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上田 勝彦（うえだ かつひこ、1964年 - ）は、日本の実業家。株式会社ウエカツ水産代表取締役社長。東京海洋大学客員教授。魚の伝道師。
島根県出雲市出身。[1]長崎大学水産学部に在学していたころから漁師として働きつつ、魚の研究をしていた。大学卒業後は、水産庁に入庁し、瀬戸内海の漁業紛争の調整や南氷洋・北洋の調査・捕鯨を行い、日本海の資源回復プロジェクト等の業務に従事していった。水産庁在職時には、水産庁研究指導課情報技術企画官に就任し、2011年には東日本大震災復興のために魚食復興集団「Re‐FISH（リ・フィッシュ）」を立ち上げ、代表を務めた。[2][3]2015年には水産庁を退職し、株式会社ウエカツ水産を立ち上げ、代表取締役となる。
日本調理師会食育指導員講師や水産庁水産復興アドバイザー、全漁連プライド・フィッシュ企画委員等の役職を兼任しており、「サカナ伝えて、国おこす」を社是にし、日本の食卓と漁業の生産現場をつないでいく活動を展開している。[4]
- ^ “上田 勝彦 | 株式会社グローバルプロモーション”. 2024年4月28日閲覧。
- ^ blog-media (2021年5月20日). “漁師、水産官僚、そして「魚の伝道師」に。大切なことは、現場にある｜魚食普及活動家・上田勝彦の履歴書 #ぼくらの履歴書”. ぼくらの履歴書｜トップランナーの履歴書から「仕事人生」を深掘り！. 2024年4月28日閲覧。
- ^ “ウエカツの目からウロコの魚料理”. 紀伊國屋書店ウェブストア｜オンライン書店｜本、雑誌の通販、電子書籍ストア. 2024年4月28日閲覧。
- ^ “上田勝彦（魚食普及人） | 情熱大陸”. MBS 毎日放送. 2024年4月28日閲覧。
