扁ひらた豆まめ

扁ひらた豆まめ
扁ひらた豆まめ
科学かがく分ぶん类
界さかい：	植物しょくぶつ界かい Plantae
演えんじ化か支ささえ：	维管植物しょくぶつ Tracheophyta
演えんじ化か支ささえ：	被子植物ひししょくぶつ Angiosperms
演えんじ化か支ささえ：	真ま双子ふたご叶かのう植物しょくぶつ Eudicots
演えんじ化か支ささえ：	蔷薇类植物しょくぶつ Rosids
目め：	豆まめ目め Fabales
科か：	豆まめ科か Fabaceae
亚科：	蝶ちょう形がた花はな亚科 Faboideae
属ぞく：	扁ひらた豆まめ屬ぞく Lablab
种：	扁ひらた豆まめ L. purpureus
二に名めい法ほう
Lablab purpureus (L.) Sweet Hort., 1826
異名いみょう
Dolichos lablab L. Dolichos purpureus L. Lablab niger Medikus Lablab lablab (L.) Lyons Lablab vulgaris (L.) Savi Vigna aristata Piper

扁ひらた豆まめ（学名がくめい：Lablab purpureus；英語えいご：hyacinth bean、Indian bean、calavance、Egyptian bean、seim）。可か以泛指ゆび所有しょゆう菜さい豆まめ儿。本字ほんじ是ぜ𥣰豆まめ，又また称しょう：鹊豆、蛾眉がび豆まめ、肉豆にくずく、稨豆、白しろ豆まめ、眉まゆ豆まめ、白しろ扁ひらた豆まめ、藊豆、南みなみ扁ひらた豆まめ、沿篱豆まめ、凉衍豆まめ、羊ひつじ眼め豆まめ、膨皮豆まめ、茶ちゃ豆まめ、南みなみ豆まめ、小しょう刀豆なたまめ、树豆、藤ふじ豆まめ、铡刀片へん、气豆等とう，民みん间也俗称ぞくしょう猪いのしし耳みみ朵豆角かく（形かたち似に猪いのしし耳みみ朵），中国ちゅうごく东北也称“老母ろうぼ猪いのしし耳みみ朵”（指ゆび长得很宽），为扁ひらた豆まめ属ぞく下しも唯ただ一いち一いち种，屬ぞく於豆まめ科か蝶ちょう形がた花はな亞あ科か菜さい豆まめ族ぞく。是ぜ廣こう布ぬの於非ひ洲しゅう、印度いんど次じ大陸たいりく與あずか印しるし尼あま等ひとし熱帶ねったい地區ちく的てき食用しょくよう作物さくもつ。扁ひらた豆まめ在ざい這些地區ちく是ぜ重要じゅうよう的てき蛋白質たんぱくしつ來らい源げん；在ざい印度いんど，扁ひらた豆まめ的てき嫩豆莢さいかち像ぞう菜さい豆まめ一樣いちよう被ひ煮に食しょく，並なみ是ぜ許多きょた種しゅ咖哩的てき原料げんりょう；在ざい東亞とうあ與あずか南みなみ亞あ扁ひらた豆まめ可か像ぞう黃き豆まめ一樣いちよう被ひ做成豆腐とうふ或ある者もの天てん貝かい；在中ざいちゅう國こく，扁ひらた豆まめ被ひ當とう成なり一種可以補氣的中藥材，功こう效こう是ぜ健けん脾、化か濕しめ、消暑しょうしょ，對たい於脾胃い虛弱きょじゃく的てき患者かんじゃ而言，可か以加強きょう消化しょうか機能きのう。

其种加词“Purpureus”意い为“紫色むらさきいろ的てき”。

雖然扁ひらた豆まめ原產げんさん於非洲しゅう，且可生長せいちょう在ざい幾いく乎所有しょゆう南みなみ撒哈拉ひしげ地區ちく，但ただし對たい大だい多數たすう非ひ洲しゅう人じん而言卻非常ひじょう陌生，反はん而在亞あ洲しゅう被ひ廣こう泛利用りよう。扁ひらた豆まめ是ぜ適合てきごう貧窮ひんきゅう地區ちく食用しょくよう的てき作物さくもつ之の一いち，因いん為ため其容易ようい種しゅ植うえ、能のう在ざい較酸、含鋁較高且較貧ひん瘠やせ的てき土地とち生長せいちょう，且產量りょう豐富ほうふ又また較不受乾旱ひでり影響えいきょう，在ざい乾季かんき仍維持いじ生產せいさん。扁ひらた豆まめ也有やゆう助じょ於土地ち肥こえ力りょく的てき培養ばいよう，其根可か從したがえ地底ちてい深部しんぶ吸收きゅうしゅう養分ようぶん，且共生きょうせい的てき根瘤こんりゅう菌きん可か大幅おおはば提ひさげ升ます土中どちゅう的てき含氮量りょう。

生長せいちょう

扁ひらた豆まめ的てき種子しゅし

扁ひらた豆まめ是ぜ一いち種しゅ攀よじ緣えん植物しょくぶつ，會かい產さん生せい紫色むらさきいろ的てき花はな與あずか豆まめ莢さいかち，適合てきごう在ざい圍かこえ籬ませ與あずか藤ふじ架か上種かみだね植うえ，其生長せいちょう迅速じんそく，且可產さん生鮮せいせん豔花朵吸引きゅういん蝴蝶こちょう與あずか蜂鳥はちどり，還かえ可か產さん生せい可か食用しょくよう的てき葉は、花はな、豆まめ莢さいかち、種子しゅし與根よね。其乾燥かんそう的てき種子しゅし因いん含有がんゆう高だか濃度のうど的てき氰化葡萄糖ぶどうとう苷而有毒ゆうどく，需經一段時間的烘烤後才能食用。

扁ひらた豆まめ的てき豆まめ莢さいかち

應用おうよう

扁ひらた豆まめ常つね被ひ種たね來き當とう作さく飼料しりょう或ある觀賞かんしょう植物しょくぶつ。並なみ同時どうじ是ぜ藥用やくよう植物しょくぶつ和わ有毒ゆうどく植物しょくぶつ。

在ざい印度いんど馬うま哈拉施ほどこせ特とく拉ひしげ邦くに，一種以扁豆為原料的咖哩vaala che birdef（वालाचे बीरडे），這種咖哩通常つうじょう在ざいShraavana節ぶし的てき素もと食しょく齋戒さいかい時じ被ひ使用しよう。在ざい卡納塔とう克かつ邦くに扁ひらた豆まめ有ゆう多種たしゅ食用しょくよう方式ほうしき，包括ほうかつ做成咖哩avarekalu saaru、沙すな拉ひしげavarekaalu usli，加か在ざい傳統でんとう餐點upma上じょう或ある作為さくい另一いち項こう傳統でんとう餐點Akki rotti的てき香料こうりょう。有ゆう時じ其外種皮しゅひ會かい被ひ剝除，而使用しよう中ちゅう間あいだ柔軟じゅうなん的てき部分ぶぶん入にゅう菜さい，這種食用しょくよう形式けいしき特稱とくしょう為ため「hitakubele avarekalu」。

在ざい泰たい倫りん迦納地區ちく，龐格爾なんじ節ぶし（Pongal festival）時じ扁ひらた豆まめ的てき豆まめ莢さいかち被ひ切きり成なり小しょう塊かたまり，作成さくせい一種特殊的辛辣咖哩，搭配一いち種しゅ由ゆかり御ご穀こく做成的てき麵包Bajra 一起かずき食用しょくよう。這個特殊とくしゅ的てき佳けい餚已存在そんざい數すう個こ世紀せいき。

在ざい越こし南みなみ順化じゅんか市し，扁ひらた豆まめ是ぜ傳統でんとう料理りょうりchè đậu ván的てき主要しゅよう原料げんりょう。

肯亞的てき基もと庫こ尤ゆう人じん也善於食用よう扁ひらた豆まめ，他た們認為ため扁ひらた豆まめ可か促進そくしん分泌ぶんぴつ乳汁にゅうじゅう，並なみ長久ちょうきゅう以來いらい做為哺乳ほにゅう中ちゅう的てき母親ははおや的てき主食しゅしょく。扁ひらた豆まめ被ひ煮に熟じゅく並なみ搗碎後ご混合こんごう了りょう熟じゅく透とお或ある半熟はんじゅく的てき香こう蕉以增加ぞうか甜味。

在ざい澳洲，一種いっしゅ稱しょう為ため「Koala」的てき變種へんしゅ被ひ研とぎ發はつ成功せいこう，此變種しゅ生長せいちょう迅速じんそく，適合てきごう作為さくい糧食りょうしょく或ある飼料しりょう。其生產せいさん者しゃ聲ごえ稱しょう這種白色はくしょく的てき穀物こくもつ可か以當成なり「南半球みなみはんきゅう的てき黃き豆まめ」出口いでぐち至いたる亞あ洲しゅう。扁ひらた豆まめ每ごと公こう頃ごろ可か產さん超過ちょうか2噸とん，在ざい副ふく熱帶ねったい地區ちく的てき每まい公おおやけ頃ごろ產さん量りょう比ひ綠豆りょくとう多た兩りょう成なり。

由ゆかり台灣たいわん中央ちゅうおう研究けんきゅう院いん研究けんきゅう得知とくち白しろ扁ひらた豆まめ萃取的てき蛋白質たんぱくしつFRIL可か以阻斷だん多種たしゅ流感りゅうかん病毒びょうどく以及COVID-19病毒びょうどく感染かんせん

扩展阅读

• The Hyacinth Bean - Informative but non-scholarly essay on Hyacinth Bean history, uses, etymology.
• The Banglalore bean
• Murphy, Andrea M.; Colucci, Pablo E. A tropical forage solution to poor quality ruminant diets: A review of Lablab purpureus （页面存そん档备份，存そん于互联网档案あん馆） Livestock Research for Rural Development (11) 2 1999
• JSTOR Plant Science
• University of Agricultural Sciences, Bangalore, India - Lablab lab

外部がいぶ連結れんけつ

• 中国ちゅうごく数字すうじ植物しょくぶつ标本馆中なか的てき相しょう关内容ないよう：扁ひらた豆まめ
• 白しろ扁ひらた豆まめ （页面存そん档备份，存そん于互联网档案あん馆）