フクロタケ（英語えいご表記ひょうき）paddy straw mushroom
Volvariella volvacea（Fr.）Sing.

担子菌類きんるいテングタケ科かのキノコ。秋あきに有機ゆうき質しつの多おおい場所ばしょに発生はっせいするが，東南とうなんアジアの諸国しょこくではわらを堆積たいせき，発酵はっこうさせた菌きん床ゆかをつかって栽培さいばいしている。分布ぶんぷは熱帯ねったい地域ちいきのみ。かさは径みち7～13cmでまんじゅう形がた。表面ひょうめんは繊維状せんいじょうで灰はい褐色かっしょく。内部ないぶは白しろく無味むみ無臭むしゅうである。ひだは隔へだた生せいし肉色にくいろ。茎くきは長ながさ5～12cm，径みち0.5～1.2cm。白色はくしょくで絹糸けんし状じょうのつやがある。つぼは大型おおがたで膜質まくしつ，胞子ほうしは卵たまご形がたで7.5～9.5μみゅーm×5～6μみゅーm。中国ちゅうごく料理りょうりに用もちいられ，スープ，煮物にもの，いため物ぶつにして食たべる。
執筆しっぴつ者しゃ：古川ふるかわ 久ひさ彦