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待 過 飲食 產業 的 人 ,是 不 是 永遠 有 說 不 完 的 故事 ?
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每 天 都 可 以想要 放棄 ,重 點在 隔 天 一早要讓自己振作起來──Netflix《美食 不美 》主持 人 、主 廚張錫 鎬回憶錄《吃 顆桃子 》美 籍 韓 裔的張 錫 鎬魁武 的 身 材 與口 無 遮 攔、有 話 直 說 的 鮮明 個性 ,讓 外界 對 他 一 直 保有 瘋狂、火 爆 、具 爭議 性 的 印象 ,但 撇開這些報 章 雜誌 媒體 上 的 刻 板 印象 不 說 ,翻 開 《吃 顆桃子 》你可以從自序 開始 ... -
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五 星 級 廚餘》:名流 生活 、廚房文化 、電 影 工業 ,都 被 她用食物 紀 錄 保存 Anna
的 這本書 太 新 了 ,但 卻不乏 寫 歷史 的 重量 ,作為 未來 的 史料 ,這本書 很有資格 進入 這個單元 ,書中 寫 的 洛 杉 磯 食物 潮流 ,便 會 是 未來 的 歷史 學 家 研究 二 十 一 世紀 不可 或 缺 的 一 部分 ,未來 的 歷史 學 家 ... -
黃 麗 如:想 出頭 ,就得在 廚房裡 當 個 bitch──讀Yen《獻 給 地獄 廚房的 情 書 》我 喜 愛 買 食 譜 ,深 信 擁 有 好 的 食 譜 就是擁 有武 林 秘 笈 ,以為買 了 《法 國 麵包教父 的 經典 配 方 》就可以做出 整 櫃 的 Maison Kayser麵包;買 了 《孟 老師 的 戚風蛋糕》就可以參透 做出輕 如浮雲 、質 地 均 勻的戚... -
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大 叔們的 書 袋 |BOOK 01】深 沉而幽 默 的 你——安東 尼 .波 登之 廚房裡 的 酷 老 爸偶像 寫真 書 《Appetites》安東 尼 .波 登 是 大 叔們會 喜 歡的大 叔。他 的 節目 剪輯行雲流水 ,毫不做作,他 不 靠 家 世 背景 、也不靠 菁英文 憑、他愛 吃 、愛 女人 、愛 地球 、愛人 類 ,對 虛偽 的 人事 物 直言 不 諱 ,無論 是 地 攤小販、或 米 其... -
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初心 》江 振 誠 :一輩子可以做一件對的事,就夠了 假 使 你是一 名 廚師,或 者 ,你想成 為 一 名 廚師。但 在 廚房裡 ,你每天 每 天 都 只 能 和 馬鈴薯 為 伍 ;你所有 的 工作 ,就是洗 馬鈴薯 削 馬鈴薯 切 馬鈴薯 煮 馬鈴薯 壓 馬鈴薯 炸馬鈴薯 ……你碰不 到 別 ...
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