フルーツサンド

フルーツサンド
「ダカフェ」のフルーツサンド (2022年ねん)
種類しゅるい	サンドイッチ
発祥はっしょう地ち	日本にっぽん
主おもな材料ざいりょう	食しょくパン 生なまクリーム フルーツ

フルーツサンドとは、果物くだものをクリームとパンではさんだサンドイッチの一種いっしゅである。日本にっぽん発祥はっしょうであると言いわれている。

定義ていぎ

フルーツサンドは、果物くだものをクリームとパンではさんだサンドイッチの一種いっしゅであり、三角形さんかっけいのものと四角形しかっけいのものが存在そんざいする。三角形さんかっけいのフルーツサンドは「食たべやすい」「カットされたフルーツの美うつくしさがわかる」と評ひょうされる一方いっぽう、四角形しかっけいのフルーツサンドは「個性こせいがある」「高級こうきゅう感かんがあり贈答ぞうとう用ようにもなる」などと評ひょうされている（ただし後者こうしゃについても「食たべやすい」という評価ひょうかは存在そんざいする）。他ほかにも台形だいけいのフルーツサンドや、ホットドッグ型がたのフルーツサンドもある。

フルーツサンドをスイーツと捉とらえるか、サンドイッチと捉とらえるかについては、長井ながい香奈かな枝えだが「ケーキでもなく、いつものサンドイッチとも一味いちみ違ちがう」と述のべているほか、松任谷まつとうや正隆まさたかも「僕ぼく、フルーツサンド大好だいすき。でも、サンドイッチなのかケーキなのか、どう見みるか悩なやみました」と語かたっている。また、2021年ねん7月がつ号ごうの『ELLE JAPON』は「一大いちだいブームになっているフルーツサンドとマリトッツォは、まさにスイーツとパンのいいとこどり！」と記しるしている一方いっぽう、下里しもさと康子やすこはフルーツサンドは「デザート感かん100%のサンドイッチ」であると評ひょうしている。

材料ざいりょう

フルーツサンド (2012年ねん)

フルーツサンドはパン、クリーム、フルーツから構成こうせいされるが、パンの厚あつさ、クリームの甘あまさ、フルーツの切きり方かたなどの違ちがいで、全まったく異ことなる味あじわいになるとされる。

パン

フルーツサンドには主おもに食しょくパンが用もちいられる。フルーツサンドに用もちいる食しょくパンの厚あつさについて、下里しもさと康子やすこは8〜10枚まい切ぎりが主流しゅりゅうであると述のべているが、穂ほ村むら弘ひろは「フルーツの酸味さんみや甘味あまみ、みずみずしさを目め一いち杯はい感かんじるために、食しょくパンは存在そんざい感かんを出だしてはいけない。あくまでも、優やさしく包つつみ込こむクッションのような役割やくわりなのだ。よってサンドイッチ用ようの10〜12枚まい切ぎりの、できれば当日とうじつ焼やき上あがった柔やわらかいものがベスト！」と述のべている。また、「フルーツパーラーゴトー」も、具ぐが馴染なじみやすいようパンを薄うすくスライスしている。

「赤あかトンボ」や「千疋せんびき屋や総そう本店ほんてん」のようにフルーツサンド専用せんようのパンを用意よういする店みせもあり、「THE Tokyo Fruits」は通常つうじょうよりも細長ほそながいパンを特注とくちゅうしているほか、「フツウニフルウツ」はフルーツを難なんなくサンドできるほど弾力だんりょく性せいの強つよいパンを特注とくちゅうしている。なお、レーズンパン、ベーグル、クロワッサン、コッペパン、ガトーショコラ、カステラを、バウムクーヘンなど、食しょくパン以外いがいのパンを用もちいてフルーツサンドを作つくる店舗てんぽもある。

クリーム

フルーツサンドには、バタークリームや生なまクリームが用もちいられる。クリームには、マスカルポーネチーズやカスタード、きび砂糖さとうやラム酒しゅがブレンドされることもあるが、その一方いっぽうで、クリームを使用しようしないフルーツサンドも存在そんざいする。また、クリームとともにヨーグルトやこしあん、練乳れんにゅうや蜂蜜はちみつ、マヨネーズやプリン、チョコレートが用もちいられることもある。

フルーツサンドには硬かためのクリームが用もちいられる。「ホットケーキパーラー Fru-Full」は、クリームを適度てきどに硬かたくしてパンとの相性あいしょうを良よくするために、完成かんせいしたフルーツサンドを1時じ間あいだほど冷蔵庫れいぞうこで寝ねかせているほか、「フルーツパーラーシシド」も、果物くだものの間あいだにきちんと入はいり込こむよう、硬かためのクリームを用もちいている。また、穂ほ村むら弘ひろはフルーツサンドのクリームについて「フルーツと食しょくパンの繋つなぎ役やくであるクリームは、主張しゅちょうしすぎると、バランスが悪わるくなる。こちらもデリケートなフルーツを、果汁かじゅうごと包つつみ込こむためのクッションだから硬かために泡立あわだてて、甘あまさは控ひかえめに。ちょっと味あじが薄うすいかな、と思おもうくらいが、おいしさの秘訣ひけつなのだ」と述のべている。

なお、使用しようするフルーツごとにクリームの種類しゅるいを変かえる店みせもある。「ダイワ」や「ベルガモット」はフルーツの状態じょうたい・酸味さんみ・糖度とうどに応おうじてクリームを調整ちょうせいしているほか、「フルーツパーラー サンフルール」店主てんしゅの平野ひらの泰三たいぞうは「クリームと果実かじつの糖度とうどを合あわせ味あじが喧嘩けんかしないように」していると述のべている。また、「果実かじつ園えんリーベル」新宿しんじゅく店てんシェフの竹田たけだは、水分すいぶんがパンにうつらないよう、ホイップクリームは混まぜすぎないことが重要じゅうようだと指摘してきしている。なお、季き節ぶしに応おうじてクリームの配合はいごうを変かえる店みせや、生なまクリームの代かわりに豆乳とうにゅうクリームを用もちいる店みせもある。

フルーツ

フルーツサンドに用もちいられるフルーツ

フルーツサンドに用もちいられるフルーツは様々さまざまであり、りんご、バナナ、パイナップル、みかん、パパイヤ、マスクメロン、マンゴー、グレープフルーツ、マスカット、黄き桃もも、ブルーベリー、いちご、スイカ、白桃はくとう、ピオーネ、柿かき、サクランボ、ドラゴンフルーツ、いちじく、キウイフルーツ、ザボン（ブンタン）などがあげられる。フルーツ以外いがいにも栗ぐりの甘露煮かんろに、アーモンド、くるみ、ピスタチオ、ウメなどが用もちいられることもあり、さらにはイチゴジャムやマーマレードが用もちいられることもある。フルーツサンドに使用しようされるフルーツの数かずについては、1つのフルーツしか使つかわないものがある一方いっぽうで、6種類しゅるいのフルーツを使用しようするものもある。また、季き節ぶしに応おうじて用もちいるフルーツを変かえる店みせもある。

「横浜よこはま水すい信しん」パティシエの柘植つげは、フルーツサンドで用もちいるフルーツで重要じゅうようなのは「熟なれ具合ぐあい」と指摘してきしているほか、渋谷しぶや西村にしむらフルーツパーラー料理りょうり長ちょうの阿部あべ昇のぼるは「水気みずけの多おおいものや、シロップ漬づけなどは不向ふむき」と述のべている。フルーツの水気みずけについて、阿部あべは「果物くだものの水分すいぶんが味あじに影響えいきょうしないよう、よく切きれるペティナイフを用もちいて切きり口くちをきれいにする必要ひつようがある」と指摘してきしているほか、雑誌ざっし『レタスクラブ』や『日経にっけいウーマン』に掲載けいさいされたフルーツサンドのレシピでは、ペーパータオルでフルーツを拭ふいて水気みずけをとることが推奨すいしょうされている。

フルーツのカットの仕方しかた

「プチモンド」や「フルーツパーラー サンフルール」のように、子こどもや高齢こうれい者しゃも食たべやすいよう小ちいさくフルーツをカットする店みせがある一方いっぽう、「市川いちかわ屋や珈琲こーひー」のように「果物くだものがごろりと入はいっている」ことを志向しこうする店みせもある。

「タカノフルーツパーラー」のフルーツクチュリエである森山もりやま登美男とみおは「果実かじつは、スライスするのではなく、ごろっとした形かたちにするのがポイント。これが果肉かにくの存在そんざい感かんがいちばん増ますやり方かた」と述のべているほか、「フルーツシシド」も「大おおきすぎるくらい大おおきめに」フルーツをカットしているという。一方いっぽう、酒井さかい順子じゅんこ、佐藤さとう可か士し和わはフルーツが小ちいさくカットされている「横浜よこはま水すい信しん」のフルーツサンドを称賛しょうさんしており、酒井さかいは「たいてい、フルーツがドンと入はいってますという断面だんめんですが、フルーツを小ちいさく切きってちりばめている感かんじできれい。細こまかいから、違ちがう種類しゅるいのフルーツを一緒いっしょに食たべられる。フルーツサンドの醍醐味だいごみですね」と語かたっている。

フルーツのカット方法ほうほうについて、パンの研究所けんきゅうじょ「パンラボ」を主催しゅさいする池田いけだ浩明ひろあきは「カットの仕方しかたで楽たのしみ方かたが変かわりますね」と指摘してきしており、薄切うすぎりのフルーツが重層じゅうそう的てきにサンドされている千疋せんびき屋や総そう本店ほんてんや銀座ぎんざ千疋せんびき屋やのフルーツサンドは「2〜3種類しゅるいが同時どうじに口くちに入はいった時ときの組くみ合あわせの妙みょうがある」一方いっぽう、つるばみ舎しゃなどのフルーツサンドは「それぞれのフルーツのおいしさを、食たべる箇所かしょによっていろいろ楽たのしめる」と評ひょうしている。

沿革えんかく

誕生たんじょう

フルーツサンドは日本にっぽん発祥はっしょうであると言いわれている。昭和しょうわの終おわり頃ころまで、日本にっぽんにおいて果物くだものは土産物みやげものとして人気にんきが高たかかったため、日本にっぽんの駅前えきまえ商店しょうてん街がいには必かならずと言いっていいほど果物くだもの店てんが存在そんざいしていた。大正たいしょうから昭和しょうわにかけてこれらの店みせは、売うり物ものの果物くだものを用もちいたケーキやジュースを提供ていきょうする喫茶店きっさてん「フルーツパーラー」を併設へいせつするようになり、フルーツサンドはそのメニューの一ひとつとして提供ていきょうされた。その結果けっか、フルーツサンドは老舗しにせフルーツパーラーの定番ていばん商品しょうひんとなった。

例たとえば新宿しんじゅく高野たかのは1926年ねんにフルーツパーラーを開店かいてんしたが、開店かいてん時じからフルーツサンドはメニューにあったという。また、銀座ぎんざ千疋せんびき屋やは昭和しょうわ初期しょきからフルーツサンドを発売はつばいしていて、ロングセラーとして親したしまれている。その後ごもイマノフルーツファクトリーが1962年ねんからフルーツサンドを提供ていきょうし始はじめたり、千疋せんびき屋や総そう本店ほんてんが昭和しょうわ40年代ねんだいからフルーツサンドを提供ていきょうし始はじめたりした。他ほかにも、明治めいじ元年がんねん創業そうぎょうの「ヤオイソ」が、京都きょうとでフルーツサンドを始はじめたと言いわれている。

なお、「サンドイッチハウス メルヘン」社長しゃちょうの原田はらだ純子じゅんこは2021年ねんのインタビューに際さいし、30年ねん以上いじょう前まえに「従来じゅうらいなかった生なまクリームと季き節ぶしのフルーツをたっぷり使用しようしたケーキのようなサンドイッチを立案りつあん」し、「生なまクリームサンドイッチの草分くさわけ」になったと述のべている。

2010年代ねんだいの流行りゅうこう

「萌もえ断だん」への注目ちゅうもく

2010年代ねんだい中盤ちゅうばんから、おにぎらずや具ぐ材ざいに凝こった飾かざり巻まき寿司ずしが、断面だんめんの美うつくしさ（「萌もえ断だん」）ゆえにブームとなり、その一環いっかんとして具ぐ沢山だくさんのサンドイッチが注目ちゅうもくされるようになった。断面だんめんの魅力みりょくを打うち出だした具ぐ沢山だくさんのサンドイッチには、岩手いわて県けんの陶芸とうげい家か大沼おおぬま道行みちゆきによる、大量たいりょうのキャベツを挟はさんだ「沼ぬま夫おっとサンド（ヌマサン）」や、ゆで卵たまごやトマトを丸まるごと挟はさんだ「わんぱくサンド」などがあるが、特とくにフルーツサンドは人気にんきが高たかかった。ホイチョイ・プロダクションズは他たのサンドイッチとフルーツサンドを比較ひかくして「同おなじサンドでも、まっ白しろな生なまクリームの中なかに果物くだものの鮮あざやかなビタミンカラーが浮うかび上あがるフルーツサンドの断面だんめんは、格別かくべつの美うつくしさと言いえます」と評ひょうしている。

フルーツサンドはそのフォトジェニックな断面だんめんゆえに人気にんきとなり、2010年代ねんだいに厚あつさを増ました。その結果けっか、『INITIAL』のフルーツサンドのように、断面だんめんが花はな柄がらになるようなフルーツサンドが登場とうじょうしたり、『関西かんさいウォーカー』が「分厚ぶあつくないとフルーツサンドじゃない！」という記事きじを書かいたりした。

他ほかにも、2016年ねんには『BRUTUS』がフルーツサンドについて「コンビニデビューが相次あいつぎ、年々ねんねん注目ちゅうもく度どが高たかまっている」と書かいているほか、料理りょうり雑誌ざっし『レタスクラブ』も同年どうねん「最近さいきん、喫茶店きっさてんやフルーツパーラーのメニューが人気にんきを集あつめて話題わだいに。その流ながれでフルーツサンドの人気にんきも再燃さいねん！」と記しるしている。また、2020年ねんには、ホイチョイ・プロダクションズが「最近さいきん、SNSでフルーツサンドの写真しゃしんをよく見みかけますね。考かんがえてみれば、去年きょねんの秋あきくらいから、芸能人げいのうじんがテレビで『差さし入いれにはフルーツサンドを持もっていく』と話はなしていたのを、よく聞きいた気きがします。大だい流行りゅうこうと言いって間違まちがいないでしょう」と指摘してきしているほか、2021年ねんには日本にっぽんスイーツ協会きょうかい認定にんていコンシェルジュのはなともが「色いろとりどりの果物くだものを具ぐ材ざいにしたフルーツサンドはカットした断面だんめんのインパクトから『萌もえ断だん』として、いま若わかい女性じょせいたちを中心ちゅうしんに大人気だいにんき。2021年ねん、大だい注目ちゅうもくのスイーツです」と述のべている。また、2021年ねんには「イマノフルーツファクトリー」の3代目だいめ店主てんしゅが「フルーツサンドブームで、全国ぜんこくのフルーツの消費しょうひも増ふえている」と指摘してきしている。

フルーツサンドを扱あつかう店みせの増加ぞうか

ブームを受うけて、駅前えきまえの果物くだもの屋や以外いがいの店みせもフルーツサンドを取とり扱あつかうようになった。パン屋や、八百屋やおや、パフェ屋や、カフェ、ケーキショップも参入さんにゅうしたほか、大型おおがた商業しょうぎょう施設しせつにフルーツパーラーが出店しゅってんするようにもなった。また、新型しんがたコロナウイルスの流行りゅうこうにより客足きゃくあしが遠とおのいた企業きぎょうがフルーツサンドに参入さんにゅうする事例じれいもあり、新あらたな顧客こきゃくを獲得かくとくするためにフルーツサンドを提供ていきょうし始はじめた居酒屋いざかやもあった。他ほかにも、乗客じょうきゃくが減へった路線ろせんに新あらたな収益しゅうえきをもたらすため、人ひとと荷物にもつを一緒いっしょに運はこぶ「貨客混載こんさい」を掲かかげた神姫しんきバスが、神戸こうべまで西脇にしわき市しのフルーツサンドを積つみ、到着とうちゃく後ごに販売はんばいするようにもなった。

ライターの池田いけだ浩明ひろあきと、クレープ専門せんもん店てんを営いとなむ掛川かけがわ哲司てつしは、昭和しょうわ初期しょきからフルーツサンドを出だしている店みせを引ひき合あいに出だしつつ「新しんしめの店みせは、王道おうどうの味あじを追求ついきゅうするか、新あたらしさを提示ていじするかに分わかれる」「シンプルなのに、安易あんいに参入さんにゅうできない特別とくべつ感かんがある」と述のべている。また、ホイチョイ・プロダクションズは「色いろ鮮あざやかなフルーツサンドは店頭てんとうのガラスケースに飾かざっただけで客寄きゃくよせになり、また、冬ふゆはイチゴやみかん、夏なつはマンゴーやパパイアと、季き節ぶしによって中身なかみを変かえられるのでリピーターも生うみやすく、その専門せんもん店てんは誰だれもが参入さんにゅうしたい業態ぎょうたいですが、『萌もえ断だん』になるようにカットするには技術ぎじゅつが必要ひつようなうえ、果物くだものの価格かかくも安定あんていしていないので、タピオカのように一気いっきに店みせを増ふやすことは、ほぼ不可能ふかのう。今いま (2020年ねん) のブームも、数少かずすくない専門せんもん店てんに行列ぎょうれつができている、というのが実情じつじょうのようです」と述のべている。

なお、はなともは、「萌もえ断だん」ブームの火付ひつけ役やくは愛知あいち県けんの「ダイワスーパー」であると指摘してきしている。ダイワスーパーは東京とうきょう都と目黒めぐろ区く中目黒なかめぐろにも系列けいれつ店てんを構かまえた。

フルーツサンドの変遷へんせんについて

2021年ねんに出版しゅっぱんされた『フルーツサンド本ほん』は、フルーツサンドの変遷へんせんについて「ひと昔むかし前まえまでは、高級こうきゅうフルーツパーラーでしか食たべられない特別とくべつな日ひのスイーツといったイメージがありましたが、ここ数すう年ねんでカジュアルなカフェやテイクアウトでも楽たのしめるようになり、ぐっと身近みぢかなものになったように感かんじます。フルーツサンドを扱あつかうお店みせが増ふえるにつれ、アレンジも多様たように。希少きしょうなフルーツを豪快ごうかいに挟はさんで果物くだもののおいしさにフォーカスしたものや、断面だんめんの美うつくしさにこだわった『萌もえ断だん』系けい、パンに工夫くふうを加くわえてボリューミーに仕上しあげたものなど、バラエティは実じつに豊ゆたか。もちろん老舗しにせ店てんのクラシカルなフルーツサンドの存在そんざい感かんも健在けんざいです」と記しるしている。また、ホイチョイ・プロダクションズも2020年ねんの記事きじにて「昔むかしのフルーツサンドは、果物くだもの店てんが売うれ残のこった商品しょうひんを無駄むだにしないために出だす、という面めんもあり、いろんな果物くだものを混まぜて使つかうため、果物くだもののカットが細こまかかったのですが、最近さいきんのフルーツサンドは、イチゴもキウイもみかんもまるごとゴロンと入はいっていて、豪快ごうかいそのもの（わんぱくサンド以降いこう、サンドイッチの常識じょうしきが変かわったおかげです）。そして、果物くだものは品種ひんしゅ改良かいりょうが進すすんで甘あまくなり、クリームも進化しんかしたおかげで、昔むかしより味あじが格段かくだんによくなっています」と指摘してきしている。

実際じっさい、プロレスラーの真壁まかべ刀がたな義よしは2021年ねんのインタビューにて「俺おれらの時代じだいのフルーツサンドは、中なかのフルーツが薄うすくて、パイナップルも缶詰かんづめの輪わっかくらいがせいぜいだったよ。ところが、いまはフルーツが丸まるごと入はいって、パンがいちばん薄うすい。『逆転ぎゃくてん』だよ。もう次元じげんが違ちがうし、値段ねだんも全然ぜんぜん違ちがう」と回想かいそうしている。

フルーツサンドを取とり上あげた作品さくひん

2007年ねんには、フルーツサンドを作つくることができる子こども向むけ玩具おもちゃ「いち・にっ・サンド!」が、バンダイから発売はつばいされた。また、2021年ねんにはテレビドラマ『ごほうびごはん』にフルーツサンドが「ごちそう」のひとつとして登場とうじょうしている。

評価ひょうか

贈答ぞうとう品ひんとしての評価ひょうか

フルーツサンドは手土産てみやげとして喜よろこばれると言いわれている。『週刊しゅうかん新潮しんちょう』は「GINZA FRUIT BOON by Utsuwa」のフルーツサンドについて「手土産てみやげでなく様々さまざまなシーンのギフトにも喜よろこばれている」と記しるしているほか、ホイチョイ・プロダクションズは「差さし入いれとして考かんがえた場合ばあい、ケーキなら皿さらとフォークが必要ひつようですし、果物くだものならその上うえに切きったり皮かわを剥むいたりすることが必要ひつようですが、フルーツサンドは片手かたてでパクパク食たべられるので、手間てまいらず」と紹介しょうかいしている。

軽食けいしょくとしての評価ひょうか

フルーツサンドは、おやつにも軽食けいしょくにもなりうると評ひょうされている。『フルーツサンド本ほん』は「フルーツサンドはごはんのようなおやつで、おやつのようなごはん」と紹介しょうかいしているほか、佐久間さくま宣行のぶゆきは「フルーツサンドって、サンドイッチみたいに主食しゅしょくというか、『メシ』だと思おもい込こむこともできるんで。だからスイーツを食たべたあとにフルーツサンドを食たべても罪悪ざいあく感かんがない」と述のべている。

また、雑誌ざっし『美よしST』はフルーツサンドについて「真夏まなつのビタミン・ミネラル補給ほきゅう」にも役立やくだつと記しるしているほか、雑誌ざっし『レタスクラブ』は「お弁当べんとうにも◎」と記しるしている。同様どうように、ホイチョイ・プロダクションズも2020年ねんの記事きじにて「同おなじ生なまクリームを使つかったスイーツでも、10年ねん前まえに大だい流行りゅうこうしたパンケーキに比くらべると、フルーツが豊富ほうふな分ぶん、健康けんこう的てきな感かんじで、食たべても罪悪ざいあく感かんがない点てんも買かいです」と記しるしているほか、桜田さくらだ慶けい郎ろうも「軽けいめの食事しょくじ代かわりにもいけそう」と述のべている。さらに、ローソンTOC大崎おおさき店てんの店長てんちょうは、コンビニで販売はんばいされているフルーツサンドについて「昼食ちゅうしょく時じに加くわえ、午後ごごのおやつとしての購入こうにゅうも多おおい」と述のべている。

美うつくしさについての評価ひょうか

フルーツサンドは「アート」「伝統でんとう芸げい」「カラーストーンジュエリーのよう」などと評ひょうされ、SNSでは「見みるだけで元気げんきが出でる」「フォトジェニック」「フルーツの組くみ合あわせが美うつくしい」といった投稿とうこうがなされている。

こうしたフルーツサンドを作つくるには高たかい技術ぎじゅつが必要ひつようで、タカノフルーツパーラーでは熟練じゅくれんの職人しょくにんのみが作つくることを許ゆるされている。また、料理りょうり研究けんきゅう家かの若山わかやま曜子ようこも「適当てきとうに挟はさんで切きったフルーツサンドと、きちんと甘あまみをつけてしっかりホイップしたクリームで果物くだものを挟はさみ、つぶれないよう丁寧ていねいにカットした美うつくしいフルーツサンドでは、おいしさが大おおきく違ちがいます」と述のべている。

一方いっぽう、料理りょうり研究けんきゅう家かの森崎もりさき繭まゆ香がは、コツを掴つかめば不慣ふなれな人ひとでも綺麗きれいにフルーツサンドを作つくることができると述のべており、「断面だんめんはフルーツの配置はいちと切きり方かたで決きまります。基本きほんは、カットする線せんに沿そってフルーツを置おくこと。クリームがやわらかいと断面だんめんが崩くずれやすいので、少すこしかために仕上しあげるのもポイントです」と指摘してきしている。

参考さんこう文献ぶんけん

• 「手てみやげグランプリ2017-18 日本一にっぽんいちの「手てみやげ」はこれだ! フルーツサンド もぎたてをギュッと凝縮ぎょうしゅく。計算けいさんし尽つくされた名作めいさく揃ぞろい ※横浜よこはま水すい信しんじ、フツウニフルウツ、他た」『BRUTUS』第だい38巻かん第だい23号ごう、マガジンハウス、2017年ねん12月15日にち、24-57頁ぺーじ、大宅おおたく壮一そういち文庫ぶんこ所蔵しょぞう:200066917。 
• chico「フルーツパフェ＆フルーツサンド 名店めいてんで見みつけたワザとコツ フルーツサンドは断面だんめんにお店みせのこだわりが表あらわれます ※『プチモンド』『ホットケーキパーラー フルフル』『フツウニフルウツ』他た」『Saita』第だい23巻かん第だい7号ごう、セブン&アイ出版しゅっぱん、2017年ねん7月がつ、68-70頁ぺーじ、大宅おおたく壮一そういち文庫ぶんこ所蔵しょぞう:300004011。 
• chico「みんなの好すきなモノとコト、乃木坂のぎざか46と追おいかけました! 女子じょしの流行りゅうこうモノ’20 筒井つついあやめ リバイバルスイーツ フルーツサンド 幸しあわせな記憶きおくを呼よび覚さます、カラフルフルーツサンド」『an・an』第だい51巻かん第だい43号ごう、マガジンハウス、2020年ねん11月11日にち、42-43頁ぺーじ、大宅おおたく壮一そういち文庫ぶんこ所蔵しょぞう:000054722。 
• 「ときめき必至ひっしの幸しあわせスイーツ＆名品めいひんパン ※一大いちだいブームになっているフルーツサンドとマリトッツォ、パティスリー＆ベーカリーの新店しんてん、進化しんか系けいチーズケーキと憧あこがれパンをお取とり寄よせ、名品めいひん食しょくパン、他た」『ELLE JAPON』第だい441巻かん、ハースト婦人画報社ふじんがほうしゃ、2021年ねん7月がつ、180-189頁ぺーじ、大宅おおたく壮一そういち文庫ぶんこ所蔵しょぞう:000059256。 
• 「和わも洋ようも、古ふるくて新あたらしいモダンな町まち 京都きょうと フォトジェニック!な、甘あまいもん×辛つらいもん 甘あまいもん フルーツサンド篇へん ※『喫茶きっさパーチ』『フルーツパーラー クリケット』『市川いちかわ屋や珈琲こーひー』他た」『Hanako』第だい30巻かん第だい7号ごう、マガジンハウス、2017年ねん4月がつ27日にち、24頁ぺーじ、大宅おおたく壮一そういち文庫ぶんこ所蔵しょぞう:200057191。 
• 「フルーツだいすき みんながフルーツサンドを好すきな理由りゆう ※パーラーのフルーツサンド、『フルーツパーラー シシド』『フルーツパーラー ゴトー』『タカノフルーツパーラー』他た」『Hanako』第だい30巻かん第だい10号ごう、マガジンハウス、2017年ねん6月がつ8日にち、16-27頁ぺーじ、大宅おおたく壮一そういち文庫ぶんこ所蔵しょぞう:200057194。 
• 「京都きょうと検定けんてい 京都きょうと好すきに贈おくる、完全かんぜん保存ほぞん版ばん 初級しょきゅう編へん Q．京都きょうとのフルーツサンドの魅力みりょくは? A．味あじだけでなく、見みた目めも立体りったい的てきで斬新ざんしん ※『フルーツ＆カフェ ホソカワ』『市川いちかわ屋や珈琲こーひー』他た」『Hanako』第だい31巻かん第だい17号ごう、マガジンハウス、2018年ねん9月がつ27日にち、20-21頁ぺーじ、大宅おおたく壮一そういち文庫ぶんこ所蔵しょぞう:000038735。 
• 「田辺たなべの梅うめ使つかった「ウメぇパン」です　市し、山崎製やまさきせいパンと提携ていけい／和歌山わかやま県けん」『朝日新聞あさひしんぶん 朝刊ちょうかん』、2009年ねん1月がつ30日にち、30面めん。
• 「高島屋たかしまやで「大だい東北とうほく展てん」／愛知あいち県けん」『朝日新聞あさひしんぶん 朝刊ちょうかん』、2020年ねん11月がつ10日とおか、29面めん。
• 阿部あべ昇のぼる、AYUMI「AYUMIさんの暮くらし練習れんしゅう帖じょう 26回かい フルーツパーラーでフルーツサンドを習ならう 果物くだもののおいしさが詰つまった愛あいされつづける老舗しにせの味あじ」『ESSE』第だい31巻かん第だい9号ごう、フジテレビジョン、2012年ねん4月がつ、166-167頁ぺーじ、大宅おおたく壮一そういち文庫ぶんこ所蔵しょぞう:000027788。 
• 池田いけだ浩明ひろあき、掛川かけがわ哲司てつし「フルーツ手帖てちょう 食たべ方かたいろいろ パンとパンの間あいだの間あいだの小宇宙しょううちゅう。フルーツサンド論ろん。」『BRUTUS』第だい37巻かん第だい13号ごう、マガジンハウス、2016年ねん7月がつ15日にち、41-47頁ぺーじ、大宅おおたく壮一そういち文庫ぶんこ所蔵しょぞう:200066884。 
• 金井かない美稚子みちこ「束たばの間あいだの甘あまい時間じかん 43回かい 東京とうきょう・銀座ぎんざ千疋せんびき屋や フルーツサンド ふんわりパンとフルーツ最強さいきょうの組くみ合あわせだった!」『AERA』第だい23巻かん第だい10号ごう、朝日新聞あさひしんぶん出版しゅっぱん、2010年ねん3月がつ8日にち、82頁ぺーじ、大宅おおたく壮一そういち文庫ぶんこ所蔵しょぞう:000001603。 
• 「専門せんもん店てん「ミルク」の人気にんき加速かそく中ちゅう 生なまクリームに溺おぼれたい! スイーツ全ぜん72品ひん フルーツもクリームもたっぷり! 分厚ぶあつくないとフルーツサンドじゃない!」『関西かんさいウォーカー』第だい25巻かん第だい12号ごう、KADOKAWA、2018年ねん6月がつ19日にち、54-55頁ぺーじ、大宅おおたく壮一そういち文庫ぶんこ所蔵しょぞう:000037595。 
• 雲田くもたはるこ、福田ふくだ里香りか「おやつマンガ＆レシピ R先生せんせいのおやつ 23回かい チェリーとメロンのフルーツサンド」『CREA』第だい30巻かん第だい5号ごう、文藝春秋ぶんげいしゅんじゅう、2018年ねん6月がつ、140-142頁ぺーじ、大宅おおたく壮一そういち文庫ぶんこ所蔵しょぞう:000037337。 
• 小石原こいしわらはるか「GQ DETAILS The SWEETS フルーツサンド 春はるの手土産てみやげに好適こうてき TOKYOフルーツサンド３選せん　※ホットケーキパーラーFru-full、フツウニフルウツトラツク、他た」『GQ Japan』第だい199号ごう、コンデナスト・ジャパン、2020年ねん5月がつ、41頁ぺーじ、大宅おおたく壮一そういち文庫ぶんこ所蔵しょぞう:000050390。 
• 佐久間さくま宣行のぶゆき「（オトコの別べつ腹はら）佐久間さくま宣行のぶゆきさん フルーツパーラーフクナガ フルーツサンド」『朝日新聞あさひしんぶん 夕刊ゆうかん』、2020年ねん5月がつ14日にち、3面めん。
• 桜田さくらだ慶けい郎ろう「斬きり捨すて御免ごめん！食味しょくみ探検たんけん隊たい　自分じぶんでは滅多めったに買かわないけれどもらって嬉うれしいフルーツサンド　※「はまの屋やパーラー有楽町ゆうらくちょう」、銀座ぎんざ「ラ・カンティーヌ セントル ザ・ベーカリー」」『週刊文春しゅうかんぶんしゅん』第だい63巻かん第だい22号ごう、文藝春秋ぶんげいしゅんじゅう、2021年ねん6月がつ10日とおか、47頁ぺーじ、大宅おおたく壮一そういち文庫ぶんこ所蔵しょぞう:000058838。 
• 下里しもさと康子やすこ「おやつマニア 42回かい フルーツサンド 心しん華はなやぐフルーツのカラフル断面だんめん」『散歩さんぽの達人たつじん』第だい25巻かん第だい5号ごう、交通こうつう新聞しんぶん社しゃ、2020年ねん5月がつ、124-125頁ぺーじ、大宅おおたく壮一そういち文庫ぶんこ所蔵しょぞう:000050967。 
• 「TEMPO グルメ地獄耳じごくみみ ケーキのようなサンド ※「GINZA FRUIT BOON by Utsuwa」「BLOOM244」のフルーツサンド」『週刊しゅうかん新潮しんちょう』第だい66巻かん第だい9号ごう、新潮社しんちょうしゃ、2021年ねん3月がつ4日にち、128頁ぺーじ、大宅おおたく壮一そういち文庫ぶんこ所蔵しょぞう:000056880。 
• 高垣たかがき麗子れいこ「流行りゅうこうだけじゃない、ストーリィのある店みせ巡めぐりから家いえでの作つくり方かたまで　高垣たかがき麗子れいこさんと今いま、旬しゅんの「フルーツサンド」食たべある記き　※青果せいか店てんの断面だんめん萌もえサンド、パン屋やと喫茶店きっさてんのサンド、大山おおやま皓あきら生せいのレシピ」『STORY』第だい20巻かん第だい8号ごう、光文社こうぶんしゃ、2021年ねん8月がつ、184-187頁ぺーじ、大宅おおたく壮一そういち文庫ぶんこ所蔵しょぞう:000059372。 
• 高橋たかはし正徳まさのり「好評こうひょう、日曜にちよう市しサンドイッチ 学生がくせいらが販売はんばい、20分ふんで売うり切きれ／高知こうち県けん」『朝日新聞あさひしんぶん 朝刊ちょうかん』、2014年ねん3月がつ17日にち、33面めん。
• 田中たなか章博あきひろ「（＃食たべる・生いきる・考かんがえる 2022参院さんいん選せん）フルーツサンド コロナ対策たいさく費ひ負おう世代せだいへ施策しさくは／大阪おおさか府ふ」『朝日新聞あさひしんぶん 朝刊ちょうかん』、2022年ねん7月がつ1日にち、21面めん。
• 谷崎たにざき彩あや、桜田さくらだ理香子りかこ「お菓子かしな旅たび 29・最終さいしゅう回かい 京都きょうとの『フルーツサンド』※ヤオイソ、スギトラ、クリケットのフルーツサンド」『流行りゅうこう通信つうしん』、インファス・パブリケーションズ、2006年ねん9月がつ、64-67頁ぺーじ、大宅おおたく壮一そういち文庫ぶんこ所蔵しょぞう:200157489。 
• 堤つつみ恭きょう太ふとし「「バウム」家かで焼やけます 東京とうきょうの町まち工場こうじょうと製造せいぞう機き開発かいはつ 川口かわぐちの専門せんもん店てん「村田むらた屋や」／埼玉さいたま県けん」『朝日新聞あさひしんぶん 朝刊ちょうかん』、2022年ねん2月がつ16日にち、23面めん。
• 東海林しょうじさだお「あれも食くいたい これも食くいたい 1053回かい フルーツサンド奴やつ（め）!」『週刊しゅうかん朝日あさひ』第だい113巻かん第だい61号ごう、朝日新聞あさひしんぶん出版しゅっぱん、2008年ねん12月5日にち、42-43頁ぺーじ、大宅おおたく壮一そういち文庫ぶんこ所蔵しょぞう:000006501。 
• 「すべて1年ねん以内いないのニューオープン! 東京とうきょうのパン最前線さいぜんせん 今いま知しりたい!36店てん掲載けいさい! ※パンブームの流ながれ、ベーグル＆食しょくパン専門せんもん店てん、フルーツサンド、オープンサンド、パン飲のみ、サワードウ、他た」『東京とうきょうウォーカー』第だい31巻かん第だい5号ごう、KADOKAWA、2020年ねん5月がつ、41-54頁ぺーじ、大宅おおたく壮一そういち文庫ぶんこ所蔵しょぞう:000050986。 
• 長井ながい香奈かな枝えだ「ティータイムはフルーツサンドで」『暮くらしの手帖てちょう』第だい92巻かん、暮くらしの手帖てちょう社しゃ、2001年ねん6月がつ、16-19頁ぺーじ、大宅おおたく壮一そういち文庫ぶんこ所蔵しょぞう:100014841。 
• 「お悩なやみ別べつ・美人びじんの朝あさごはん3stepレシピ」『日経にっけいウーマン』第だい311巻かん、日経にっけいBP、2010年ねん3月がつ、50-55頁ぺーじ、大宅おおたく壮一そういち文庫ぶんこ所蔵しょぞう:200051681。 
• 「貯ためてる人ひとのお弁当べんとうは「のせるだけ」「はさむだけ」!」『日経にっけいウーマン』第だい388巻かん、日経にっけいBP、2015年ねん12月、5頁ぺーじ、大宅おおたく壮一そういち文庫ぶんこ所蔵しょぞう:200051758。 
• 「京都きょうとおいしいひとりガイド」『日経にっけいウーマン』第だい408巻かん、日経にっけいBP、2017年ねん5月がつ、67-74頁ぺーじ、大宅おおたく壮一そういち文庫ぶんこ所蔵しょぞう:200051776。 
• 「BSドラマ 『キン肉マンきんにくまん』が題材だいざいのユニークな作品さくひんが登場とうじょう」『日経にっけいエンタテインメント!』第だい25巻かん第だい13号ごう、日経にっけいBP、2021年ねん11月、45頁ぺーじ、大宅おおたく壮一そういち文庫ぶんこ所蔵しょぞう:000061188。 
• 「NDニュースサマリー エコ×（バツ）マークって何なに?」『日経にっけいデザイン』、日経にっけいBP、2008年ねん1月がつ、35頁ぺーじ。 
• 「〔ヒットの秘密ひみつ〕「ご当地とうちコッペ」大だいブーム!! その源流げんりゅうは盛岡もりおかにあり」『日経にっけいトレンディ』第だい432巻かん、日経にっけいBP、2018年ねん5月がつ、106-107頁ぺーじ、大宅おおたく壮一そういち文庫ぶんこ所蔵しょぞう:200053590。 
• 「Vol. 12 3日にちで100万まん個こ、「バスチー」が垂直すいちょく発進はっしん　「時短じたん」のコンビニ総菜そうざいは主婦しゅふにも広ひろがる」『日経にっけいトレンディ』第だい447巻かん、日経にっけいBP、2019年ねん6月がつ、14-15頁ぺーじ、大宅おおたく壮一そういち文庫ぶんこ所蔵しょぞう:000043626。 
• 原田はらだ純子じゅんこ「フルーツサンドブームの火付ひつけ役やく メルヘン社長しゃちょう 原田はらだ純子じゅんこ 「拡大かくだいよりも、おいしさにこだわり、丁寧ていねいに作つくることで付加ふか価値かちを付つけていく強つよい会社かいしゃ経営けいえいを」」『財界ざいかい』第だい69巻かん第だい15号ごう、財界ざいかい研究所けんきゅうじょ、2021年ねん7月がつ21日にち、56-59頁ぺーじ、大宅おおたく壮一そういち文庫ぶんこ所蔵しょぞう:000059461。 
• 「目めで舌したで、カラダの中なかからもキレイになる 美びシュランレストラン 17回かい フルーツサンド ※フツウニフルウツ、フルフル赤坂あかさか店てん、九きゅう百ひゃく屋や旬しゅん世よ」『美よしST』第だい12巻かん第だい8号ごう、光文社こうぶんしゃ、2020年ねん9月がつ、212-213頁ぺーじ、大宅おおたく壮一そういち文庫ぶんこ所蔵しょぞう:000052591。 
• 『フルーツサンド本ほん』旺文社おうぶんしゃ、2021年ねん。ISBN 978-4-398-14418-8。 
• ホイチョイ・プロダクションズ「客きゃくがホイホイやって来くる飲食いんしょく店てん作づくりの秘訣ひけつ100ヶ条かじょう 48回かい フルーツサンド 何なんだかんだ言いっても、流行はやる食たべものはまず見みた目め」『DIME』第だい35巻かん第だい8号ごう、小学館しょうがくかん、2020年ねん10月がつ、110-111頁ぺーじ、大宅おおたく壮一そういち文庫ぶんこ所蔵しょぞう:000052586。 
• 穂ほ村むら弘ひろ「食しょくパン好すき べっぴん!たまごサンド 絶品ぜっぴん!カツサンド 上品じょうひん!フルーツサンド」『dancyu』第だい28巻かん第だい4号ごう、プレジテント、2018年ねん4月がつ、86-93頁ぺーじ、大宅おおたく壮一そういち文庫ぶんこ所蔵しょぞう:100061963。 
• 真壁まかべ刀がたな義よし、はなとも「真壁まかべ刀がたな義ぎも驚愕きょうがく 大人気だいにんきフルーツサンドに「逆転ぎゃくてん現象げんしょう」が起おきている!」『FLASH』第だい1621号ごう、光文社こうぶんしゃ、2021年ねん10月がつ26日にち、36-39頁ぺーじ、大宅おおたく壮一そういち文庫ぶんこ所蔵しょぞう:000061380。 
• 松長まつなが絵奈えな「松長まつなが絵え菜さいさんのSweet Sketch Book 28回かい フルーツサンドイッチ」『non・no』第だい34巻かん第だい5号ごう、集英社しゅうえいしゃ、2004年ねん3月がつ20日はつか、248-249頁ぺーじ、大宅おおたく壮一そういち文庫ぶんこ所蔵しょぞう:100075999。 
• 森もり直ただし由ゆかり「スイーツも乗のせ、バスは行いく 淡路島あわじしま発はつ、三宮さんのみやで販売はんばい 神姫しんきバス／兵庫ひょうご県けん」『朝日新聞あさひしんぶん 朝刊ちょうかん』、2021年ねん9月がつ12日にち、23面めん。
• 森崎もりさき繭まゆ香が「自分じぶんを高たかめる、学まなびの教科書きょうかしょ あの人ひとに得意とくい料理りょうりを教おそわろう 森崎もりさき繭まゆ香がさんに教おそわる、フルーツサンド 見目みめ麗うるわしいスペシャルおやつで、優雅ゆうがなひとときを ※いちごサンド、ぶどうサンド」『Hanako』第だい34巻かん第だい6号ごう、マガジンハウス、2021年ねん6月がつ、48-49頁ぺーじ、大宅おおたく壮一そういち文庫ぶんこ所蔵しょぞう:000058130。 
• 矢島やじま大輔だいすけ「（＃に託たくして 2021衆院しゅういん選せん）わたしの思おもい 倒産とうさん危機きき、声こえを上あげる飲食いんしょく店てん【大阪おおさか】」『朝日新聞あさひしんぶん 朝刊ちょうかん』、2021年ねん10月がつ31日にち、31面めん。
• 「飲食いんしょく店てん、逆境ぎゃっきょう越こえ新しん発想はっそう 居酒屋いざかやがフルーツサンド店てん／提灯ちょうちん下かで会食かいしょく【大阪おおさか】」『朝日新聞あさひしんぶん 朝刊ちょうかん』、2021年ねん12月17日にち、33面めん。
• 山田やまだ貴美子きみこ「東京とうきょうひとりパン巡めぐり」『日経にっけいウーマン』第だい412巻かん、日経にっけいBP、2017年ねん8月がつ、44-47頁ぺーじ、大宅おおたく壮一そういち文庫ぶんこ所蔵しょぞう:200051779。 
• 「お弁当べんとう生活せいかつはじめよう! フルーツ＆生なまクリームのおいしい世界せかい フルーツサンド ※いちごサンド、ミックスフルーツサンド、焼やきりんごカラメルクリームサンド、グレープフルーツサンド、他た」『レタスクラブ』第だい30号ごう、KADOKAWA、2016年ねん3月がつ25日にち、41-43頁ぺーじ、大宅おおたく壮一そういち文庫ぶんこ所蔵しょぞう:200091196。 
• 若山わかやま曜子ようこ「（おやつ×つまみ）フルーツサンド 美うつくしくおいしく作つくる」『朝日新聞あさひしんぶん 朝刊ちょうかん』、2022年ねん5月がつ14日にち、8面めん。

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