汉堡包 つつみ 是 ぜ 以德国 こく 二大城市汉堡城得名
汉堡(hamburger )是 これ 德 とく 国 こく 第 だい 二 に 大 だい 城市 じょうし 汉堡 城 しろ 的 てき 衍生[ 1] ,该城有 ゆう 很多人 じん 移民 いみん 美国 びくに 。德 とく 语Burg 意思 いし 是 ぜ 碉堡,Hamburger 是 ぜ 对汉堡人的 てき 称呼 しょうこ 。这与Frankfurter (热狗)和 わ Wiener (香 こう 肠)是 ぜ 根 ね 据 すえ 法 ほう 兰克福 ぶく 人 ひと 和 わ 维也纳 人的 じんてき 称呼 しょうこ 是 ぜ 一 いち 样的。
漢 かん 堡(burger ),是 ぜ 逆 ぎゃく 向 こう 构词法 ほう [ 2] ,通常 つうじょう 用 よう 在 ざい 不 ふ 是 ぜ 一般 いっぱん 漢 かん 堡肉的 まと 漢 かん 堡,如水 にょすい 牛肉 ぎゅうにく 堡、鸡排堡、鹿 しか 肉 にく 堡,或 ある 是 ぜ 素 もと 堡。
路 みち 易 えき 斯餐廳 ちょう 的 てき 起 おこり 司 し 漢 かん 堡
漢 かん 堡由两片面 めん 包 つつみ 夹上肉 にく 排 はい 而製成 なり 。1901年 ねん ,由 ゆかり 丹 に 麦 むぎ 移民 いみん 路 ろ 易 えき 斯·拉 ひしげ 森 もり 峰 ほう 在 ざい 康乃 やすの 狄克州 しゅう 紐 ひも 黑 くろ 文 ぶん 市 し 的 まと 路 ろ 易 えき 斯餐厅发明 あかり 。[ 3] 对手查理·纳格林 りん 、弗 どる 兰克与 あずか 查理·门彻思 おもえ 、奥 おく 斯卡·韦伯·比 ひ 尔比、弗 どる 莱彻·大 だい 卫都声 ごえ 称 しょう 自己 じこ 才 ざい 是 ぜ 原 げん 创。[ 4] [ 5] “白城 しらき 堡 ”餐厅根 ね 据 すえ 奥 おく 托 たく ·考 こう 斯的消息 しょうそく 将 はた 漢 かん 堡追溯 さかのぼ 至德 しとく 国 こく 汉堡城 じょう 。[ 6] 然 しか 而,在 ざい 1904年 ねん 的 てき 圣路易 えき 斯博览会上 じょう ,《纽约论坛》报将漢 かん 堡报道 どう 为“路 みち 边小贩的创作”时[ 5] ,原 はら 创者的 てき 争 そう 议就没 ぼつ 了 りょう 完 かん 。根 ね 据 すえ ABC新 しん 闻的总结,“其中一个问题是汉堡包缺乏成文历史。另一个问题是在博览会后漢堡變得十分流行,从一个小贩那里一夜成名。它很可能 かのう 是 ぜ 由来 ゆらい 自国 じこく 家 か 不同 ふどう 地区 ちく 的 てき 多 た 人 じん 智慧 ちえ 的 てき 结晶。”[ 7]
康 かん 州 しゅう 纽黑文 ぶん 路 みち 易 えき 斯餐厅(Louis' Lunch)的 てき 路 ろ 易 えき 斯·拉 ひしげ 森 もり 峰 ほう 被 ひ 美国 びくに 国会 こっかい 图书馆 认定他 た 在 ざい 1900年 ねん 卖出了 りょう 第 だい 一份漢堡和牛排三明治,时至今日 きょう 餐厅仍然售卖当年 とうねん 做法的 てき 漢 かん 堡:只 ただ 放 ひ 洋 よう 葱 ねぎ 、番 ばん 茄 なす 和 わ 起 おこり 司 し ,不 ふ 放生 ほうじょう 菜 さい 或 ある 酸 さん 黄 き 瓜 ふり 且不允 まこと 许加入 かにゅう 番 ばん 茄 なす 酱 ,其使用 しよう 白色 はくしょく 的 てき 三 さん 明治 めいじ 面 めん 包 つつめ 、而不是 ぜ 现在汉堡常 つね 使用 しよう 的 てき 撒芝麻 あさ 的 てき 小 しょう 圆面包 つつみ 。[ 8] [ 9] [ 10]
汉堡的 てき 形式 けいしき 常常 つねづね 随 ずい 着 ぎ 地区 ちく 的 てき 不同 ふどう 而变化 か 。
傳統 でんとう 的 てき 美 び 式 しき 漢 かん 堡,內餡除 じょ 了 りょう 由 よし 牛 うし 絞 しぼ 肉 にく 或 ある 豬絞肉 にく 製 せい 成 なり 的 てき 漢 かん 堡排外 がい ,並 なみ 附 ふ 夾上許多 きょた 配 はい 料 りょう 和 わ 調味 ちょうみ 料 りょう (如番 ばん 茄 なす 醬 、芥 あくた 末 まつ 、蛋黃醬 、生 なま 菜 さい 、番 ばん 茄 なす 、洋 よう 蔥 、開 ひらき 胃 い 小 しょう 菜 さい 、鹽 しお 漬 づけ 小 しょう 菜 さい 、芝 しば 士 し 等 ひとし ),而麵包 つつみ 可 か 以是圓 えん 麵包 (小 しょう 圆面包 つつみ )或 ある 吐司 。许多国家 こっか 用 よう 的 てき 是 ぜ 小 しょう 圓 えん 麵包。而绞碎牛肉 ぎゅうにく 肉 にく 饼的厚 あつ 度 たび 取 と 决于提供 ていきょう 的 てき 餐馆,一些地方的汉堡牛肉肉饼重达两磅。也有 やゆう 很多並 なみ 不 ふ 是 ぜ 夾牛肉 ぎゅうにく 而夾魚 ぎょ 排 はい 、雞排、豬排、海鮮 かいせん 、煎 せんじ 蛋 的 てき 各種 かくしゅ 漢 かん 堡,甚至有 ゆう 摩 ま 斯漢堡用 よう 米飯 べいはん 烤成的 てき 硬 かた 排 はい 代替 だいたい 兩 りょう 片 かた 麵包的 てき 「米 べい 漢 かん 堡 」,麥 むぎ 當 とう 勞 ろう 亦 また 有 ゆう 採用 さいよう 兩 りょう 塊 かたまり 熱 ねつ 香 が 餅 もち 取 と 代 がわ 英 えい 式 しき 瑪芬 推出「楓 かえで 糖 とう 班 はん 戟漢堡 」(英文 えいぶん :Mc griddle)。
在 ざい 北美 きたみ 地区 ちく ,“汉堡”(burger)一词指的是圆形面包中间夹碎肉饼的食物。夹其他 た 整 せい 塊 かたまり 肉 にく 类(例 れい 如鸡肉 にく 排 はい )的 てき ,则称之 の 为三 さん 明治 めいじ (sandwich)。由 よし 于華 はな 語 ご 地区 ちく 的 てき 麦 むぎ 当 とう 劳和 わ 肯德基 もと 等 とう 餐厅一律将此类食品称之为汉堡,常 つね 令 れい 中国人 ちゅうごくじん 在 ざい 北美 きたみ 快 かい 餐厅点 てん 餐时感 かん 到 いた 困惑 こんわく 。[ 11]
汉堡包 つつみ 主要 しゅよう 有 ゆう 两种形式 けいしき :快 かい 餐和单点。单点的 てき 配 はい 料 りょう 很多,包括 ほうかつ 生 せい 菜 さい 、番 ばん 茄 なす 、洋 よう 葱 ねぎ 、酸 さん 黄 き 瓜 ふり 等 とう 。炸薯条 じょう 常常 つねづね 与 あずか 汉堡包 つつみ 配 はい 在 ざい 一 いち 起 おこり 。奶酪也常常 つね 可 か 选,或 ある 是 ぜ 融 とおる 化 か 在 ざい 肉 にく 饼上,或 ある 是 ぜ 以碎渣形式 しき 洒上。
调味品 ひん 也会加 か 在 ざい 其中,或 ある 是 ぜ 单独列 れつ 出 で ,如芥末 まつ 酱、蛋黄酱、番 ばん 茄 なす 酱、烤肉酱等。其它配 はい 料 りょう 包括 ほうかつ 培 つちかえ 根 ね 、牛 うし 油 ゆ 果 はて 、蘑菇、辣椒酱、鸡蛋、菠萝、小 しょう 鱼、香 こう 肠、燻 いぶし 肉 にく 、烤肉等 とう 。
肯德基 もと 販售的 てき 漢 かん 堡包
1980年代 ねんだい ,隨 ずい 著 ちょ 美國 びくに 的 てき 連鎖 れんさ 速 はや 食 しょく 店 てん 麥 むぎ 當 とう 勞 ろう 在 ざい 亞 あ 洲 しゅう 地區 ちく 的 てき 推廣,中 ちゅう 文 ぶん 的 てき 汉堡一詞已經演化成為所有帶有小圓麵包做成的三 さん 明治 めいじ 的 まと 代 だい 稱 しょう 。
亞 あ 洲 しゅう 地區 ちく 的 てき 汉堡的 てき 做法和 わ 材料 ざいりょう 隨 ずい 著 ちょ 不同 ふどう 的 てき 地區 ちく 而異:一般一定會有切開的小圓麵包,中間 ちゅうかん 夾著各 かく 式 しき 各樣 かくよう 的 てき 食材 しょくざい 和 わ 醬 料 りょう ,除 じょ 了 りょう 最 さい 典型 てんけい 的 てき 牛 うし 絞 しぼ 肉 にく 肉 にく 餅 もち 、生 なま 菜 さい 、番 ばん 茄 なす 片 へん 、洋 よう 蔥和 かず 漬 づけ 黃 き 瓜 ふり 之 これ 外 がい ,還 かえ 有 ゆう 鳳 おおとり 梨 なし ,豬絞肉 にく 肉 にく 餅 もち ,海鮮 かいせん 等 とう 等 とう 不同 ふどう 的 てき 選擇 せんたく 。而另一 いち 方面 ほうめん ,汉堡在 ざい 亞 あ 洲 しゅう 以外 いがい 的 てき 地區 ちく 是 ぜ 餐廳 內菜單 たん 的 てき 品 ひん 項 こう 之 の 一 いち 。
在 ざい 超 ちょう 級 きゅう 市場 いちば 和 わ 街頭 がいとう 小店 しょうてん ,顧客 こきゃく 也可以從麵包貨架上 うえ 選 せん 購“漢 かん 堡”。然 しか 而這些未有 ゆう 冷藏 れいぞう 的 てき 所謂 いわゆる “漢 かん 堡包”,只 ただ 不 ふ 過 か 是 ぜ 剖開的 てき 大面 おおも 包 つつみ ,中間 なかま 夾上一 いち 薄片 はくへん 的 てき 火 ひ 腿 もも ,並 なみ 且鲜有 ゆう 或 ある 沒 ぼつ 有 ゆう 調味 ちょうみ 品 ひん 或 ある 蔬菜 そさい 。這些漢 かん 堡部分 ぶぶん 是 ぜ 傳統 でんとう 的 てき 廣東 かんとん 式 しき “叉 また 燒 しょう 包 つつみ ”的 てき 半 はん 西 にし 化 か 產物 さんぶつ 。曼可顿 曾试图将原 ばら 汁 じる 原 げん 味 あじ 的 てき 汉堡摆上货架销售,但 ただし 因 よし 价格昂 のぼる 贵销售欠佳 けい 而最终停止 ていし 生 せい 产。
在 ざい 中国 ちゅうごく 大陸 たいりく 最大 さいだい 的 てき 西 にし 式 しき 汉堡快 かい 餐連鎖 れんさ 店 てん 是 ぜ 麥 むぎ 當 とう 勞 ろう 、肯德基 もと 和 わ 汉堡王 おう ,在 ざい 各地 かくち 開設 かいせつ 有 ゆう 分 ぶん 店 てん 。另外大陸 たいりく 有 ゆう 很多规模不 ふ 大 だい 的 てき 漢 かん 堡包快 かい 餐連鎖 れんさ 店 てん ,销售受兒童 じどう 歡迎 かんげい 的 てき 漢 かん 堡。如 Peter Burger、德 とく 克 かつ 士 し 等 ひとし 。
香港 ほんこん 現存 げんそん 其中一間最早的漢堡包專賣店為時 どき 新 しん 快 かい 餐店 ,於1950年代 ねんだい 至 いたり 1960年代 ねんだい 成立 せいりつ 。漢 かん 堡包在 ざい 香港 ほんこん 主要 しゅよう 于連鎖 れんさ 快 かい 餐廳例 れい 如麥當 とう 勞 ろう 銷售。
日本 にっぽん 的 まと 漢 かん 堡叫ハンバーガー hanbāgā ,也有 やゆう 單 たん 賣 うれ 肉 にく 餅 もち (不 ふ 加 か 麵包),一般 いっぱん 稱 たたえ 為 ため ハンバーグ hanbāgu 或 ある ハンブ hanbu 的 てき 漢 かん 堡排 。採用 さいよう 排 はい 餐式的 てき 吃 ども 法 ほう ,並 なみ 有 ゆう 著 ちょ 各 かく 式 しき 的 てき 變化 へんか ,成 なり 為 ため 了 りょう 頗具日本 にっぽん 風味 ふうみ 的 てき 餐點,甚至開 ひらき 創 そう 以米飯 べいはん 代替 だいたい 麵包的 てき 「米 べい 漢 かん 堡 」。
臺灣 たいわん 主要 しゅよう 以麥 むぎ 當 とう 勞 ろう 、摩 ま 斯漢堡和 わ 肯德基 もと 為 ため 三 さん 大 だい 漢 かん 堡店。漢 かん 堡王 以大臺 おおだい 北 きた 為 ため 主要 しゅよう 營業 えいぎょう 區域 くいき ;結合 けつごう 中 ちゅう 式 しき 餐點特色 とくしょく 的 てき 本土 ほんど 業者 ぎょうしゃ 丹 たん 丹 まこと 漢 かん 堡 ,則 のり 集中 しゅうちゅう 於臺 たい 南 みなみ 、高雄 たかお 、屏 へい 東 ひがし 。以上 いじょう 這些店 てん 在 ざい 當地 とうち 可 か 說 せつ 是 ぜ 相當 そうとう 受歡迎 かんげい [ 12] 。此外在 がいざい 臺灣 たいわん ,漢 かん 堡同時 じ 也是西 にし 式 しき 早 さ 餐的 てき 代表 だいひょう ,多數 たすう 早 はや 餐店皆 みな 供應 きょうおう 各 かく 式 しき 口 こう 味 あじ 漢 かん 堡和其他三 さん 明治 めいじ ,並 なみ 搭配奶茶 或 ある 咖啡 等 とう 飲料 いんりょう 。這類西 にし 式 しき 早 はや 餐店以小型 がた 加盟 かめい 連鎖 れんさ 的 てき 方式 ほうしき 密 みつ 布 ぬの 在 ざい 各地 かくち ,早 はや 安美 やすみ 芝 しば 城 じょう 、麥 むぎ 味 あじ 登 とう 、美 び 而美 、拉 ひしげ 亞 あ 漢 かん 堡是 ぜ 其中較早上市 うわいち 的 てき 連鎖 れんさ 西 にし 式 しき 早 はや 餐店代表 だいひょう 。
德 とく 国 こく 汉堡当地 とうち “热面包 つつみ ”(德 とく 語 ご :Rundstück warm )是 ぜ 用 よう 小 しょう 圆面包 つつみ 切 きり 开,中 ちゅう 间夹以煎肉 にく 排 はい ,配 はい 上 じょう 肉汁 にくじゅう 而成
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^ NOWnews今日 きょう 新聞 しんぶん . 台灣 たいわん 漢 かん 堡一哥是誰 だれ ?丹 たん 丹 まこと 、摩 ま 斯靠邊 べ 閃 「它」吃 ども 20年 ねん 不 ふ 膩 | 聰明 そうめい 消費 しょうひ | 生活 せいかつ . NOWnews今日 きょう 新聞 しんぶん . 2022-03-15 [2022-03-24 ] . (原始 げんし 内容 ないよう 存 そん 档于2022-06-14) (中 ちゅう 文 ぶん (臺灣 たいわん )) .