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ユキワリ

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ユキワリ
分類ぶんるい
さかい : きんかい Fungi
もん : 担子きんもん Basidiomycota
つな : 真正しんしょう担子きんつな Eubasidiomycetes
: ハラタケ Agaricales
: シメジ Lyophyllaceae
ぞく : ユキワリぞく Calocybe
たね : ユキワリ C. gambosa
学名がくめい
Calocybe gambosa (Fr.) Donk
和名わみょう
ユキワリ
英名えいめい
St. Georges mushroom

ユキワリゆきわり学名がくめいCalocybe gambosa)は、ハラタケシメジユキワリぞく菌類きんるいしょくきんひとつであり、おももり生育せいいくする。英語えいごけんではSt. Georges mushroomきよしゲオルギウスのきのこ)とばれている。これはせいゲオルギウスの祝日しゅくじつ4がつ23にち)ごろにえることからづけられたものである。ドイツでは5月えるため、Maipilzがつキノコ)としてられている。[1]

以前いぜんキシメジぞくひとつとかんがえられていたため、ふる資料しりょうにはTricholoma gambosum記載きさいされている場合ばあいもある。

分類ぶんるい

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1821ねんエリーアス・フリースによってAgaricus gambosus命名めいめいされた。たね小名しょうみょうラテン語らてんごうちはんあし意味いみし、ユキワリの根元ねもとおおきいこと由来ゆらいする。[2] のちにこのたねはハラタケぞくからキシメジぞくさい分類ぶんるいされTricholoma gambosumとなった。さらにこれがユキワリぞくさい分類ぶんるいされCalocybe gambosaとなった。

ぞくめいCalocybe古代こだいギリシャのkalos(うつくしい)とcubos(あたま)から[3]。ユキワリぞくキシメジとされていたが、DNAの塩基えんき配列はいれつもとづく系統けいとう解析かいせき結果けっかシメジ移動いどうしている。

特徴とくちょう

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かさおおきさは直径ちょっけいが5~15cm程度ていどであり、かさ表面ひょうめんはなめらかで、うねがある。わかきんかさはクリームしょくから黄色おうしょくをしている。

ひだがりくねっており、しろちかいろをしている。わかきんひだ密集みっしゅうしておりやわらかく、こなっぽい、またはキュウリのようなにおいをはなつ。

胞子ほうしもんしろか、ピンク色ぴんくいろちかしろである。

はずんぐりとして、足元あしもと部分ぶぶんふとくなっている[2]

ほんしゅ有毒ゆうどくしゅに、アセタケぞくInocybe erubescensがあるため、注意ちゅうい必要ひつようである。このきんはユキワリとおな環境かんきょう生育せいいくすることがある。甘酸あまずっぱい果物くだものかおりがあり、きずつくとあかくなる。かさはより釣鐘つりがねがたちかく、胞子ほうしもん茶色ちゃいろ[1]

また、よく有毒ゆうどくしゅイッポンシメジEntoloma sinuatum)があり、こちらはくさったような悪臭あくしゅうがする。また、ユキワリはひだはなれせいであるのにたいし、イッポンシメジはちょくなまである。

分布ぶんぷ生息せいそく

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一般いっぱんてき草地くさち森林しんりんられ、まれ石灰岩せっかいがん地形ちけいにもられる。バルト海ばるとかいかぶエーランドとうゴットランドとうでは一般いっぱんてきである。イギリス南部なんぶサウスダウンズではおおきいきん形成けいせいし、すうひゃくねんにわたってられるものもある。[4]英国えいこくではよんがつられ、もっとみなみあたたかい地域ちいきではよりはや時期じき生育せいいくする。[2]

食用しょくよう

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乾燥かんそうした天気てんき採集さいしゅうするとよい。乾燥かんそうピクルスなまでもべられる。とくバターくと美味びみである。西にしヨーロッパにはルーマニアから商業しょうぎょうてき輸入ゆにゅうされている[2]

参照さんしょう

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  1. ^ a b Zeitlmayr L (1976). Wild Mushrooms:An Illustrated Handbook. Garden City Press, Hertfordshire. ISBN 0-584-10324-7 
  2. ^ a b c d Carluccio A (2003). The Complete Mushroom Book. Quadrille. p. 75. ISBN 1-84400-040-0 
  3. ^ Nilson S & Persson O (1977). Fungi of Northern Europe 2: Gill-Fungi. Penguin. p. 24. ISBN 0-14-063006-6 
  4. ^ Ramsbottom J (1953). Mushrooms & Toadstools. Collins. p. 125. ISBN 1870630092 

関連かんれん項目こうもく

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