黃き豆まめ

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黃き豆まめ

物種ものだね分類ぶんるい

域いき(Domain):	真ま核かく域いき Eukarya
界さかい	植物しょくぶつ界かい Plantae
門もん	被子植物ひししょくぶつ門もん Magnoliophyta
綱つな	雙そう子葉しよう植物しょくぶつ綱つな Magnoliopsida
目め	豆まめ目め(Fabales)
科か	豆まめ科か(Fabaceae)
亞あ科か	蝶ちょう形がた花はな亞あ科か(Papilionoideae)
屬ぞく	大豆だいず屬ぞく(Glycine)
種たね	大豆だいず(Glycine max)

二元にげん學名がくめい

Glycine max
(L.) Merr.

黃き豆まめ（粵拼：wong4 dau6*2，學名がくめい：Glycine max），又また叫さけべ大豆だいず（daai6 dau6*2），係かかり豆まめ科か大豆だいず屬ぞく嘅一いち年生ねんせい草本そうほん植物しょくぶつ。大豆だいず係がかり中國ちゅうごく四大油料作物之一。

簡介

樣よう

根ね生せい咗好多おお波なみ形かたち嘅根瘤こんりゅう。葉は係がかり3塊かたまり細ほそ葉は仔こ嘅複葉は。花はな係がかり白色はくしょく或ある紫色むらさきいろ，短たん總狀そうじょう花序かじょ，花冠かかん係がかり蝶ちょう形がた。果はて係がかり莢さいかち果はて品種ひんしゅ。籽係橢圓だえん形がた。

固かた氮能力りょく

大豆だいず植物しょくぶつ能のう夠固かた氮，即そく係がかり將はた空氣くうき入にゅう邊あたり嘅氮氣轉てん化成かせい氨或ある者もの第だい啲化合かごう物ぶつ。呢啲化合かごう物ぶつ係がかり好こう多た生物せいぶつ都と好こう需要じゅよう嘅。

用途ようと

白色はくしょく嘅係豆腐とうふ，啡色嘅係豉油，都と係がかり黃き豆まめ製品せいひん。

黃き豆まめ嘅籽有ゆう勁多蛋白質たんぱくしつ。^[1]其中含油量りょう一般いっぱん係がかり18~20%，主要しゅよう成分せいぶん係がかり容易ようい俾人吸收きゅうしゅう利用りよう嘅不ふ飽和ほうわ脂肪酸しぼうさん。入いれ面めん有ゆう38~40%蛋白質たんぱくしつ，係かかり小麥こむぎ嘅3倍ばい，粟あわ米まい或ある稻いね米まい嘅4倍ばい幾いく。

食用しょくよう

大豆だいず可か以攞來らい提ひさげ煉ねり食用しょくよう油ゆ。

大豆だいず加工かこう之の後こう可か以攞來らい整せい豆腐とうふ、豆まめ漿、豉油、腐くさ乳ちち或ある麵豉。

工業こうぎょう

大豆だいず可か以做醫藥いやく、化か妝品原料げんりょう嘅甘油ゆ同どう潤滑油じゅんかつゆ。佢重係がかり整せい噴漆、人造じんぞう橡とち膠にかわ、人造じんぞう汽油、人造じんぞう羊毛ようもう、高級こうきゅう尼あま龍りゅう、菲林、番ばん梘、炸藥さくやく等ひとし等とう嘅原料りょう。

健康けんこう風ふう險けわし

大豆だいず係がかり好こう常見つねみ嘅過敏かびん原ばら。

黃き豆まめ含有がんゆう大量たいりょう植物しょくぶつ雌めす激げき素もと，有ゆう個こ研究けんきゅう發現はつげん，植物しょくぶつ雌めす激げき素もと嘅雌激げき素もと效力こうりょく好このみ强きょう勁，佢哋可能かのう會かい引發好こう多た原はら來らい可か由よし生理せいり雌めす激げき素もと所しょ引起嘅生物せいぶつ反應はんのう，因いん此俾其他嘢食更さら加能かのう幫到女性じょせい改善かいぜん更年期こうねんき嘅症状じょう。^[2]

期き貨

大豆だいず作為さくい一いち種しゅ緊要きんよう嘅農作物のうさくもつ，喺全球だま多た間あいだ交易こうえき所しょ有ゆう大豆だいず期き貨買かい賣うり。

睇埋

參考さんこう

↑ 〈大だい豆まめ的てき营养特とく点てん〉。《雀すずめ巢す中國ちゅうごく》 (中國ちゅうごく中ちゅう文ぶん)。原著げんちょ喺2015-05-11歸き檔。喺2018-07-04搵到。 {{cite web}}: Cite has empty unknown parameter: |dead-url= (help)
↑ George G. J. M. Kuiper, Josephine G. Lemmen, Bo Carlsson, J. Christopher Corton, Stephen H. Safe, Paul T. van der Saag, Bart van der Burg, Jan-Åke Gustafsson (1 October 1998). "Interaction of Estrogenic Chemicals and Phytoestrogens with Estrogen Receptor βべーた". Endocrinology. 139 (10): 4252–4263. doi:10.1210/endo.139.10.6216. PMID 9751507.{{cite journal}}: CS1 maint: uses authors parameter (link)

連れん出で去ざ

大豆だいず Dadou 藥用やくよう植物しょくぶつ圖像ずぞう數すう據よりどころ庫こ (香港ほんこん浸ひた會かい大學だいがく中ちゅう醫藥いやく學院がくいん) （中ちゅう文ぶん）（英文えいぶん）
淡あわ豆まめ豉 Dandouchi 中藥ちゅうやく材ざい圖像ずぞう數すう據よりどころ庫こ (香港ほんこん浸ひた會かい大學だいがく中ちゅう醫藥いやく學院がくいん) （中ちゅう文ぶん）（英文えいぶん）
黃き豆まめ黃き苷 Glycitin 中ちゅう草くさ藥やく化學かがく圖像ずぞう數すう據よりどころ庫こ (香港ほんこん浸ひた會かい大學だいがく中ちゅう醫藥いやく學院がくいん) （中ちゅう文ぶん）（英文えいぶん）
染料せんりょう木き苷 Genistin 中ちゅう草くさ藥やく化學かがく圖像ずぞう數すう據よりどころ庫こ (香港ほんこん浸ひた會かい大學だいがく中ちゅう醫藥いやく學院がくいん) （中ちゅう文ぶん）（英文えいぶん）
大豆だいず黃き素もと Glycitein 中ちゅう草くさ藥やく化學かがく圖像ずぞう數すう據よりどころ庫こ (香港ほんこん浸ひた會かい大學だいがく中ちゅう醫藥いやく學院がくいん) （中ちゅう文ぶん）（英文えいぶん）
大豆だいず Glycine max CFH图库
大豆だいず Glycine max (Linn.) Merr. 中国ちゅうごく植物しょくぶつ志こころざし

[1] 〈大だい豆まめ的てき营养特とく点てん〉。《雀すずめ巢す中國ちゅうごく》 (中國ちゅうごく中ちゅう文ぶん)。原著げんちょ喺2015-05-11歸き檔。喺2018-07-04搵到。 {{cite web}}: Cite has empty unknown parameter: |dead-url= (help)

[pmid09751507-2] George G. J. M. Kuiper, Josephine G. Lemmen, Bo Carlsson, J. Christopher Corton, Stephen H. Safe, Paul T. van der Saag, Bart van der Burg, Jan-Åke Gustafsson (1 October 1998). "Interaction of Estrogenic Chemicals and Phytoestrogens with Estrogen Receptor βべーた". Endocrinology. 139 (10): 4252–4263. doi:10.1210/endo.139.10.6216. PMID 9751507.{{cite journal}}: CS1 maint: uses authors parameter (link)

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