乳ちち

牛うし奶是ぜ人類じんるい社會しゃかい頂いただき頂いただき普遍ふへん个乳品ひん

乳ちち或ある稱しょう乳汁にゅうじゅう，俗ぞく作さく奶，是ぜ一いち種しゅ哺乳類ほにゅうるい（包括ほうかつ單たん孔あな目め）雌めす性せい動物どうぶつ（有ゆう辰たつ光こう爲雄ためお性せい）乳腺にゅうせん个分泌ぶんぴつ物ぶつ，也是哺乳類ほにゅうるい特有とくゆう个能力りょく之の一いち。佢營養えいよう豐富ほうふ，色白いろじろ、弗どる透とおる光こう，主要しゅよう功こう能のう是ぜ在ざい幼兒ようじ能のう夠自行ぎょう消化しょうか其他食物しょくもつ（即そく斷だん奶）之の前ぜん提供ていきょう哺育ほいく。透過とうか調節ちょうせつ能のう量產りょうさん生せい个代謝たいしゃ過程かてい，尤ゆう其是葡萄糖ぶどうとう搭胰島素もと个代謝たいしゃ，乳汁にゅうじゅう能のう夠保護ほご幼兒ようじ个消化しょうか道どう，弗どる受病原びょうげん體たい、毒素どくそ搭發はつ炎えん症狀しょうじょう个侵害しんがい，有益ゆうえき幼兒ようじ健康けんこう。在ざい乃朝絕大ぜつだい多數たすう人類じんるい文明ぶんめい，家畜かちく个乳汁じる也供人類じんるい食用しょくよう，其中以牛乳ちち爲ため大宗たいそう，但ただし也有やゆう綿羊めんよう、山羊やぎ、馬うま搭駱駝らくだ等とう乳ちち源げん。

动物刚生产後所しょ分泌ぶんぴつ个乳汁じる称しょう为初はつ乳ちち，是ぜ用よう於哺育ほいく刚出生しゅっしょう个幼儿个，含有がんゆう多た种抗体こうたい，可か以降いこう低てい幼よう儿生病びょう个可能かのう性せい。人ひと类乳汁じる一般いっぱん用よう於母乳ぼにゅう喂养。乳汁にゅうじゅう个成分ぶん依よ动物种类弗どる同どう而有所しょ差さ异，但ただし主要しゅよう成分せいぶん相しょう同どう，包括ほうかつ水みず、離はなれ子こ（食鹽しょくえん、礦物質ぶっしつ搭鈣質）、醣類（乳糖にゅうとう）、脂肪しぼう搭蛋白質たんぱくしつ。海洋かいよう哺乳ほにゅう動物どうぶつ，譬たとえ如鯨魚ぎょ，其乳汁じる比ひ陸生りくせい哺乳ほにゅう動物どうぶつ含有がんゆう更さら高だか个脂肪搭營養えいよう物質ぶっしつ。

乳汁にゅうじゅう是ぜ許多きょた乳製品にゅうせいひん个原料りょう，譬たとえ如奶油、奶酪搭酸さん奶。佢也常用じょうよう於乳製品せいひん加工かこう產業さんぎょう，或ある製造せいぞう化工かこう搭醫藥やく產品さんぴん，像ぞう煉乳れんにゅう、奶粉、酪蛋白しろ搭乳糖にゅうとう等ひとし。常温じょうおん下か个牛乳ちち个pH值介かい於6.5到いた6.7之これ间，因いん此会稍やや許もと带酸さん。

外部がいぶ連結れんけつ

• 开放式目しきもく录计划Milk at the Open Directory Project
• Virtual Museum Exhibit on Milk, Cream & Butter