάς του εξασφάλισε το παρατσούκλι του Τούρκου ζωγράφου.
Το 1742 εγκαταστάθηκε στηΒιέννη όπου διορίστηκε αυλικός ζωγράφος τωνΑψβούργωνκαι φιλοτέχνησε τα πορτραίτα της αυτοκρατορικής οικογένειας. Η θέση του έφερε αξιοσημείωτη φήμη, καιη πελατεία του περιλάμβανε πλέον την καλύτερη ευρωπαϊκή αριστοκρατία. Το 1744 ζωγράφισε το θεωρούμενο αριστούργημά τουΤο κορίτσι μετη σοκολάτα (La belle chocolatière), πουτον επόμενο χρόνο πούλησε στον συλλέκτη έργων τέχνης κόμη Φραντσέσκο Αλγκαρόττι.[11]
Ταξίδεψε και εργάστηκε στο Παρίσι, το 1753 στην Αγγλία, όπου μεταξύ άλλων ζωγράφισε τηνΑυγούστα, Πριγκίπισσα της Ουαλίας. Το 1756 στην Ολλανδία, όπου τον επόμενο χρόνο παντρεύτηκε. Από το 1762 ζωγράφισε πορτραίτα στη Βιέννη, μεταξύ των οποίων και της 7χρονης Μαρίας Αντουανέττας. Το 1770 βρέθηκε στο Παρίσι. Επέστρεψε στην πατρίδα τουτο 1776. Το 1781, ως ειδικός στους παλαιούς δασκάλους, ο Λιοτάρ δημοσίευσε τηνΠραγματεία για τις Αρχές και τους Κανόνες της Ζωγραφικής.[12]
Τις τελευταίες του μέρες πέρασε στη Γενεύη, αφοσιωμένος σενεκρές φύσειςκαιτοπία. Πέθανε στις 12 Ιουνίου 1789. Το έργο του έχει επανεκτιμηθεί από τη δεκαετία του 2000 μέσω πολυάριθμων αναδρομικών εκθέσεων.