Oyakodon
El oyakodon (
La salsa en la que se cuece el oyakodon varía según la temporada, ingrediente, región y gusto del cocinero. Una salsa típica puede consistir en dashi condimentado con shoyu y mirin. Las proporciones cambian, pero suele haber de 3 a 4 veces más dashi que shoyu y mirin.
Para preparar el plato, se corta el pollo y otros ingredientes en trozos adecuados para comer. Se calienta un cuarto de taza de salsa en una pequeña sartén, se añade el pollo (y cebolla amarilla cortada, si se desea) y se deja cocer a fuego lento hasta que el pollo está cocinado. Entonces se añade cebolleta y otros ingredientes. Cuando todo está listo, se vierten uniforme y lentamente sobre el plato 1 o 2 huevos ligeramente batidos. Cuando éstos están casi listos, se pone el contenido de la sartén sobre un cuenco grande con arroz caliente. El calor del arroz terminará de cocer los huevos.
Otros varios platos japoneses siguen el tema madre e hijo del oyakodon. El tanindon (
Bibliografía
[editar]- Tsuji, Shizuo (1980). Japanese Cooking: A Simple Art. Nueva York: Kodansha International. ISBN 0-87011-399-2.
Enlaces externos
[editar]- Nakau
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