Sukiyaki
Sukiyaki | |
Sukiyaki. | |
Autre(s) nom(s) | Fondue japonaise |
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Lieu d’origine | Japon |
Ingrédients | Bœuf |
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Le sukiyaki (すき
Ingrédients
[modifier | modifier le code]La viande de bœuf est coupée en très fines tranches d'environ 2 mm[3]. De nombreux autres ingrédients peuvent être ajoutés comme des champignons shiitake ou enokitake, du shungiku (feuilles de chrysanthème), des nouilles shirataki de konjac, du chou chinois ou du tofu[3].
Préparation
[modifier | modifier le code]Une marmite spéciale en fonte, appelée sukiyaki-nabe, est placée au centre de la table avec la sauce warishita. Chacun fait cuire les aliments de son choix dans la marmite puis les trempe dans un petit récipient individuel dans lequel un œuf a été cassé et battu. Le sukiyaki est très apprécié par les Japonais, c'est un plat de famille savoureux.
Notes et références
[modifier | modifier le code]- Roland Barthes, « La nourriture décentrée », dans L'Empire des signes, Paris, Éditions du Seuil, , poche (ISBN 9782020827041).
- (ja + en)
英語 訳 つき和食 の基本 —JAPANESE RECIPES 60,池田 書店 , (ISBN 9784262129167). - « Sukiyaki, le plat préféré des Japonais pour une occasion spéciale », sur nippon.com, (consulté le ).