椪糖

椪糖
别称	膨糖、泡あわ糖とう
上うえ菜さい顺序	甜点
主要しゅよう成分せいぶん	砂糖さとう、小しょう蘇そ打粉うちこ

椪糖（英語えいご：Honeycomb toffee^[1]），又また名な膨糖，是ぜ一種以糖加熱製成、具有ぐゆう蜂巢はちす狀じょう質しつ地ち與あずか蓬よもぎ鬆す酥脆口こう感かん的てき傳統でんとう零れい食しょく。

製作せいさく方式ほうしき

以少量水りょうすい分ぶん溶解ようかい砂糖さとう或ある三さん温ゆたか糖とう。当とう温度おんど达到125°C时，加入かにゅう小しょう蘇そ打だ并快速そく搅拌以促进二に氧化碳的てき起おこり泡あわ。冷却れいきゃく时，将はた其硬化か并以发泡和わ膨胀状じょう态塑形がた^[2]^[3]^[4]。

各地かくち發展はってん

台灣たいわん

椪糖（膨糖、泡あわ糖とう）是ぜ台だい南みなみ的てき傳統でんとう零れい食しょく。^[5]^[6]

日本にっぽん

軽目焼かるめやき（日にち语：カルメ焼かるめやき）是これ駄菓子だがし（粗製そせい點心てんしん）的てき一いち種しゅ^[7]。

韓國かんこく

天津てんしん

大梨おおなし糕是ぜ天津てんしん當地とうち販售的てき特產とくさん，名稱めいしょう或ある從したがえ天津てんしん俗語ぞくご「吹大梨なし」（吹牛）而來^[8]。

食用しょくよう方式ほうしき

椪糖是ぜ常見つねみ的てき零れい食しょく。除じょ直接ちょくせつ食用しょくよう以外いがい，亦また可か添加てんか在ざい其他點てん心中しんちゅうの做為配はい料りょう。搭配椪糖的てき冰淇淋是ぜ繼つぎ香が草くさ冰淇淋後在ざい紐ひも西にし蘭らん第だい二受歡迎的口味^[9]。

參考さんこう資料しりょう

^ Honeycomb Toffee Recipe. allrecipes.com. Fall 2019 [2021-11-23]. （原始げんし内容ないよう存そん档于2021-11-29）.
^ 山口やまぐち, 晃弘あきひろ, 「物質ぶっしつの成なり立たち」(中学校ちゅうがっこう第だい2学年がくねん) : 簡単かんたん?簡単かんたん!「カルメ焼かるめやき」(定番ていばん!化学かがく実験じっけん(小学校しょうがっこう・中学校ちゅうがっこう版ばん)24), 公益社こうえきしゃ団だん法人ほうじん日本にっぽん化か学会がっかい, 2005 [2021-11-25], doi:10.20665/kakyoshi.53.2_84 （日にち语）
^ 塚田つかだ捷とし、大矢おおや禎一ていいち、江口えぐち太郎たろう、鈴木すずき盛もり久ひさ、ほか58名めい. 未来みらいへ広ひろがるサイエンス2. 日本にっぽん: 株式会社かぶしきがいしゃ新興しんこう出版しゅっぱん社しゃ啓けい林りん館かん. 2018年ねん: 126～127.
^ 科学かがく游ゆう戏实验室－膨糖. 國立こくりつ臺だい中ちゅう教育きょういく大學だいがく NTCU 科学かがく教育きょういく与あずか应用学がく系けい. [2019-09-05]. （原始げんし内容ないよう存そん档于2020-06-28）.
^ 台たい南みなみ人的じんてき童わらわ年ねん零れい食しょく：古こ早はや味あじ「膨糖」在家ありいえ這樣做！. [2019-09-05]. （原始げんし内容ないよう存そん档于2019-09-05）.
^ 台たい南みなみ中西なかにし區く｜孔あな廟びょう手しゅ作さく椪糖DIY，好こう吃ども好こう玩台南みなみ古こ早はや味あじ小しょう吃ども. [2021-11-23]. （原始げんし内容ないよう存そん档于2021-11-23）.
^ 日本にっぽん駄菓子だがし－輕目燒かるめやき. [2021-11-23]. （原始げんし内容ないよう存そん档于2021-11-23）.
^ 大梨おおなし糕－天津てんしん特とく产百科か. [2021-12-05]. （原始げんし内容ないよう存そん档于2021-12-05）.
^ The New Zealand ice cream industry. Nzicecream.org.nz. [2010-10-28]. （原始げんし内容ないよう存そん档于2022-10-28）.

參まいり見み

[1] Honeycomb Toffee Recipe. allrecipes.com. Fall 2019 [2021-11-23]. （原始げんし内容ないよう存そん档于2021-11-29）.

[:0-2] 山口やまぐち, 晃弘あきひろ, 「物質ぶっしつの成なり立たち」(中学校ちゅうがっこう第だい2学年がくねん) : 簡単かんたん?簡単かんたん!「カルメ焼かるめやき」(定番ていばん!化学かがく実験じっけん(小学校しょうがっこう・中学校ちゅうがっこう版ばん)24), 公益社こうえきしゃ団だん法人ほうじん日本にっぽん化か学会がっかい, 2005 [2021-11-25], doi:10.20665/kakyoshi.53.2_84 （日にち语）

[3] 塚田つかだ捷とし、大矢おおや禎一ていいち、江口えぐち太郎たろう、鈴木すずき盛もり久ひさ、ほか58名めい. 未来みらいへ広ひろがるサイエンス2. 日本にっぽん: 株式会社かぶしきがいしゃ新興しんこう出版しゅっぱん社しゃ啓けい林りん館かん. 2018年ねん: 126～127.

[4] 科学かがく游ゆう戏实验室－膨糖. 國立こくりつ臺だい中ちゅう教育きょういく大學だいがく NTCU 科学かがく教育きょういく与あずか应用学がく系けい. [2019-09-05]. （原始げんし内容ないよう存そん档于2020-06-28）.

[5] 台たい南みなみ人的じんてき童わらわ年ねん零れい食しょく：古こ早はや味あじ「膨糖」在家ありいえ這樣做！. [2019-09-05]. （原始げんし内容ないよう存そん档于2019-09-05）.

[6] 台たい南みなみ中西なかにし區く｜孔あな廟びょう手しゅ作さく椪糖DIY，好こう吃ども好こう玩台南みなみ古こ早はや味あじ小しょう吃ども. [2021-11-23]. （原始げんし内容ないよう存そん档于2021-11-23）.

[7] 日本にっぽん駄菓子だがし－輕目燒かるめやき. [2021-11-23]. （原始げんし内容ないよう存そん档于2021-11-23）.

[8] 大梨おおなし糕－天津てんしん特とく产百科か. [2021-12-05]. （原始げんし内容ないよう存そん档于2021-12-05）.

[9] The New Zealand ice cream industry. Nzicecream.org.nz. [2010-10-28]. （原始げんし内容ないよう存そん档于2022-10-28）.

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