主食しゅしょく

主食しゅしょく

食品しょくひん种类

上うえ级分类	食物しょくもつ
话题方面ほうめん	進すすむ食しょく、​商品しょうひん
影かげ响因素もと	土壤どじょう、​分布ぶんぷ区域くいき、​氣候きこう

主食しゅしょく-米べい饭

主食しゅしょく-薯いも類るい

主食しゅしょく-麵類

主食しゅしょく是ぜ指ゆび传统上じょう餐桌上じょう的てき主要しゅよう食物しょくもつ，也是人類じんるい維繫生命せいめい所ところ需能のう量りょう的てき主要しゅよう来き源げん。由よし于主食しょく是ぜ碳水化合かごう物ぶつ（特とく别是淀よどみ粉こ）的てき主要しゅよう摄入源げん，因いん此以淀よどみ粉こ为主要よう成分せいぶん的てき稻いね米まい、小麦こむぎ、玉たま米まい等ひとし谷たに物ぶつ，以及馬鈴薯じゃがいも、甘薯かんしょ等ひとし块茎类食物ぶつ被ひ不同ふどう地域ちいき的てき人じん当とう作さく主食しゅしょく。一般いっぱん来らい说，主食しゅしょく中ちゅう多た含有がんゆう碳水化合かごう物ぶつ。

中国ちゅうごく大だい陆主食しょく

对于中国ちゅうごく人ひと来らい说，由ゆかり于气候こう和地わじ势的原因げんいん：

• 直ちょく到いた宋そう代だい以前いぜん，北方ほっぽう人じん主要しゅよう以小米こごめ（又また稱たたえ「粟あわ」）為ため主食しゅしょく，後來こうらい慢慢改あらため以各类以麥むぎ類るい為ため原材料げんざいりょう的てき面めん食しょく为主食しょく（因いん北方ほっぽう气候干ひ燥，比ひ起おこり需要じゅよう大だい量水りょうすい來らい種しゅ植うえ的てき大だい米まい，小米こごめ和わ麦むぎ类更适宜生せい长），直ちょく到いた今日きょう除じょ东北外がい，大だい部分ぶぶん北方ほっぽう地区ちく人じん们仍更さら青あお睐面食しょく；
• 东北人じん主食しゅしょく为米食べいしょく和わ玉たま米まい（河かわ流りゅう多た，土壤どじょう肥沃ひよく，适宜种植抗こう寒水かのみず稻いね及玉米まい）；
• 南方なんぽう人じん主食しゅしょく为米食べいしょく（南方なんぽう河かわ流りゅう多た，适宜种植水稻すいとう）；
• 藏ぞう族ぞく主食しゅしょく为糌粑（以青あお稞面めん粉こな制せい成なり）；
• 新しん疆地区ちく的てき少数しょうすう民族みんぞく为馕（因いん为气候こう干ひ燥）。

台灣たいわん主食しゅしょく

台灣たいわん早期そうき和わ大陸たいりく南方なんぽう一いち樣よう以米食べいしょく作為さくい主食しゅしょく，但ただし近きん年來ねんらい受到飲食いんしょく西にし化か以及外食がいしょく人口じんこう增加ぞうか，米食べいしょく與あずか麵食近きん乎持平ひらた。

亚洲其他地区ちく主食しゅしょく

• 日本にっぽん、韩国、朝あさ鲜的てき主食しゅしょく均ひとし为大だい米べい，朝あさ鲜辅以面食しょく。
• 东南亚、南みなみ亚的てき主食しゅしょく为大だい米べい，辅以面めん包つつみ。
• 西にし亚伊い斯兰国家こっか的てき主食しゅしょく为阿拉ひしげ伯はく大だい饼。

西欧せいおう及北美び主食しゅしょく

• 主要しゅよう是ぜ麵包，馬鈴薯じゃがいも（土ど豆まめ泥どろ或ある者もの炸薯条じょう），辅以玉たま米まい。

东欧主食しゅしょく

• 俄にわか罗斯的てき主食しゅしょく为俄式しき面めん包つつめ，辅以燉馬鈴薯じゃがいも。

拉ひしげ美び主食しゅしょく

• 墨ぼく西にし哥的てき主食しゅしょく为墨ぼく西にし哥薄饼。
• 古こ巴ともえ、哥伦比ひ亚和わ厄やく瓜ふり多た尔的てき主食しゅしょく为白米まい饭，加か盐煮熟じゅく。

非ひ洲しゅう主食しゅしょく

山やま藥やく、大だい蕉、青あお香が蕉和木き薯いも是非ぜひ洲しゅう必不可ふか少しょう的てき主食しゅしょく。

世界せかい各種かくしゅ主食しゅしょく營養えいよう成分せいぶん比較ひかく

主食しゅしょく營養えいよう成分せいぶん

主食しゅしょく：	玉たま米まい	稻いね米まい	小麥こむぎ	马铃薯いも	樹き薯いも	大豆だいず	番ばん薯いも	高粱こうりゃん	薯いも蓣属（含山やま药）	芭蕉ばしょう	芋いも头
成分せいぶん（每まい100g）	含量	含量	含量	含量	含量	含量	含量	含量	含量	含量	含量
水みず分ぶん (g)	10	12	13	79	60	68	77	9	70	65	71
熱量ねつりょう (kJ)	1528	1528	1369	322	670	615	360	1419	494	511	469
蛋白質たんぱくしつ (g)	9.4	7.1	12.6	2.0	1.4	13.0	1.6	11.3	1.5	1.3	1.5
脂肪しぼう (g)	4.74	0.66	1.54	0.09	0.28	6.8	0.05	3.3	0.17	0.37	0.20
碳水化合かごう物ぶつ (g)	74	80	71	17	38	11	20	75	28	32	26
膳ぜん食しょく纖維せんい (g)	7.3	1.3	12.2	2.2	1.8	4.2	3	6.3	4.1	2.3	4.1
糖とう (g)	0.64	0.12	0.41	0.78	1.7	0	4.18	0	0.5	15	0.40
鈣 (mg)	7	28	29	12	16	197	30	28	17	3	43
鐵てつ (mg)	2.71	0.8	3.19	0.78	0.27	3.55	0.61	4.4	0.54	0.6	0.55
鎂 (mg)	127	25	126	23	21	65	25	0	21	37	33
磷 (mg)	210	115	288	57	27	194	47	287	55	34	84
鉀 (mg)	287	115	363	421	271	620	337	350	816	499	591
鈉 (mg)	35	5	2	6	14	15	55	6	9	4	11
鋅 (mg)	2.21	1.09	2.65	0.29	0.34	0.99	0.3	0	0.24	0.14	0.23
銅どう (mg)	0.314	0.22	0.434	0.11	0.10	0.13	0.15	-	0.18	0.08	0.172
錳 (mg)	0.485	1.09	3.985	0.15	0.38	0.55	0.26	-	0.40	-	0.383
硒 (μみゅーg)	15.5	15.1	70.7	0.3	0.7	1.5	0.6	0	0.7	1.5	0.7
維生素もとC (mg)	0	0	0	19.7	20.6	29	2.4	0	17.1	18.4	4.5
硫胺素もと(維生素もとB1) (mg)	0.385	0.58	0.383	0.08	0.09	0.44	0.08	0.24	0.11	0.05	0.095
核かく黃き素もと(維生素もとB2) (mg)	0.201	0.05	0.115	0.03	0.05	0.18	0.06	0.14	0.03	0.05	0.025
菸鹼酸さん(維生素もとB3) (mg)	3.627	4.19	5.464	1.05	0.85	1.65	0.56	2.93	0.55	0.69	0.60
泛酸(維生素もとB5) (mg)	0.424	1.01	0.954	0.30	0.11	0.15	0.80	-	0.31	0.26	0.30
吡哆素もと(維生素もとB6) (mg)	0.622	0.16	0.3	0.30	0.09	0.07	0.21	-	0.29	0.30	0.28
葉酸ようさん(維生素もとB9) (總量そうりょう) (μみゅーg)	19	231	38	16	27	165	11	0	23	22	22
維生素もとA (IU)	214	0	9	2	13	180	14187	0	138	1127	76
維生素もとE, αあるふぁ-生育せいいく酚 (mg)	0.49	0.11	1.01	0.01	0.19	0	0.26	0	0.39	0.14	2.38
維生素もとK (μみゅーg)	0.3	0.1	1.9	1.9	1.9	0	1.8	0	2.6	0.7	1.0
βべーた-胡えびす蘿蔔素もと (μみゅーg)	97	0	5	1	8	0	8509	0	83	457	35
葉は黃き素もと+玉たま米まい黃き質しつ (μみゅーg)	1355	0	220	8	0	0	0	0	0	30	0
飽和ほうわ脂肪酸しぼうさん (g)	0.667	0.18	0.269	0.03	0.07	0.79	0.02	0.46	0.04	0.14	0.041
單元たんげん不ふ飽和ほうわ脂肪酸しぼうさん (g)	1.251	0.21	0.2	0.00	0.08	1.28	0.00	0.99	0.01	0.03	0.016
多元たげん不ふ飽和ほうわ脂肪酸しぼうさん (g)	2.163	0.18	0.627	0.04	0.05	3.20	0.01	1.37	0.08	0.07	0.083