おやつ

おやつ（片仮名かたかなでオヤツとも）とは、午後ごごの間食かんしょくのこと。あるいは、間食かんしょく全般ぜんぱん。

南みなみヨーロッパの典型てんけい的てきなメリエンダ(merienda)

概要がいよう

昔むかしの時刻じこくの呼よび方かたで「八やっつ時じ（やつどき）」（つまり現代げんだいの午後ごご3時じころ）に食たべたことからこう呼よばれた。現代げんだいでは「3時じのおやつ」などと呼よぶこともある。

明治めいじ以降いこうは時刻じこくの数かぞえ方かたが変化へんかしたため、一部いちぶの人ひとが「お三さん時じ」と呼よんだようで、広辞苑こうじえんでも「お三さん時じ」という呼よび方かたに一応いちおう言及げんきゅうされているが、結局けっきょく定着ていちゃくしなかった。関東かんとうの、ごく一部いちぶの家庭かていの年配ねんぱい者しゃが家庭かてい内ないで「おさんじ」と呼よぶことがあるようだが、少すくなくとも近年きんねんでは日本にっぽん全国ぜんこくでそんな呼よび方かたはされていないようである。関東かんとうでも関西かんさいでも名古屋なごやでも、そんな呼よび方かたは聞きいたこともない、という人ひとがほとんどのようなので使つかえない表現ひょうげんである。あくまで「おやつ」が標準ひょうじゅんの表現ひょうげんである。

おやつで食たべるものは、大抵たいていは甘あまいものである。たとえば菓子かし類るい、果物くだもの類るい、ケーキ類るいなどである。つまりおやつでは比較的ひかくてき高たかカロリーのものが取とられる傾向けいこうがある。

とはいえ、おやつというのはあくまで間食かんしょくという位置いちづけであり、通常つうじょう、昼食ちゅうしょくや夕食ゆうしょくよりは量りょうが控ひかえめである。だが子供こどもの中なかにはついおやつを食たべ過すぎる者ものもいる。

「お茶ちゃにしよう」と声こえを掛かけ、お茶ちゃと共ともにおやつを食たべることは、日本にっぽんの大人おとなたちではよくある風景ふうけいである。

1930年代ねんだい後半こうはんや1940年代ねんだい前半ぜんはんの日本にっぽんの資料しりょうでは、子供こどものおやつは、午前ごぜん10時じと午後ごご3時じとされた。 あくまで子供こどものおやつはそれらの時間じかんにとられ（語彙ごいの少すくない子供こどもにも分わかるように）「おやつ」と呼よばれた、ということである。 農林水産省のうりんすいさんしょうのサイトでは、最近さいきん「食品しょくひんの消費しょうひをもともとは八やっつ時じ（14時じ頃ごろ）にとる間食かんしょくのことを指さして「おやつ」と呼よんでいたのだが、その後ご、午後ごごのそれに限かぎらず、間食かんしょく全般ぜんぱんを「おやつ」と呼よぶようになっていった」と書かいているが、広辞苑こうじえんでは今日きょうでもあくまで「午後ごごの間食かんしょく」と説明せつめいする。地方ちほうによっては、農作業のうさぎょうなど野外やがいで肉体にくたい労働ろうどうをする人ひとが昼食ちゅうしょくと朝あさ・夕食ゆうしょくの間あいだにとる軽かるい食事しょくじのことを「小昼こひる」（こひる、こびる）と呼よぶこともある。

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  日本にっぽんのおやつの一いち例れい、みたらし団子だんごと緑茶りょくちゃ
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  他たの例れい、せんべい
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  カステラ
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  近年きんねんのおやつの例れい、シナモンロール
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  プリン
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なお、世界せかい各地かくちに午後ごごに間食かんしょくをとる習慣しゅうかん、いわば「それぞれの国くにのおやつ」がある。 その時刻じこくは、夕食ゆうしょくをとる時刻じこくの影響えいきょうも受うける、夕食ゆうしょくの時刻じこくは国こくごとに傾向けいこうが異ことなるので、各国かっこくのおやつの時間じかんもそれぞれ異ことなる。→#世界せかいのおやつ、その時刻じこく

歴史れきし

日本にっぽんでは食事しょくじは朝夕あさゆうのみの1日にち2食しょくであったが、農民のうみんたちが体力たいりょく維持いじのため休憩きゅうけい時じに軽食けいしょくをとり、これを中食ちゅうじき（ちゅうじき）、間食かんしょく（かんじき）などと呼よんだ。元禄げんろく時代じだいには1日にち3食しょくが一般いっぱん化かしたが、このころから「おやつ」の語かたりが出現しゅつげんする。

江戸えど時代じだい後期こうきの戯作げさく者しゃ、曲亭馬琴きょくていばきんの日記にっきには、まんじゅう、せんべい、団子だんごなどの菓子かしが頻繁ひんぱんに登場とうじょうする。三さん代だい歌川うたがわ豊国ほうこく の浮世絵うきよえには、魚さかなをかたどった砂糖さとう菓子かし「金きむ花はな糖とう（きんかとう） 」を子こどもに与あたえる姿すがたも見みられたという。

世界せかいのおやつ、その時刻じこく

「イレブンジズ」および「軽食けいしょく」も参照さんしょう

世界せかい各地かくちに同様どうようの習慣しゅうかん、つまり昼食ちゅうしょくと夕食ゆうしょくの間あいだに間食かんしょくをとる習慣しゅうかんがある。

フランス語ふらんすご圏けん

『草くさ上じょうのグテ』（フランス。1892年ねんの絵画かいが）

『ご婦人ふじんたちのグテ』。フランスの画家がか Évariste Carpentier(1845年ねん-1922年ねん)による絵画かいが。

フランスには「グテ goûter」という習慣しゅうかんがある。午後ごごの終おわりころの間食かんしょくを指さして「グテ」と呼よぶことはルネサンス期きごろには始はじまっていたようである。そして世界せかいで初はじめて出版しゅっぱんされた百科ひゃっか事典じてんとなったフランスの『百科全書ひゃっかぜんしょ』（18世紀せいき末すえ出版しゅっぱん）にはgoûterという用語ようごが掲載けいさいされている。当時とうじはおもにパン（いわゆる「フランスパン」）をスライスしたものにバターやジャムを塗ぬったものや、果物くだものなどが食たべられていたようである。19世紀せいき頃ころには次第しだいに裕福ゆうふくな人ひといわゆるブルジョアが増ふえ、そのご婦人ふじんたちや子供こどもが午後ごごテーブル上じょうにパティスリー類るいを並ならべカフェを飲のみつつ楽たのしんだり、外出がいしゅつして屋外おくがいで楽たのしむ、などということも行おこなわれるようになっていた。フランスでは子供こどもたちが学校がっこうを終おえて帰宅きたくしておやつをとることは一般いっぱん的てきだった。 フランスのブルジョアたちはもともと紅茶こうちゃを飲のまず、飲のむのはもっぱらカフェであったが、19世紀せいきにイギリスの富裕ふゆう層そうで流行りゅうこうしはじめた紅茶こうちゃを飲のみつつ軽食けいしょくを食たべること（下したで詳説しょうせつ）をフランスのブルジョアの一部いちぶが真似まねしはじめ、彼かれらは午後ごごの間食かんしょくのことを英語えいごの「tea ティー」をフランス語ふらんすごに訳やくした語かたりの「thé テ」と呼よぶことを好このんだ。そして従来じゅうらいの表現ひょうげん「グテ」はどちらかと言いうと子供こどもの間食かんしょくを指さすと見みなすようになったいう。

なお「グテ」の別名べつめいは「quatre heures　キャトルール」で、これは「4時じ」という意味いみである。1941年ねんに、フランスの学校がっこうでは4時じのおやつをとることが普及ふきゅうしたという。

現在げんざいのフランスでも午後ごごの間食かんしょくはとられており、子供こどもたちは学校がっこうから帰宅きたくすれば互たがいに交流こうりゅうして家いえで甘あまいものを食たべるし、働はたらく大人おとなたちも（休憩きゅうけいをとる余裕よゆうがある職種しょくしゅならば）4時じころに「グテ」をとる。現代げんだいのフランス人じんは何なにを食たべているかというと、フランスではブーランジュリー（パン屋や）とパティスリー（ケーキ屋や）が兼業けんぎょうになっているところも多おおいのだが、その店頭てんとうには、午後ごごの「グテ」や「テ」にぴったりのパティスリーやケーキ類るいが並ならぶ。フランス人じんが好このむのは、たとえばオーソドックスなスライスしたフランスパンにバターやジャムを塗ぬったものであったり、ブリオッシュ、砂糖さとうがけのクレープ、パン・オ・ショコラ、パン・オ・レザン、タルト・オ・ポム（英語えいごならアップル・タルト）、ショソン・オ・ポムなどである。英えい米べい流りゅうにクッキーやドーナツやマフィンを食たべる人ひともいる。子供こどもたちはガトー（ケーキ）が大好だいすきである。カフェや紅茶こうちゃとともに食たべる。

フランスの「グテ」という用語ようごは、もともと「味見あじみ（あじみ）」といった意味いみの表現ひょうげんであり、「グテ」には時刻じこくの意味いみがもともと含ふくまれていないので、午後ごごに限かぎらず、朝食ちょうしょくと昼食ちゅうしょくの間あいだの間食かんしょくまでひっくるめて指さすために使つかうフランス人じんもいる。

フランスの隣国りんごくベルギーもフランス語ふらんすごが話はなされていて両国りょうこくは文化ぶんか的てきに密接みっせつにつながっているが、ベルギーやフランス北部ほくぶでは16時半じはん～17時じにとることが一般いっぱん的てきだという。一方いっぽうカナダのフランス語ふらんすご圏けんでは午後ごごの真まん中なかあたり、つまり14時じ～16時じころにとることが一般いっぱん的てきだと言いう。

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  フロマージュ、クラッカー、クラッカーに塗ぬるヌテラらしきもの、スナック菓子すなっくがし、紅茶こうちゃ（フランス）
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  ナッツチョコとクッキー、飲のみ物ものはカフェ派はも紅茶こうちゃ派はも（フランス、グラディニャン）

イギリス、旧きゅう大だい英えい帝国ていこく圏内けんない

イギリスで食たべるのは、たとえば繊細せんさいに仕立したてたキュウリサンドイッチなどのサンドイッチ。

イギリスでは、19世紀せいき半なかば過すぎごろに、富裕ふゆう層そうの人々ひとびとの間あいだで午後ごごに紅茶こうちゃを飲のむことが一般いっぱん化かし、紅茶こうちゃを飲のみながらパンにバターを塗ぬったもの（bread and butter)や、薄うすくスライスしたパンで作つくった繊細せんさいなキュウリサンドイッチや、卵たまごとコショウソウを挟はさんだサンドイッチや、ケーキやペーストリー類るいなどを食たべるということが次第しだいにひろまり、それがやがて中ちゅう間あいだ層そうまで広ひろがってゆくことになった。イギリスでは午後ごごに紅茶こうちゃを飲のみつつ軽食けいしょくをとることを「ハイティー」「アフタヌーン・ティー」あるいは単たんに「tea ティー」などと言いうようになった。

現代げんだいのイギリスの典型てんけい的てきな「ティー・タイム」は午後ごご3:30～5:00といったところである。 イギリスの夕食ゆうしょくの時刻じこくは時代じだいとともに傾向けいこうが変化へんかしてきたので、「ティータイム」も少すこしづつずれてきた歴史れきしがある。

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  1942年ねんイギリス
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  イギリス流りゅうの「ティー」の本格ほんかく的てきなパターン。数すう段だん仕立したてにしたプレートにサンドイッチやペーストリー類るいやもっと甘あまい品々しなじななどを盛もり、紅茶こうちゃを飲のみつつ、好このみの品しなを選えらんでとり、ゆったりと楽たのしむ。飲のみ物ものは紅茶こうちゃと決きまっている。この写真しゃしんはイギリス統治とうち下かとなった歴史れきしの長ながい香港ほんこんのもの。

スペインのメリンダの例れい。この例れいではパンと生なまハムを食たべている。おまけにワインまで飲のんでいる。アルコール類るいを飲のむということは、日本にっぽんのおやつでも、フランスのグテでも、イギリスのティーでも行おこなわれていないことであり、つまり世界せかい的てきには珍めずらしい。

スペイン語ご圏けん

スペインでは、夕食ゆうしょくをとる時刻じこくが非常ひじょうに遅おそいので、午後ごご5時じから6時じに「メリンダ merienda」という午後ごごの軽食けいしょくをとる。スペイン本国ほんごくに加くわえて南米なんべいや中米ちゅうべい各地かくちの午後ごごの間食かんしょくも「メリンダ」と呼よばれている。

国こくごとに習慣しゅうかんも異ことなるので「メリンダ」で食たべられるものも時刻じこくもかなり異ことなる。

世界せかいのおやつ

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  モロッコのおやつ
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  インドのグジャラート州しゅうでポピュラーなおやつ、ファフダ（fafda）
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  インドのコルカタで開催かいさいされたウィキ・ワークショップでのおやつ
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  ココナツケーキとお茶ちゃ（ポーランド）
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  コーヒーとスコーン（オーストラリアのコーヒーショップでのおやつ）
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  チョコとココナツで覆おおったスポンジケーキ、紅茶こうちゃ（オーストラリア）
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  米国べいこくロサンゼルス
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  シンガポール軍ぐんと米べい軍ぐんの合同ごうどう活動かつどう時じのおやつ

脚注きゃくちゅう

関連かんれん項目こうもく

• 茶ちゃ
• 軽食けいしょく（間食かんしょく）- 夜食やしょく
• イレブンジズ - 朝食ちょうしょくと昼食ちゅうしょくの間あいだの短時間たんじかんの休憩きゅうけいに行おこなう喫茶きっさ、軽食けいしょく習慣しゅうかん。
• スナック菓子すなっくがし（しばしば食間しょっかんの空腹くうふく感かんを紛まぎらわせるために、満腹まんぷく感かんが得えられるスナック菓子すなっくがしが食たべられる）

外部がいぶリンク

• 一般いっぱん社団しゃだん法人ほうじん 日本にっぽんおやつ協会きょうかい
• 一般いっぱん社団しゃだん法人ほうじん ウェルネスフード推進すいしん協会きょうかい