(Translated by https://www.hiragana.jp/)
漢堡包 - 维基百科,自由的百科全书

かん堡包

食物しょくもつ

かんかん堡包英語えいごHamburgerまた簡稱burger),圓形えんけい麵包內夾しぼにくてき食物しょくもつため公認こうにんてきしきはやしょく代表だいひょうあんりょうかん堡排ためぬしなみ夾上若干じゃっかんはいりょう(以蔬菜そさいしばためぬし調味ちょうみりょう英語えいごhamburger为「らいかん堡城てきつつみ」,すんで以用らいゆびせいかん堡,也可以單ゆびかん堡排本身ほんみ

かん
かん
うえさい顺序主菜しゅさい
起源きげんとくこくある美國びくに
地区ちく西方せいほう世界せかい
发明しゃ不明ふめい請參ぶんほん
うえさい温度おんどねつ
主要しゅよう成分せいぶんしぼにく麵包

词源

编辑
 
汉堡つつみ以德こく二大城市汉堡城得名

汉堡(hamburgerこれとくこくだいだい城市じょうし汉堡しろてき衍生[1],该城ゆう很多じん移民いみん美国びくにとくBurg意思いし碉堡,Hamburger对汉堡人てき称呼しょうこ。这与Frankfurter(热狗)Wienerこう肠)すえほう兰克ぶくひと维也纳人的じんてき称呼しょうこいち样的。

かん堡(burger),ぎゃくこう构词ほうえいBack-formation[2]通常つうじょうようざい一般いっぱんかん堡肉まとかん堡,如水にょすい牛肉ぎゅうにく堡、鸡排堡、鹿しかにく堡,あるもと堡。

歷史れきし

编辑
 
みちえき斯餐ちょうてきおこりかん

かん堡由两片めんつつみ夹上にくはい而製なり。1901ねんゆかりむぎ移民いみんえき斯·ひしげもりほうざい康乃やすの狄克しゅうひもくろぶんまとえき斯餐厅发あかり[3]对手查理·纳格りんどる兰克あずか查理·门彻おもえおく斯卡·韦伯·尔比、どる莱彻·だい卫都ごえしょう自己じこざいげん创。[4][5]白城しらき”餐厅すえおくたく·こう斯的消息しょうそくはたかん堡追さかのぼ至德しとくこく汉堡じょう[6]しか而,ざい1904ねんてき圣路えき斯博览会じょう,《纽约论坛》报将かん堡报どう为“みち边小贩的创作”时[5]はら创者てきそう议就ぼつりょうかんすえABCしん闻的总结,“其中一个问题是汉堡包缺乏成文历史。另一个问题是在博览会后漢堡變得十分流行,从一个小贩那里一夜成名。它很可能かのう由来ゆらい自国じこく不同ふどう地区ちくてきじん智慧ちえてき结晶。”[7]

みちえき斯·ひしげもりほう

编辑

かんしゅう纽黑ぶんみちえき斯餐厅(Louis' Lunch)てきえき斯·ひしげもりほう美国びくに国会こっかい图书馆认定ざい1900ねん卖出りょうだい一份漢堡和牛排三明治,时至今日きょう餐厅仍然售卖当年とうねん做法てきかん堡:ただようねぎばんなすおこり放生ほうじょうさいあるさんふり且不まこと加入かにゅうばんなす,其使用しよう白色はくしょくてきさん明治めいじめんつつめ、而不现在汉堡つね使用しようてき撒芝あさてきしょう圆面つつみ[8][9][10]

てい現形げんけいしき

编辑

汉堡てき形式けいしき常常つねづねずい地区ちくてき不同ふどう而变

傳統でんとうてきしきかん堡,內餡じょりょうよしうししぼにくある豬絞にくせいなりてきかん堡排がいなみ夾上許多きょたはいりょう調味ちょうみりょう(如ばんなすあくたまつ蛋黃醬なまさいばんなすようひらきしょうさいしおづけしょうさいしばひとし),而麵つつみ以是えん麵包しょう圆面つつみある吐司。许多国家こっかようてきしょうえん麵包。而绞碎牛肉ぎゅうにくにく饼的あつたび决于提供ていきょうてき餐馆,一些地方的汉堡牛肉肉饼重达两磅。也有やゆう很多なみ牛肉ぎゅうにく而夾ぎょはい、雞排、豬排、海鮮かいせんせんじてき各種かくしゅかん堡,甚至ゆう斯漢堡よう米飯べいはん烤成てきかたはい代替だいたいりょうかた麵包てきべいかん」,むぎとうろうまたゆう採用さいようりょうかたまりねつもちがわえいしき瑪芬推出「かえでとうはん戟漢堡」(英文えいぶん:Mc griddle)。

北美きたみ

编辑

ざい北美きたみ地区ちく,“汉堡”(burger)一词指的是圆形面包中间夹碎肉饼的食物。夹其せいかたまりにく类(れい如鸡にくはいてき,则称さん明治めいじ(sandwich)。よしはな地区ちくてきむぎとう肯德もととう餐厅一律将此类食品称之为汉堡,つねれい中国人ちゅうごくじんざい北美きたみかい餐厅てん餐时かんいた困惑こんわく[11]

汉堡つつみ主要しゅようゆう两种形式けいしきかい餐和单点。单点てきはいりょう很多,包括ほうかつせいさいばんなすようねぎさんふりとう。炸薯じょう常常つねづねあずか汉堡つつみはいざいいちおこり。奶酪也常つね选,あるとおるざいにく饼上,ある以碎渣形しき洒上。

调味ひん也会ざい其中,ある单独れつ,如芥まつ酱、蛋黄酱、ばんなす酱、烤肉酱等。其它はいりょう包括ほうかつつちかえうしはて、蘑菇、辣椒酱、鸡蛋、菠萝、しょう鱼、こう肠、いぶしにく、烤肉とう

しゅう地區ちく

编辑
 
肯德もと販售てきかん堡包

1980年代ねんだいずいちょ美國びくにてき連鎖れんさはやしょくてんむぎとうろうざいしゅう地區ちくてき推廣,ちゅうぶんてき汉堡一詞已經演化成為所有帶有小圓麵包做成的さん明治めいじまとだいしょう

しゅう地區ちくてき汉堡てき做法材料ざいりょうずいちょ不同ふどうてき地區ちく而異:一般一定會有切開的小圓麵包,中間ちゅうかん夾著かくしき各樣かくようてき食材しょくざいりょうじょりょうさい典型てんけいてきうししぼにくにくもちなまさいばんなすへんようかずづけふりこれがいかえゆうおおとりなし,豬絞にくにくもち海鮮かいせんとうとう不同ふどうてき選擇せんたく。而另いち方面ほうめん,汉堡ざいしゅう以外いがいてき地區ちく餐廳內菜たんてきひんこういち

ざいちょうきゅう市場いちば街頭がいとう小店しょうてん顧客こきゃく也可以從麵包貨架うえせん購“かん堡”。しか而這些未ゆう冷藏れいぞうてき所謂いわゆるかん堡包”,ただ剖開てき大面おおもつつみ中間なかま夾上いち薄片はくへんてきももなみ且鲜ゆうあるぼつゆう調味ちょうみひんある蔬菜そさい。這些かん部分ぶぶん傳統でんとうてき廣東かんとんしきまたしょうつつみてきはん西にし產物さんぶつ曼可顿曾试图将ばらじるげんあじてき汉堡摆上货架销售,ただしよし价格のぼる贵销售欠けい而最终停止ていしせい产。

中国ちゅうごくだい

编辑

ざい中国ちゅうごく大陸たいりく最大さいだいてき西にししき汉堡かい連鎖れんさてんむぎとうろう肯德もと汉堡おうざい各地かくち開設かいせつゆうぶんてん。另外大陸たいりくゆう很多规模だいてきかん堡包かい連鎖れんさてん,销售受兒童じどう歡迎かんげいてきかん堡。如 Peter Burger、とくかつひとし

香港ほんこん

编辑

香港ほんこん現存げんそん其中一間最早的漢堡包專賣店為どきしんかい餐店,於1950年代ねんだいいたり1960年代ねんだい成立せいりつかん堡包ざい香港ほんこん主要しゅよう連鎖れんさかい餐廳れい如麥とうろう銷售。

日本にっぽん

编辑

日本にっぽんまとかん堡叫ハンバーガー hanbāgā也有やゆうたんうれにくもち麵包),一般いっぱんたたえためハンバーグ hanbāguあるハンブ hanbuてきかん堡排採用さいようはい餐式てきどもほうなみゆうちょかくしきてき變化へんかなりためりょう頗具日本にっぽん風味ふうみてき餐點,甚至ひらきそう米飯べいはん代替だいたい麵包てきべいかん」。

臺灣たいわん

编辑

臺灣たいわん主要しゅようむぎとうろう斯漢堡肯德もとためさんだいかん堡店。かん堡王大臺おおだいきたため主要しゅよう營業えいぎょう區域くいき結合けつごうちゅうしき餐點特色とくしょくてき本土ほんど業者ぎょうしゃたんまことかんのり集中しゅうちゅうたいみなみ高雄たかおへいひがし以上いじょう這些てんざい當地とうちせつ相當そうとう歡迎かんげい[12]。此外在がいざい臺灣たいわんかん堡同也是西にししきてき代表だいひょう多數たすうはや餐店みな供應きょうおうかくしきこうあじかん堡和其他さん明治めいじなみ搭配奶茶ある咖啡とう飲料いんりょう。這類西にししきはや餐店以小がた加盟かめい連鎖れんさてき方式ほうしきみつぬのざい各地かくちはや安美やすみしばじょうむぎあじとう而美ひしげかん其中較早上市うわいちてき連鎖れんさ西にししきはや餐店代表だいひょう

まいり

编辑
 
とくこく汉堡当地とうち“热面つつみ”(とくRundstück warmようしょう圆面つつみきり开,ちゅう间夹以煎にくはいはいじょう肉汁にくじゅう而成

類似るいじ食品しょくひん

编辑

かん堡圖しゅう

编辑

參考さんこう資料しりょう

编辑
  1. ^ Harper, Douglas. hamburger. Online Etymology Dictionary. [October 17, 2009]. 
  2. ^ Burger页面そん档备份そん互联网档あんMerriam-Webster Dictionary
  3. ^ Rosa L. DeLauro (2000). Louis' Lunch页面そん档备份そん互联网档あん). the Library of Congress.
  4. ^ Sam Gazdziak (August 1, 2006). "Giving the BURGER its due: the hamburger's origins are somewhat shrouded in mystery, but there is no doubt as to its impact on American dining habits and culture.(Editorial)."页面そん档备份そん互联网档あん) The National Provisioner. BNP Media.
  5. ^ 5.0 5.1 Nancy Ross Ryan (February 6, 1989). Great American food chronicles: the hamburger. (restaurant marketing)页面そん档备份そん互联网档あん). Restaurants & Institutions. Reed Business Information, Inc. (US).
  6. ^ Lance Gay Scripps (April 2, 2004). Birth of an icon: Hamburger's origins unclear, but it became popular 100 years ago页面そん档备份そん互联网档あん). Deseret News (Salt Lake City).
  7. ^ Berman, John and Millhon, Drew. A Major Beef! Who Invented the Hamburger?. ABC News. February 20, 2007 [24 May 2014]. (原始げんし内容ないようそん于2021-03-26). 
  8. ^ Louis' Lunch A Local Legacy页面そん档备份そん互联网档あん). Library of Congress. Americaslibrary.gov. Retrieved on April 21, 2013.
  9. ^ U.S. Library of Congress Folklife Center Local Legacies Project retrieved on April 13, 2009 Louis' Lunch A Local Legacy页面そん档备份そん互联网档あん
  10. ^ About Connecticut页面そん档备份そん互联网档あん). State of Connecticut official website
  11. ^ 汉堡三明治有什么区别?强力きょうりょくひろし这些外来がいらい词!. さがせきつね. 2017-08-01 [2020-07-07]. (原始げんし内容ないようそん于2020-10-19). 
  12. ^ NOWnews今日きょう新聞しんぶん. 台灣たいわんかん堡一哥是だれたんまこと斯靠閃 「它」ども20ねん膩 | 聰明そうめい消費しょうひ | 生活せいかつ. NOWnews今日きょう新聞しんぶん. 2022-03-15 [2022-03-24]. (原始げんし内容ないようそん档于2022-06-14) ちゅうぶん臺灣たいわん)). 

參考さんこう文獻ぶんけん

编辑

外部がいぶ連結れんけつ

编辑