咖喱

  想そう搵綽號ごう「咖喱」嘅香港ほんこん女おんな藝人げいにん嘅話，請睇黃き雅まさ慧とし。

印度いんど咖喱雞

咖喱（粵拼：gaa3 lei1）係がかり由ゆかり好こう多種たしゅ香料こうりょう撈埋一齊整出嚟嘅醬。佢係源げん自じ印度いんど，成なり日び响印度いんど菜さい、泰たい國こく菜さい度ど見み到いた，通常つうじょう會かい跟肉類にくるい同どう飯めし一齊いっせい食しょく。

咖喱係がかり一種多樣變作同特殊咁調過味嘅菜餚，最さい出だし名めい嘅印度いんど同どう埋うめ泰たい國こく烹調法ほう，仲なか有ゆう日本にっぽん嘅日にち式しき咖喱，所以ゆえん咖喱已やめ經けい成なり為ため亞あ太たい區く主流しゅりゅう菜さい式しき之の一いち。除じょ咗茶之の外そと，咖喱係がかり少數しょうすう真正しんせい泛亞嘅飲食いんしょく。印度いんど口こう味あじ係がかり以混合こんごう各かく方かた嘅風格ふうかく而做出で含有がんゆう異國いこく風情ふぜい菜さい式しき而聞名めい嘅。

各地かくち咖喱

港みなと式しき咖喱

一串港式咖喱魚蛋（通常つうじょう都と辣）

據よりどころ聞20世紀せいき初はつ香港ほんこん嘅酒店てん西にし餐餐牌ぱい已やめ經けい有ゆう咖喱，後ご嚟駐港みなと印度いんど軍人ぐんじん同どう埋うめ尼あま泊はく爾しか啹喀兵へい跟英軍ぐん嚟香港ほんこん，咖喱亦また都と流入りゅうにゅう警隊。之これ後ご有印ゆういん巴ともえ裔廚師し出で去ざ開店かいてん，咖喱流入りゅうにゅう民間みんかん，不ふ過か而家一般いっぱん茶ちゃ餐廳同どう快かい餐店供應きょうおう嘅咖喱（例れい如咖喱雞同どう咖喱魚ぎょ柳やなぎ）多數たすう都と基もと於馬來らい西にし亞あ咖喱。

唔同地方ちほう嘅咖喱用嘅香料りょう粉こな其實差さ唔多，主要しゅよう有ゆう黃き薑はじかみ粉こな、香こう茅ちがや粉こな、豆まめ蔻粉こな、丁ちょう香かおり粉こな呢啲，不ふ過分かぶん量りょう唔同，煮に嗰時用よう嘅材料りょう又また唔同，就會整せい到いた唔同濃度のうど、辣度同どう鹹甜度ど嘅咖喱。印度いんど咖喱用よう嘅香料りょう多た，孜つとむ然しか粉こな同どう香こう茅ちがや粉こな比例ひれい多た，而且唔落椰奶，味あじ道どう偏へん辣，而馬來らい西にし亞あ咖喱就加咗椰漿，令れい味あじ道どう甜啲滑すべり啲，比較ひかく適合てきごう香港ほんこん人じん嘅口味あじ。港みなと人口じんこう味あじ嘅馬來らい西にし亞あ咖喱會かい用よう10幾いく種しゅ嚟自東南とうなん亞あ嘅香料りょう，又また會かい加か砂すな仁ひとし粉こな提ひさげ香が。港みなと式しき咖喱配はい菜さい無む特定とくてい，比ひ如會落青あお椒はじかみ、紅べに椒はじかみ、洋よう葱ねぎ同どう埋うめ芫荽呢啲。

出で名めい啲嘅港みなと式しき咖喱菜さい式しき包括ほうかつ咖喱魚ぎょ蛋同どう埋うめ咖喱牛うし腩飯めし。