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花椰菜 はなやさい (学名 がくめい :Brassica oleracea L. var. botrytis L. ),又 また 稱 たたえ 菜 さい 花 はな 、花 はな 菜 さい 、開花 かいか 菜 さい ,香港 ほんこん 等 とう 地 ち 稱 しょう 椰菜花 はな ,十字 じゅうじ 花 はな 科 か 芸 げい 薹 とう 属 ぞく 的 てき 物 もの 种[ 1] ,是 ぜ 一種 いっしゅ 常 つね 见的蔬菜 そさい ,是 ぜ 甘藍 かんらん 的 てき 變種 へんしゅ [ 2] ,源 みなもと 於地中海 ちちゅうかい 東部 とうぶ [ 3] ,可能 かのう 是 ぜ 塞 ふさが 浦 うら 路 ろ 斯 ,再 さい 傳 つて 入 いれ 意 い 大利 おおとし [ 4] 。花椰菜 はなやさい 的 てき 头部为白色 しょく 或 ある 綠色 みどりいろ 花序 かじょ ,与 あずか 青 あお 花 はな 菜 さい 的 てき 头部类似。花椰菜 はなやさい 富 とみ 含維生素 もと B群 ぐん 、C ,這些成分 せいぶん 屬 ぞく 於水溶性 ようせい ,易 えき 受熱溶出 ようしゅつ 而流失 りゅうしつ ,所以 ゆえん 花椰菜 はなやさい 不 ふ 宜 むべ 高溫 こうおん 烹調,也不適合 てきごう 水 すい 煮 に 。
雖然花椰菜 はなやさい 與 あずか 青 あお 花 はな 菜 さい 都 と 是 ぜ 食用 しょくよう 它們的 てき 花 はな 球 だま ,但 ただし 其植物 しょくぶつ 學 がく 結構 けっこう 有 ゆう 所 しょ 不同 ふどう :花椰菜 はなやさい 是 ぜ 未 み 分化 ぶんか 的 てき 組織 そしき ,即 そく 花 はな 原 はら 基 はじめ (floral primordia),為 ため 重複 じゅうふく 分 ぶん 枝 えだ 的 てき 肉質 にくしつ 組織 そしき ;青 あお 花 はな 菜 さい 則 そく 是 ぜ 已 やめ 分化 ぶんか 的 てき 花 はな 蕾 つぼみ 球 だま ,但 ただし 尚 なお 未 み 開花 かいか 。[ 5]
書目 しょもく
陳 ちん 彥甫. 《20大 だい 排 はい 毒 どく 蔬果非 ひ 吃 ども 不可 ふか 》. 康 かん 鑑 あきら 出版 しゅっぱん 社 しゃ . 2014-03-19. ISBN 5443023438 (中 ちゅう 文 ぶん (臺灣 たいわん )) .
資料 しりょう 庫 こ
昆 こん 明 あきら 植物 しょくぶつ 研究所 けんきゅうじょ . Brassica oleracea . 《中国 ちゅうごく 高等 こうとう 植物 しょくぶつ 数 すう 据 すえ 库全库》. 中国科学院 ちゅうごくかがくいん 微生物 びせいぶつ 研究所 けんきゅうじょ . [2009-02-24 ] . (原始 げんし 内容 ないよう 存 そん 档于2015-04-02).
警告 けいこく :默 だま 认排序 じょ 键“花椰菜 はなやさい ”覆 くつがえ 盖了之 の 前 まえ 的 てき 默 だま 认排序 じょ 键“Brassica oleracea botrytis”。