りんご飴あめ

アメリカの「キャンディーアップル（candy apple） あるいは、タフィーアップル（toffy apple）」

調理ちょうり中ちゅうのキャンディーアップル

フランスの「ポム・ダムール (pomme d'amour)」は、直訳ちょくやくすると「愛あいのリンゴ」。作つくり物ものの小ちいさな若葉わかばで飾かざり付つけされている。

スペインの "manzanas de caramelo"

りんご飴あめ（りんごあめ、林檎りんご飴あめ）/ キャンディーアップル（英語えいご：candy apple）は、シロップや飴あめなどで生なまのリンゴ果実かじつをコーティングし、手てで持もつための棒ぼうを取とり付つけたフルーツ菓子かし。欧米おうべい文化ぶんか圏けんでは古ふるくから秋あきの収穫しゅうかく祭さいの時期じきによく振ふる舞まわれ、特とくに各国かっこくのハロウィンやイギリスのガイ・フォークス・デーでは定番ていばんとなっている。また、日本にっぽんでは縁日えんにちの定番ていばんとなっている ほか、世界せかいのさまざまな地域ちいきで食たべられている。

欧米おうべい文化ぶんか圏けんのりんご飴あめ

欧米おうべいのものは、コーティングする食材しょくざいや風ふう味付あじつけに若干じゃっかんのバリエーションがある。

• 英えい米べい ：candy apple （意い：飴あめりんご）、toffee apple （意い：カラメル糖とうりんご）
• ドイツ ：Kandierte Äpfel （意い：飴あめりんご）, Paradiesaepfel （意い：天国てんごくの林檎りんご、楽園らくえんの林檎りんご）
• フランス ：pomme d'amour （意い：愛あいの林檎りんご）
• スペイン ：manzana de caramelo（意い：カラメルのりんご）
• ポルトガルとルゾフォニア ：maçã do amor （意い：愛あいの林檎りんご）

日本にっぽんのりんご飴あめ

りんご飴あめの屋台やたい

日本にっぽんでは砂糖さとうでコーティングしたりんごをりんご飴あめと呼よび、もっぱら縁日えんにちなどの祭事さいじ会場かいじょうで売うられるものであり、日常にちじょう的てきに食しょくされることはない。

砂糖さとうと水みずを火ひにかけ、砂糖さとうが溶とけてきたところで食紅しょくべにを入いれて赤あかや緑みどりなどの色いろをつける。とろみが出でてきたら割わり箸ばしを刺さしたリンゴを入いれ、飴あめを回まわしつける。リンゴを下したにして銅板どうばんやフライパンなどに置おいて冷さまし、飴あめが固かたまったら完成かんせいである（飴あめ自体じたいは一種いっしゅの鼈甲飴べっこうあめといえる）。

雨あめの日ひは飴あめが湿気しっけを帯おびてべたつくため、作つくるのが難むずかしい。

イチゴ、ブドウ、ミカンなど、さまざまなものを用もちいた商品しょうひんが売うられている。

あんず飴あめはスモモの酢漬すづけに水飴みずあめをからめて氷上ひかみで冷ひやしたものである。

「りんご飴あめマン」というりんご飴あめの魅力みりょくを世界せかいに伝つたえる日本にっぽん発はつの生せいゆるキャラも存在そんざいする。

発祥はっしょう

アメリカの Newark Evening News (1964) においては、りんご飴あめの発祥はっしょうについて以下いかのように解説かいせつされている。

りんご飴あめは、William W. Kolb によって発明はつめいされた。Kolbはニューアークのベテラン菓子かし職人しょくにんで、最初さいしょのりんご飴あめは1908年ねんに生うみ出だされた。クリスマス商戦しょうせんに向むけて彼かれが店みせでレッドシナモンの飴あめを作つくっていた時とき、彼かれはいくつかのりんごをその飴あめに浸ひたし、ディスプレイに並ならべた。その初はじめて生産せいさんされたりんご飴あめは5セントで販売はんばいされ、後のちに年間ねんかんで数すう千せん個このりんご飴あめが販売はんばいされることとなった。間あいだもなくりんご飴あめはニュージャージーの大西洋たいせいよう沿岸えんがん(Jersey Shore)で販売はんばいされるようになり、りんご飴あめを扱あつかう店みせは国くに中ちゅうに広ひろがった。(The Newark News in 1948)

類似るいじの菓子かし

類型るいけいにあたる「キャラメルアップル（caramel apple）。こちらもタフィーアップルと呼よばれる

キャラメルアップル

リンゴをシロップでなくカラメルでコーティングした菓子かし。

糖とう葫にんにく蘆あし（tang hu lu、タンフールー）/冰糖葫にんにく蘆あし（bing tang hu lu、ビンタンフールー）

中国ちゅうごくの京きょう津つ地方ちほう発祥はっしょうの伝統でんとう的てき糖とう菓（Candied fruit、蜜みつ餞はなむけ）であり、サンザシなどの果実かじつを竹たけ串くしに刺さして、煮詰につめた砂糖さとうを上うえから塗ぬって固かためて作つくる。

関連かんれん項目こうもく

• あんず飴あめ
• 的屋てきや