じゃがいもに適した保存方法とは？ 冷凍方法や保存期間も紹介
By - COLLY
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野菜
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スーパーでは袋 や箱 で販売 されているじゃがいも。ただ、買 ったものをそのまま置 いておくと、すぐに芽 が出 て食 べられなくなってしまいます。
じゃがいもの基本 的 な保存 方法
※写真 はイメージ
じゃがいもは常温 保存 がもっとも持 ちがいいとされており、保存 期間 の目安 は３か月 ～４か月 くらいです。風通 しのよい涼 しい場所 で保存 しましょう。
ただし、３月 の春先 に出回 ることが多 い新 じゃがは注意 が必要 です。一般 的 なじゃがいもとくらべて水分 が多 いため、傷 みが早 いのが特徴 。常温 保存 が難 しく、１週間 ほどを目安 に使 い切 りましょう。
じゃがいもを保存 する場合 、「場所 を取 って困 る」「段 ボールでは味気 ない」と悩 むことがあります。
じゃがいもは、くし形 や千切 り、ひと口 大 の乱切 りなどにして冷凍 保存 すると、時間 がない時 に時短 調理 ができます。皮 をむくのは手間 がかかり、すぐ料理 に使 いたい時 に役立 ちますね。じゃがいもを冷凍 すると、約 １か月 程度 保存 が可能 です。
くし形 切 りはフライドポテトなどの揚 げ物 料理 、千切 りは野菜 とじゃがいもの炒 め物 料理 、ひと口 大 の乱切 りは、肉 じゃがやシチュー、カレーなどの煮物 料理 などに活用 できます。必要 なものはキッチンペーパー、冷凍 用 の密閉 袋 。冷凍 保存 のやり方 は下記 のとおりです。
じゃがいものおすすめ冷凍 方法 は？
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「冷凍 保存 したじゃがいもはぱさつくのでおいしくできる冷凍 方法 が知 りたい」「１か月 程度 ではなく、もっと長 く冷凍 保存 できないのか」という人 もいるでしょう。こちらではおすすめの冷凍 方法 を紹介 します。
マッシュポテト状 にして冷凍 する方法
こうすることで、解凍 後 のぱさつきが気 になりません。必要 なものはザル、ポテトマッシャーまたはフォーク、冷凍 用 の密閉 袋 、必要 であれば塩 コショウ、バターや牛乳 など。やり方 は以下 のとおりです。
そのまま冷凍 する方法
カレーやシチューなどを料理 した後 に冷凍 保存 すると、食 感 や味 が悪 くなります。手間 がかかりますが、じゃがいもをそのまま丸 ごと皮 付 きのままで冷凍 保存 する方法 もありますよ。
じゃがいもの解凍 方法 ・保存 期間 の目安 は？
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では、丸 ごと皮 付 きのまま冷凍 したじゃがいもはどのように解凍 するといいのでしょうか。解凍 するには、下記 のとおり電子 レンジでの温 めが便利 です。
そのままバターやマヨネーズをかけてベイクドポテトなどにして食 べるのであれば、弱 加熱 ３００Ｗ程度 に調節 して、両面 を６分 ずつ温 めるといいでしょう。ゆっくりと熱 が入 るようにすると、甘 みが強 くおいしく感 じます。
では、皮 付 きのまま丸 ごと冷凍 したじゃがいもはどうでしょうか。実 は、常温 保存 と同 じように４か月 程度 の保存 ができます。多少 手間 はかかっても、常温 での保管 場所 に迷 うのなら、丸 ごと冷凍 保存 したほうがいいかもしれませんね。
じゃがいもを適切 に冷凍 しよう！
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じゃがいもは保存 期間 が長 く、調理 方法 も多 くてなじみのある食材 です。カレーやコロッケ、ポテトサラダなどじゃがいもを使 った料理 が好 きな人 も多 いでしょう。
[文 ・構成 ／grape編集 部 ]