ウバユリ

ウバユリ
Cardiocrinum cordatum
分類ぶんるい（APG III）
界さかい : 植物しょくぶつ界かい Plantae 階級かいきゅうなし : 被子植物ひししょくぶつ angiosperms 階級かいきゅうなし : 単たん子葉しよう類るい monocots 目め : ユリ目め Liliales 科か : ユリ科か Liliaceae 属ぞく : ウバユリ属ぞく Cardiocrinum 種たね : ウバユリ C. cordatum
学名がくめい
Cardiocrinum cordatum (Thunb.) Makino (1913)
シノニム
Lilium cordatum (Thunb.) Koidz. (1925)
和名わみょう
ウバユリ
英名えいめい
Heartleaf lily

ウバユリ（姥うば百ひゃく合ごう、蕎麦そば葉は貝かい母はは、学名がくめい: Cardiocrinum cordatum）はユリ科かウバユリ属ぞくの多年草たねんそう。山地さんちの森林しんりんに多おおく自生じせいする。ユリに似にた花はなをつけるが、葉はは大おおきく異ことなる。花はなが満開まんかいになる頃ころには葉はが枯かれてくる事ことが多おおいため、歯は（葉は）のない「姥うば」にたとえて名なづけられた。地方ちほうによる別名べつめいとして、カバユリ、ネズミユリ、ウバヨロ、ヤマカブ、ヤブユリなどともよばれている。

分布ぶんぷと分類ぶんるい

日本にっぽんの本州ほんしゅう（関東かんとう・中部ちゅうぶ地方ちほう以西いせい）、四国しこく、九州きゅうしゅうに分布ぶんぷする。山麓さんろくや谷間たにまの草地くさちや林内りんないなどの日陰ひかげにまばらな集団しゅうだんをつくる。中部ちゅうぶ地方ちほう以北いほく・樺太からふと・千島ちしまには大型おおがたの変種へんしゅオオウバユリ（ C. cordatum var. glehnii ）が分布ぶんぷする。

形態けいたい・生態せいたい

開花かいか年齢ねんれい前まえの若わかい株かぶには、地下ちかに葉柄ようへい下部かぶがふくらんだ卵たまご形がたの鱗茎りんけい（球根きゅうこん）をもつ。鱗茎りんけいは若わかい株かぶだけに生しょうじる。根ねは、茎くきの下部かぶから多数たすう出でる。茎くきは直立ちょくりつして高たかさ1メートル (m) ぐらいに伸のび、茎くきの下部かぶにかたまって輪わ生せい状じょうに5 - 6枚まいの葉はをつける。葉はは、長ながさ15 - 25センチメートル (cm) の細長ほそながい心しん形がたで、網状もうじょうの脈みゃくがあり、縦たてに巻まいているものが次第しだいに開ひらく。若わか苗なえのころは、葉脈ようみゃくや葉は縁えんが褐紫色しょくになる特徴とくちょうがある。葉はには長ながい柄えがあり、基部きぶは太ふとくなる。若わかい苗なえは根ね出で葉はだけだが、鱗茎りんけいが大おおきくなると、直立ちょくりつする茎くきの高たかさは50 - 100 cmほどまで伸のびる。茎くきは中空ちゅうくうで無む毛け。花はなをつける頃ころになると元もとの鱗茎りんけいは無なくなり、秋あきにかけて新あたらしい鱗茎りんけいができる。

花期かきは夏なつ（7 - 8月がつごろ）。茎くきの先端せんたんにテッポウユリに似にた横向よこむきの花はなを2 - 4個こつける。花はなは緑みどり白色はくしょくで、長ながさ12 - 17 cmの細長ほそながい花はなびらがやや不規則ふきそくに並ならぶ。花はな後ごは長ながさ4 - 5 cmで楕円だえん形がたの果実かじつをつける。扁平へんぺいな種子しゅしには広ひろい膜まくがあり、長ながさ11 - 13ミリメートル (mm) の鈍どん3角形かくがたになる。

• 
  全体ぜんたい。
• 
  ウバユリの花はな。つぶれた筒つつ状じょうで開ひらかない。
• 
  花序かじょ。まばらにつく。

利用りよう

3 - 5月がつごろの若芽わかめは食用しょくようになり、おひたしや和あえ物ものにする。鱗茎りんけいは、冬ふゆ（11 - 翌年よくねん1月がつごろ）に枯かれた茎葉けいようを探さがして掘ほり採とり、百ひゃく合ごう根ねと同おなじように鱗片りんぺんをはがし、さっと茹ゆでて和あえ物もの、煮物にもの、きんとん、マヨネーズ和あえなどにする。生せいのまま1片へんずつ剥はがして天てんぷらやフライにもできる。茹ゆでた鱗茎りんけいはソフトな舌触したざわりで、クセや苦にがみはない。酒さけを加くわえて砂糖さとう煮ににするとデザートになる。

近きん縁えん種しゅで、日本海にほんかい側がわに分布ぶんぷする大形おおがたのオオウバユリも食用しょくようとなる。

参考さんこう文献ぶんけん

• 北村きたむら四郎しろう、村田むらた源はじめ、小山こやま鐵夫てつお『原色げんしょく日本にっぽん植物しょくぶつ図鑑ずかん　草本そうほん編へん』 III（改訂かいてい46刷さつ）、保育ほいく社しゃ、1964年ねん、126頁ぺーじ。ISBN 9784-586-30017-4。 
• 高野たかの昭人あきと監修かんしゅう 世界文化社せかいぶんかしゃ編へん『おいしく食たべる 山菜さんさい・野草やそう』世界文化社せかいぶんかしゃ〈別冊べっさつ家庭かてい画が報ほう〉、2006年ねん4月がつ20日はつか、113頁ぺーじ。ISBN 4-418-06111-8。 
• 高橋たかはし秀男ひでお監修かんしゅう 田中たなかつとむ・松原まつばら渓けい著ちょ『日本にっぽんの山菜さんさい』学習研究社がくしゅうけんきゅうしゃ〈フィールドベスト図鑑ずかん13〉、2003年ねん4月がつ1日にち、101頁ぺーじ。ISBN 4-05-401881-5。 
• 畔上うねがみ能力のうりょく 編著へんちょ、菱山ひしやま忠三郎ちゅうざぶろう・西田にしだ尚道なおみち 著ちょ『山やまに咲さく花はな』山やまと渓谷社けいこくしゃ〈山やま渓けいハンディ図鑑ずかん〉、1996年ねん9月がつ、458頁ぺーじ。ISBN 978-4-6350-7002-7。