二に鍋なべ頭あたま

二に鍋なべ頭あたま是ぜ一いち種しゅ高粱こうりゃん酒しゅ。為ため中國ちゅうごく燒酒やけざけ之これ一いち，原料げんりょう為ため高粱こうりゃん，以甑こしき鍋なべ蒸ふけ餾製成なり。因よし為ため只ただ取と第だい二次蒸餾得到的液體，因いん此得名めい。深ふか受北京ぺきん人ひと喜き愛あい，由ゆかり於品牌ぱい和わ包裝ほうそう不同ふどう，還かえ有ゆう若干じゃっかん省略しょうりゃく的てき稱呼しょうこ，如：「小二しょうに」、「牛うし二に」、「紅べに星ぼし」等とう等とう。二に鍋なべ頭あたま的てき度數どすう比ひ起おこり南方なんぽう的てき白酒しろざけ來らい說せつ，要よう高だか一いち些，多た為ため44-56度ど。

歷史れきし[編輯へんしゅう]

北京ぺきん釀製白酒しろざけ的てき歷史れきし悠久ゆうきゅう。金かね朝あさ將はた北京ぺきん定てい為ため「中ちゅう都と」，傳來でんらい了りょう蒸ふけ酒さけ器き，釀製燒酒やけざけ。到いた了りょう清きよし代だい中期ちゅうき，京師けいし燒酒やけざけ作さく坊ぼう為ため了りょう提ひさげ高だか燒酒やけざけ品質ひんしつ，進行しんこう了りょう工藝こうげい改革かいかく。在ざい蒸ふけ酒しゅ時じ用作ようさく冷ひや卻器的てき稱しょう為ため錫すず鍋なべ，也稱天てん鍋なべ。蒸ふけ酒しゅ時じ，需將蒸ふけ餾而得とく的てき酒さけ汽，經けい第だい一次放入錫鍋內的涼水冷卻而流出的「酒さけ頭あたま」和かず經けい第だい三次換入錫鍋里的涼水冷卻而流出的「酒さけ尾お」提出ていしゅつ做其它處理しょり，因いん為ため第だい一鍋和第三鍋冷卻的酒含有多種低沸點的物質成分，味あじ道どう較雜，所以ゆえん酒しゅ廠しょう只ただ摘取つみと味あじ道どう醇あつし厚あつ的てき經けい第だい二次換入錫鍋里的涼水冷卻而流出的酒，故こ起おこり名めい為ため「二に鍋なべ頭あたま」。

影響えいきょう[編輯へんしゅう]

隨ずい著ちょ中國ちゅうごく大陸たいりく的てき開放かいほう政策せいさく，二に鍋なべ頭あたま在ざい1990年代ねんだい開始かいし成なり為ため境さかい外がい一些人士喜好的白酒之一，尤ゆう其是在ざい香港ほんこん以及台灣たいわん更さら得え到いた了りょう不ふ少しょう原籍げんせき北方ほっぽう省しょう份長者しゃ的てき青あお睞。在ざい海外かいがい，如日本にっぽん，亦また有ゆう一定いってい的てき市場いちば，而美國びくに，加か拿大以及澳大利おおとし亞あ的てき華人かじん商しょう場じょう亦また有ゆう銷售。

製作せいさく工藝こうげい[編輯へんしゅう]

外部がいぶ連結れんけつ[編輯へんしゅう]

源みなもと升ます號ごう二鍋頭工藝誕生之地^{[失效しっこう連結れんけつ]}

其它名めい酒しゅ[編輯へんしゅう]

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