無添むてんくら寿司ずし、ネットの「無添むてんイカサマ」投稿とうこうに提訴ていそ→敗訴はいそ…不信ふしん広ひろまり客きゃく離ばなれか

無添むてんくら寿司ずしの店舗てんぽ（「Wikipedia」より）

　回転かいてんずしチェーン最大手さいおおて「スシロー」の既存きそん店てんで、業績ぎょうせきが悪化あっかしている。

　2017年ねん9月がつ期きのスシロー既存きそん店てんの売上うりあげ高だかは、前年ぜんねん比ひ1.3％減げんとなった。客数きゃくすうが1.3％減少げんしょうし、客きゃく単価たんかは前年ぜんねんとほぼ同おなじだったことで売上うりあげ高だかが減少げんしょうした。既存きそん店てんでは客きゃく離ばなれが発生はっせいし、業績ぎょうせきが悪化あっかしている状況じょうきょうにある。

　スシローにおける既存きそん店てんとは、開店かいてんから15カ月かげつ以上いじょうが経過けいかした店舗てんぽのことをいう。その期間きかんが経過けいかしていない“新店しんてん”は対象たいしょう外がいとなる。新店しんてんと既存きそん店てんを合あわせた全店ぜんてんの売上うりあげ高だかでいえば、前年ぜんねん比ひで6.1％増加ぞうかしている。

　全店ぜんてんの売上うりあげ高だかが伸のびているため、スシロー全体ぜんたいでは問題もんだいないようにも思おもえる。しかし、出店しゅってんすれば売上うりあげ高だかが増ふえるのは当あたり前まえで、1店てん1店てんの強つよさを判断はんだんする材料ざいりょうにはならない。それは既存きそん店てんの売うり上あげで見みることになる。既存きそん店てんの売上うりあげ高だかが増ふえなければ、新規しんき出店しゅってんが頭打あたまうちになればジリ貧じりひんになることが目めに見みえている。そのため、既存きそん店てんの売上うりあげ高だかが前年ぜんねん割われを起おこしているのは、大おおきな問題もんだいといえる。

　実じつは、スシローだけではなく、大手おおて回転かいてんずしチェーンの多おおくは既存きそん店てんベースで業績ぎょうせきが悪化あっかしている。

「無添むてんくら寿司ずし」は16年ねん11月〜17年ねん9月がつの11カ月かげつのうち8カ月かげつで既存きそん店てん売上うりあげ高だかが前年ぜんねん割われしている。それまでは好調こうちょうで、16年ねん10月がつ期きまでの3期きすべての期きで前年ぜんねんを上回うわまわっていた。しかし、それ以降いこうは既存きそん店てんにおいて客きゃく離ばなれが起おき、17年ねん10月がつ期きは前年ぜんねんを下回したまわって終着しゅうちゃくする可能かのう性せいが非常ひじょうに高たかい状況じょうきょうだ。客きゃく離ばなれが起おきた理由りゆうについては、後述こうじゅつする。

「かっぱ寿司ずし」も既存きそん店てんの業績ぎょうせきが悪化あっかしている。17年ねん4〜9月がつ期きの既存きそん店てん売上うりあげ高だかは前年ぜんねん同期どうきを下回したまわり、17年ねん3月がつ期きまでの3期きで前年ぜんねん割われを起おこしている。客きゃく単価たんかは上向うわむいているものの、客数きゃくすうの減少げんしょうが止とまらないため、売上うりあげ高だかが依然いぜんとして前年ぜんねん割われしている状況じょうきょうだ。かっぱ寿司ずしに染しみついた「安やすかろう悪わるかろう」という印象いんしょうが拭ぬぐえきれていないためだと思おもわれる。

　大手おおての回転かいてんずしチェーンは、「1皿さら100円えん」といった低てい価格かかくを武器ぶきに勢力せいりょくを拡大かくだいし、気軽きがるに寿司すしを食たべられることを掲かかげて市民しみん権けんを得えてきた。しかし、一方いっぽうで「安やすかろう悪わるかろう」というイメージも付ついて回まわるようになり、そのために回転かいてんずしを避さける人ひとも増ふえていった。