水産すいさん学がく

水産すいさん学がく（すいさんがく、英語えいご：fisheries science）とは、魚介ぎょかい類るいを中心ちゅうしんとする水生すいせい生物せいぶつについて、増殖ぞうしょく、漁獲ぎょかく、加工かこう、流通りゅうつうまで水産すいさん業ぎょう全体ぜんたいを研究けんきゅうする学問がくもん体系たいけいである。日本にっぽんにおいては、水産すいさん業ぎょうの中心ちゅうしんを海洋かいようが占しめているために海洋かいよう学がくと混同こんどうされる場合ばあいもあるが、産業さんぎょうへの応用おうようを目指めざす視点してんや漁獲ぎょかくおよび加工かこう技術ぎじゅつを含ふくむことから異ことなる学問がくもん体系たいけいを取とっている。

食糧しょくりょう生産せいさんを目標もくひょうとする学問がくもんとして農学のうがくの知識ちしきを応用おうようする場合ばあいも多おおく見みられるが、一いち次じ生産せいさんが漁獲ぎょかくという狩猟しゅりょう的てきな手段しゅだんを中心ちゅうしんとしているため、資源しげん管理かんりという特有とくゆうの体系たいけいを有ゆうする。また、畜産ちくさんと比較ひかくして生産せいさん物ぶつが画一かくいつになりにくいため、加工かこうおよび流通りゅうつうにも特有とくゆうの面めんが見みられる。

水産すいさん学がくの分野ぶんや一覧いちらん

研究けんきゅう対象たいしょうと分野ぶんやは下記かきのとおりとなっている。

なお、技術ぎじゅつ士しの水産すいさん部門ぶもんは、第だい一いち次じ試験しけんの専門せんもん科目かもくが漁業ぎょぎょう及および増ぞう養殖ようしょく／水産すいさん加工かこう／水産すいさん土木どぼく／水産すいさん水域すいいき環境かんきょう、第だい二に次じ試験しけんの選択せんたく科目かもくが水産すいさん資源しげん及および水域すいいき環境かんきょう／水産すいさん食品しょくひん及および流通りゅうつう／水産すいさん土木どぼくとなっているが、下記かきの漁業ぎょぎょう学がく、水産すいさん海洋かいよう学がく、水産すいさん増殖ぞうしょく学がく、水産すいさん資源しげん学がくが第だい一いち次じ試験しけんの漁業ぎょぎょう及および増ぞう養殖ようしょくと水産すいさん水域すいいき環境かんきょう、第だい二に次じ試験しけんの水産すいさん資源しげん及および水域すいいき環境かんきょうに、水産すいさん加工かこう学がく、水産すいさん化学かがく、水産すいさん流通りゅうつう学がくの工学こうがく分野ぶんやが第だい一いち次じ試験しけんの水産すいさん加工かこう、第だい二に次じ試験しけんの水産すいさん食品しょくひん及および流通りゅうつうに、水産すいさん工学こうがくが水産すいさん土木どぼくに、それぞれあたる 。

漁業ぎょぎょう学がく

水産すいさん学がくにおいて最もっとも特徴とくちょう的てきな分野ぶんやである。漁撈ぎょろうに関かかわる内容ないようを中心ちゅうしんとしており、網あみや集魚しゅうぎょ灯とうなどの漁具ぎょぐおよび漁法ぎょほうや、漁船ぎょせんの構造こうぞうおよび運用うんようなどが研究けんきゅうされている。近年きんねんは魚さかな群ぐん探知たんち機きの活用かつようや資源しげん管理かんり、資源しげん予測よそくなどもこの分野ぶんやに含ふくまれている。

水産すいさん海洋かいよう学がく

一般いっぱんの海洋かいよう学がくと内容ないようはかなり近接きんせつしている。海洋かいよう生物せいぶつの有効ゆうこう利用りよう（漁獲ぎょかく）を前提ぜんていとした研究けんきゅう姿勢しせいにあるため、生物せいぶつ種しゅについては有用ゆうよう生物せいぶつ、海域かいいきとしては現在げんざい利用りようされている漁場ぎょじょうを研究けんきゅう対象たいしょうとすることが多おおい。漁業ぎょぎょう学がく中ちゅうの資源しげん管理かんりや資源しげん予測よそくと密接みっせつな関係かんけいにある。

水産すいさん増殖ぞうしょく学がく

有用ゆうよう魚ぎょ種しゅの増ぞう養殖ようしょく技術ぎじゅつを研究けんきゅうする。なお、養殖ようしょくは卵たまごから収穫しゅうかくまで一貫いっかんして行おこなう形態けいたいであり、増殖ぞうしょくは一部いちぶ時期じきを管理かんりする、稚魚ちぎょ放流ほうりゅうなどである。品種ひんしゅ改良かいりょうや遺伝子いでんし組くみ換かえなどもこの分野ぶんやに含ふくまれている。基礎きそ学問がくもんとして分類ぶんるい学がく、生態せいたい学がくが含ふくまれることも多おおい。

水産すいさん加工かこう学がく

魚介ぎょかい類るいの食品しょくひんへの加工かこうおよび衛生えいせい管理かんりについて研究けんきゅうする。缶詰かんづめや練ねり製品せいひん、発酵はっこう食品しょくひんへの加工かこうと食品しょくひん加工かこう技術ぎじゅつ全体ぜんたいを扱あつかうために基本きほん的てきな原理げんりは畜産ちくさん加工かこうと重かさなるものが多おおいが、魚類ぎょるいの成分せいぶんや筋肉きんにくの性質せいしつ、食中毒しょくちゅうどくの種類しゅるいなどが大幅おおはばに異ことなるため、特有とくゆうの分野ぶんやとして確立かくりつしている。近年きんねんは衛生えいせい管理かんりとしてHACCPの研究けんきゅうもなされている。

水産すいさん化学かがく

水生すいせい生物せいぶつにおける化学かがく的てき性質せいしつの解明かいめいや、食品しょくひん加工かこう以外いがいの医薬品いやくひんへの利用りようなどを研究けんきゅうしている。食品しょくひん以外いがいへの利用りようを図はかるため、現在げんざい食品しょくひんとして利用りようされていない魚さかな種しゅを対象たいしょうにすることも多おおい。また、加工かこうによって発生はっせいする廃棄はいき物ぶつの再さい利用りよう（ゼロエミッション）なども研究けんきゅうされている。

水産すいさん経済けいざい学がく

漁業ぎょぎょうについて、社会しゃかい科学かがく的てき見地けんちから研究けんきゅうを行おこなう。農学のうがく一般いっぱんの農業のうぎょう経済けいざい学がくに対応たいおうする学問がくもん分野ぶんやである。漁業ぎょぎょう経営けいえいおよび漁業ぎょぎょう協同きょうどう組合くみあい経営けいえいといった経営けいえい学がく的てきな研究けんきゅう、水産すいさん業ぎょう全般ぜんぱんにわたる経済けいざい学がく的てきな研究けんきゅう、資源しげん管理かんりの社会しゃかい科学かがく的てき分析ぶんせき、漁業ぎょぎょう政策せいさくや漁業ぎょぎょうをめぐる国際こくさい関係かんけいの社会しゃかい科学かがく的てき分析ぶんせき等とう幅広はばひろいフィールドがその対象たいしょうとなる。

水産すいさん政策せいさく学がく

水産すいさん分野ぶんやの政策せいさく・法規ほうき、マーケティング学がく分野ぶんやなどを対象たいしょうとしている。大学だいがくなどの高等こうとう教育きょういく機関きかんでは農林のうりん分野ぶんやも含ふくめ農林のうりん水産すいさん政策せいさく学がくという大だいくくりで取とり扱あつかっている場合ばあいもある。

水産すいさん流りゅう通学つうがく

上記じょうきの水産すいさん経済けいざい学がくに隣接りんせつする、社会しゃかい科学かがく系けいの水産物すいさんぶつに特とく化かした流通りゅうつう学がく・流通りゅうつう科学かがくと、工学こうがく分野ぶんやの流通りゅうつう加工かこう、水産すいさん流通りゅうつう構造こうぞう解析かいせき、鮮度せんど保持ほじ、冷凍れいとう流通りゅうつう技術ぎじゅつと品質ひんしつ制御せいぎょ、水産物すいさんぶつ物流ぶつりゅうシステム、トレーサビリティ (流通りゅうつう)他た技術ぎじゅつ系けいの水産すいさん流通りゅうつう学問がくもんを対象たいしょうとしている。

水産すいさん資源しげん学がく

水産すいさん業ぎょうの対象たいしょうとする生物せいぶつを水産すいさん資源しげんと呼よび、その個体こたい数すうの変動へんどうや管理かんり方法ほうほうの研究けんきゅうを行おこなう。水産すいさん業ぎょうを持続じぞく的てきに行おこなうための理論りろん的てきな側面そくめんを検討けんとうする分野ぶんやをさすことが多おおい。数理すうり生物せいぶつ学がくや保全ほぜん生物せいぶつ学がくにおける実学じつがく分野ぶんやとも呼よべる分野ぶんやとなる。

水産すいさん工学こうがく

農業のうぎょう土木どぼく学会がっかい（現げん農業のうぎょう農村のうそん工こう学会がっかい）水産すいさん土木どぼく研究けんきゅう部会ぶかいから派生はせいした日本にっぽん水産すいさん工こう学会がっかい設立せつりつのご挨拶あいさつ（中村なかむら充たかし、水産すいさん工学こうがく第だい27巻かん第だい1号ごう:p.1.1991）において、学術がくじゅつテーマを①漁場ぎょじょう造成ぞうせい, 栽培さいばい漁業ぎょぎょうに係かかわる水産すいさん土木どぼく②資源しげん管理かんり,計画けいかく生産せいさんのための漁労ぎょろう技術ぎじゅつ,計測けいそく機器きき, 漁船ぎょせん, 新しん漁業ぎょぎょうシステムなど ③根拠地こんきょちとしての漁港ぎょこう, 漁村ぎょそん, 水産すいさん都市とし計画けいかく ④海岸かいがん保全ほぜんやウォーターフロント計画けいかく等とうにおける生物せいぶつ的てき自然しぜん環境かんきょうに調和ちょうわした工学こうがく技術ぎじゅつ ⑤水圏すいけん浄化じょうか機能きのうの評価ひょうかとその向上こうじょうのための工学こうがく技術ぎじゅつ、としている。さらに水産すいさん土木どぼくについて、「生物せいぶつ環境かんきょうを物理ぶつり的てき立場たちばから解明かいめいし,最適さいてき物理ぶつり環境かんきょうを作つくるための工学こうがく技術ぎじゅつである。」とし、すなわち水産すいさん生物せいぶつのための環境かんきょう制御せいぎょ技術ぎじゅつであることを示しめしている。水産すいさん工学こうがくの分野ぶんやとは、生物せいぶつの棲すみやすい環境かんきょう条件じょうけんを探さがし出だして放流ほうりゅうする適地てきちを決きめ、また、好条件こうじょうけんを求もとめ工学こうがく的てきな手法しゅほうを用もちいて新あらたにつくりだすことを学問がくもんとし、魚さかな群ぐん行動こうどう・行動こうどう制御せいぎょ・行動こうどう計測けいそく・漁具ぎょぐ工学こうがく・水産すいさん施設しせつ工学こうがく・流体りゅうたい力学りきがくから魚さかな体たい運動うんどう・漁具ぎょぐ物理ぶつり・水産すいさん資源しげんの行動こうどう制御せいぎょと数値すうちシミュレーション・漁獲ぎょかく過程かていのモデル化かに関かんする研究けんきゅうなどをテーマとしている。

関連かんれん項目こうもく

• 水産大学校すいさんだいがっこう
• 水産すいさん高校こうこう
• 水産すいさん学部がくぶ
• 水産すいさん学者がくしゃ
• 水産すいさん業ぎょう
• 漁業ぎょぎょう
• 漁業ぎょぎょう権けん
• 漁船ぎょせん
• 釣つり
• 漁りょう
• 漁業ぎょぎょう経済けいざい学会がっかい
• 北日本きたにっぽん漁業ぎょぎょう経済けいざい学会がっかい

外部がいぶリンク

学会がっかい

• 社団しゃだん法人ほうじん日本水産にっぽんすいさん学会がっかい
• 日本水産にっぽんすいさん工こう学会がっかい
• 水産すいさん海洋かいよう学会がっかい
• 日本にっぽん魚類ぎょるい学会がっかい
• 漁業ぎょぎょう経済けいざい学会がっかい

大学だいがく・研究けんきゅう機関きかん

• 国立こくりつ研究けんきゅう開発かいはつ法人ほうじん水産すいさん研究けんきゅう・教育きょういく機構きこう
• 水産大学校すいさんだいがっこう

大学だいがくについては水産すいさん学部がくぶの外部がいぶリンクを参照さんしょう。