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石牛洲(英語:Shek Ngau Chau),又稱「獨牛洲」,位於香港新界東北部,是西貢半島東北部(近短咀)大鵬灣的一個小島,其東面對岸為廣東省深圳市之大鵬半島及大鹿灣,兩者距離比和香港其他島嶼和市區還要近,現由大埔區管理。
由於石牛洲上峭壁較多,而且島上沒有興建碼頭,加上位置偏僻,故此遊客不多,主要為釣客及潛水客。然而島上奇岩也多,例如「獅子張口」、「熊仔觀海」、島面南岸的極地「三分天下」和「島斷石連」,遊客需要在黃石碼頭一帶租船才可前往。曾有女潛水員於南岸海底發現有二戰時期的未爆彈,驚動警方即時封鎖附近一帶海域,派遣拆彈組前往處理。[1]
石牛洲島上每逢夏天都有很多燕鷗聚居及產蛋,主要來自日本及東南亞。後來,漁農自然護理署更於該島岸邊興建了一個小屋,用於給予鳥類棲息,並有呼籲字句告示遊客不要干擾野生鳥類。
現在島上並沒有居民居住。