二に锅头

二に锅头是ぜ一いち种高粱こうりゃん酒しゅ。為ため中國ちゅうごく燒酒やけざけ之これ一いち，原料げんりょう为高粱こうりゃん，以甑こしき鍋なべ蒸ふけ餾製成なり。因よし為ため只ただ取と第だい二次蒸餾得到的液體，因いん此得名めい。深ふか受北京ぺきん人ひと喜き爱，由ゆかり于品牌ぱい和わ包装ほうそう不同ふどう，还有若干じゃっかん省略しょうりゃく的てき称呼しょうこ，如：“小二しょうに”、“牛うし二に”、“紅べに星ぼし”等とう等とう。二に锅头的てき度数どすう比ひ起おこり南方なんぽう的てき白酒しろざけ来らい说，要よう高だか一いち些，多た为44-56度ど。

历史[编辑]

北京ぺきん酿制白酒しろざけ的てき历史悠久ゆうきゅう。金かね朝あさ将はた北京ぺきん定てい为“中ちゅう都と”，传来了りょう蒸ふけ酒さけ器き，酿制烧酒。到いた了りょう清きよし代だい中期ちゅうき，京きょう师烧酒しゅ作さく坊ぼう为了提ひさげ高だか烧酒品質ひんしつ，进行了りょう工こう艺改革かいかく。在ざい蒸ふけ酒しゅ时用作さく冷却れいきゃく器き的てき称しょう为锡锅，也称天てん锅。蒸ふけ酒しゅ时，需将蒸ふけ馏而得とく的てき酒さけ汽，经第一次放入锡锅内的凉水冷却而流出的“酒さけ头”和かず经第三次换入锡锅里的凉水冷却而流出的“酒さけ尾お”提出ていしゅつ做其它处理り，因いん为第一锅和第三锅冷却的酒含有多种低沸点的物质成分，味あじ道どう较杂，所以ゆえん酒しゅ厂只摘取つみと味あじ道どう醇あつし厚あつ的てき经第二次换入锡锅里的凉水冷却而流出的酒，故こ起おこり名めい为“二に锅头”。

影響えいきょう[编辑]

隨ずい著ちょ中國ちゅうごく大陸たいりく的てき開放かいほう政策せいさく，二に鍋なべ頭あたま在ざい1990年代ねんだい開始かいし成なり為ため境さかい外がい一些人士喜好的白酒之一，尤ゆう其是在ざい香港ほんこん以及台灣たいわん更さら得え到いた了りょう不ふ少しょう原籍げんせき北方ほっぽう省しょう份長者しゃ的てき青あお睞。在ざい海外かいがい，如日本にっぽん，亦また有ゆう一定いってい的てき市場いちば，而美國びくに，加か拿大以及澳大利おおとし亚的てき華人かじん商しょう場じょう亦また有ゆう銷售。

制作せいさく工こう艺[编辑]

外部がいぶ链接[编辑]

源みなもと升ます号ごう二锅头工艺诞生之地^{[失效しっこう連結れんけつ]}

其它名めい酒しゅ[编辑]

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