水分すいぶん量りょうを間違まちがえて炊だいたご飯はん、どうすればいい？　再生さいせい方法ほうほうに「もうガッカリしない」

あなたは、米こめを炊たく際さいに水みずの分量ぶんりょうを間違まちがえてしまったことはないでしょうか。

水みずが多おおすぎるとベチャベチャになり、反対はんたいに少すくないと芯しんが残のこってしまいますよね。

では、誤あやまった水みずの分量ぶんりょうで炊たき上あげてしまったら、どのようにしてリカバリーすればいいのでしょうか。

創業そうぎょう１８８２年ねんの老舗しにせ米まい問屋とんやである、くりや株式会社かぶしきがいしゃ（以下いか、くりや）協力きょうりょくのもと、水分すいぶん量りょうを間違まちがえた時ときの対処たいしょ法ほうを紹介しょうかいします。

硬かたく炊たき上あがったご飯はんのリカバリー方法ほうほう

まずは、水みずの量りょうが少すくなく、硬かたく炊たき上あがってしまった場合ばあいのリカバリー方法ほうほうです。

米べいに芯しんが残のこるなど硬かたい状態じょうたいの場合ばあいは、『水みずや酒さけを入いれて、炊たき直なおす』という方法ほうほうが挙あげられます。

くりやのブログ『お米べいのくりや』によると、水みずを少量しょうりょうだけ加くわえて、もう一度いちど炊飯すいはんするか、追おい炊だきをすることで、リカバリーが可能かのうとのこと。

水みずだけでなく、少すこしだけお酒さけを加くわえると、旨味うまみと水分すいぶんがプラスされておいしいご飯はんに炊たき上あがるそうです。

ほかには、別べつの料理りょうりにアレンジするのも１ひとつの方法ほうほう。『お米べいのくりや』では、「パラパラなチャーハンやピラフがおすすめです。バターやサラダ油さらだゆを加くわえて炒いためれば、カレーとの相性あいしょうもよくなります」とアドバイスしています。

芯しんが残のこるほど硬かたければ水みずを加くわえて炊たき直なおし、少すこし硬かたい状態じょうたいなら、別べつの料理りょうりにするといいかもしれませんね。

米べいがべちゃべちゃに柔やわらかい時ときのリカバリー方法ほうほう

次つぎに、水みずの量りょうが多おおくて柔やわらかく炊たき上あがってしまった場合ばあいの対処たいしょ法ほうです。

水みずの量りょうを多おおくしてしまったら、レンジで水分すいぶんを飛とばすという方法ほうほうが有効ゆうこうです。

『お米べいのくりや』によると、「柔やわらかいお米べいが炊たけた場合ばあいは、少量しょうりょうをラップで包つつみ、レンジで加熱かねつしましょう。レンジで加熱かねつすると、余分よぶんな水分すいぶんを飛とばすことができます」とのこと。

１０～１５秒びょうずつ加熱かねつするなど、短みじかい時間じかんで加熱かねつしながら、好このみの硬かたさになるまで調節ちょうせつするのがポイントです。

また、「硬かたい米こめと同おなじく、ほかの料理りょうりにアレンジしてもいいかもしれません」とのこと。例たとえば、リゾットや雑炊ぞうすい、おかゆにするといいでしょう。

水みずの量りょうを間違まちがえて炊たいてしまうと「終おわった…」とガッカリしてしまいますが、再度さいど炊たいたり、レンジで加熱かねつしたりと、意外いがいと簡単かんたんな方法ほうほうでリカバリーが可能かのうです。

水分すいぶん量りょうを間違まちがえて炊たいてしまったら、諦あきらめずに対処たいしょしましょう。

ただし、紹介しょうかいした方法ほうほうはあくまで対処たいしょ。きちんとした炊飯すいはん手順てじゅんで炊たいたご飯はんのほうがおいしいので、水分すいぶん量りょうを間違まちがえないように注意ちゅういしたいですね。

『お米べいのくりや』では、さまざまな米べいにまつわる情報じょうほうを発信はっしんしています。気きになる人ひとは覗のぞいてみてはいかがでしょうか。

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[文ぶん／デジタル・コンテンツ・パブリッシング・構成こうせい／grape編集へんしゅう部ぶ]