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乾性かんせい

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せいあぶら[註 1]いち种经过一段时间暴露在空气中会硬化形成坚硬的固体薄膜的あぶらあぶらどおり过化がくはん应而变硬, ざい化学かがくはん应中,成分せいぶんどおりてき作用さよう(而不どおり过水てきふけ发或其他溶剂てきふけ)交联 (从而聚合) 。せいあぶらあぶらうるしいちきよしうるしてき重要じゅうよう组成部分ぶぶん。一些常用的干性油包括亚麻籽油桐油とうゆ罂粟籽油むらさき苏油かくもも。过去几じゅう年来ねんらい,它们やめかむあつしさん树脂かず其他ねばごう剂所だい使用しようりょうゆうしょ下降かこう

よし于氧气是固化こかてき关键,所以ゆえん些易受化がく燥影响的食物しょくもつ通常つうじょう适合烹饪,并且还很容易よういどおり过自动氧变为さん,这是脂肪しぼう食物しょくもつ产生异味てき过程。 [1] ひたゆうせいあぶらてき抹布、ぬの纸在氧化过程ちゅう释放热量几小时后可能かのうかいもえてんもえ)。

燥过ほどてき化学かがくせい

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あぶらてき燥”、硬化こうかあるものさら确切说,固化こかてきあぶらよし氧化作用さようむかいゆうつくえ化合かごうぶつちゅう添加てんか氧气ずいきさきてき交联てき结果。这个过程开始于空气中てきいち个氧分子ぶんし(O2)插入そうにゅういたあずか饱和脂肪酸しぼうさんちゅうてき一个双键相邻的碳-氢(C-H)なか。产生てき过氧容易ようい发生交联はん应。ざいあい邻的脂肪酸しぼうさん链之间形成けいせい化学かがく键,形成けいせい聚合ぶつ网络,通常つうじょう以通过样ひんじょうてきかわ肤状薄膜うすまくらい观察。这种聚合はん应产せい稳定てき薄膜うすまく,虽然ゆう一定いっていてき弹性,ただし容易よういりゅう动或变形。含二烯的脂肪酸衍生物,れい如衍せい亚油さんてき生物せいぶつとく容易ようい发生该反应,いん为它们产せい异戊。单不饱和脂肪酸しぼうさん,如油さん燥较慢,いん烯丙もと自由じゆうもとちゅう间体ふとし稳定(そく形成けいせい较慢)。[2]

あずか钴催燥过ほどあい关的简化化学かがくはん应。第一步だいいっぽ烯烃进行氧化以产せい过氧だい,过氧氢与另一个不饱和侧链结合生成交联。

燥过ほどてき早期そうき阶段以通过油膜ゆまく重量じゅうりょうてき变化らい监测。よし吸收きゅうしゅう氧气,薄膜うすまく变得さらじゅうれい如,亚麻てき重量じゅうりょう增加ぞうかりょう17%。[3]ずい吸收きゅうしゅうてき停止ていしまくてき重量じゅうりょうずい挥发せい化合かごう物的ぶってきふけ发而くだていさく为油てき产物,かい发生进いちてき转变。大量たいりょうてき原始げんし酯键ざい油分ゆぶん子中こなか进行みずかいはん,释放单个脂肪酸しぼうさんざい涂料ちゅう,这些ゆう脂肪酸しぼうさん(FFAs)てきぼう些部分与ぶんよ颜料ちゅうてき金属きんぞく发生はん应,生成せいせい金属きんぞく羧酸盐。总之,あずか聚合ぶつ网络しょう关的かく种非交联ぶつ质构なりりょうながれ动相与作よさく为网络本身ほんみてきいち部分ぶぶんてき分子ぶんし不同ふどう,它们のう够在まくないうつり动和扩散,并且使用しよう高温こうおんある溶剂除去じょきょりゅう动相以起いた塑化うるしまくてき作用さよう防止ぼうしうるしまく变得ふともろ固定こていしょう聚合ぶつちゅうてき羧基离子,变为负电,并与颜料ちゅう存在そんざいてき金属きんぞく阳离形成けいせい络合ぶつ最初さいしょてき网络,具有ぐゆう极性ども价键,よし离子相互そうご作用さよう连接ざいいちおこりてき离聚たいだい,这些离聚たい网络てき结构ひさし清楚せいそ

だい多数たすうせいあぶらざいぼつゆうそら气的じょう况下热后ねばたび迅速じんそく增加ぞうか。如果せいあぶら长时间地经受ますだかてき温度おんど,它将变成とち胶状てきあぶら不溶性ふようせいぶつ质。[3]

金属きんぞく催化剂的作用さよう

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ぼう金属きんぞく盐可以加そく燥过ほどとく别是あるてき衍生ぶつざいわざ术上,这些あぶら燥剂さくひとししょう催化剂てきはい化合かごうぶつ。这些盐来亲脂てき羧酸盐てき羧基さん,如环烷さん使つかい复合ぶつ具有ぐゆうあぶら溶性ようせい。这些催化剂加そく过氧ちゅう间体てき还原。ずいきさき发生りょう一系列的加成反应。まい一步都产生额外的自由基,しかきさき进行进いちてき交联。とう两对自由じゆうもと结合时,这个过程さい终结たば。聚合かい续数てんいたりすうねん,并使まく燥到以触碰。燥剂てき过早作用さようかい导致うるしめん剥落はくらく添加てんかりょうこう剥落はくらく剂(如きのえはじめおつもと酮肟きさき这种不良ふりょうてき过程かい抑制よくせいとうあぶらうるしあぶら涂到表面ひょうめん时,这种こう剥落はくらく剂就かいふけ发掉。

构造

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ざいせいちゅう发现てき具有ぐゆう代表だいひょう性的せいてきあまあぶらさん酯。三酸酯来源于三种不同的不饱和脂肪酸:亚油さん(うえ)、αあるふぁ-亚麻さん (なか)あぶらさん(した)。燥速りつ顺序为亚さん>αあるふぁ-亚麻さん>あぶらさん反映はんえい其不饱和程度ていど

せいあぶらよし脂肪酸しぼうさんあまあぶらさん组成。这些てきとくせい饱和脂肪酸しぼうさん含量だかゆう其是αあるふぁ-亚麻さんあぶらてき燥”性的せいてき一个常用指标是碘值,它是ちゅうそう数量すうりょうてきいち个指标。碘值だい于130てきあぶら认为せいあぶら,碘值为115~130てきあぶらはんせいあぶら,而碘值小于115てきあぶらせいあぶら

蜡与树脂てき

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,如硬まくともえ西にし棕榈树蜡あるのりじょう蜡,かず树脂,如达玛树脂柯巴あぶらむらさきゆかり长而细的碳氢分子ぶんし链组なりただし以干せいあぶらてき方式ほうしき形成けいせいきょう价键よし此,蜡和树脂さい溶解ようかいてき,而固てききよしうるしあるあぶらうるし不可ふかさい溶解ようかい

安全あんぜん

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よし于干燥过ほどちゅうかい热,碎布、ぬのりょうようあぶら浸透しんとうてき纸张可能かのうかいもえてんもえ)。とうあぶらひた材料ざいりょうおり叠、捆扎あるうずたか积在いちおこり时,这种危害きがいかいさらだい,这使とく热量积聚并加速かそくはん应。预防措施包括ほうかつ用水ようすいろう湿しめ抹布,使つかい其远离阳こう直射ちょくしゃはた其浸入水じゅすいちゅう,并用设计てきとくせい密封みっぷう金属きんぞく容器ようきこうあるものはた它们浸入しんにゅう溶剂ちゅうざいごう适的みつ闭容ちゅう。亚麻籽油浸透しんとうてきやぶぬの造成ぞうせいOne Meridian Plaza页面そん档备份そん互联网档あん灾的原因げんいん

つきかんすえ说破ぬのひたあわざいあぶらうるしまれ释剂かい引起もえただしじょ使用しようせいあぶらさく为稀释剂(つね规的うるしまれ释剂なみ包括ほうかつせいあぶら),いやのり這並事實じじつ。实际じょう,危险てきひたあわざいあぶらうるしちゅうてきやぶぬのいん为油うるし(あるきよしうるし)ちゅう含有がんゆうせいあぶら,這並ひたあわざいあぶらうるしまれ释剂ちゅう导致てきじょやぶぬのひたあわざいまれ释剂、亚麻籽油とうせいあぶらてき混合こんごうぶつちゅう才能さいのう引起やぶぬのもえてんもえ)。

まいり

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ちゅう

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  1. ^ 」,しげる:「いぬい」,:「」,拼音gānちゅうおとㄍㄢ粤拼gon1

参考さんこう

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  1. ^ Ulrich Poth,“せいあぶらしょう关产ひんざい Ullmann's ざい乌尔曼的こう业化がく百科ひゃっかぜん书 Wiley-VCH, Weinheim, 2002.Ulrich Poth。 doi:10.1002/14356007.a09_055
  2. ^ Ned A. Porter, Sarah E. Caldwell, Karen A. Mills 《饱和あぶら质的自由じゆうもと氧化つくえせい》 Lipids 1995,,30かん,277-290页. doi:10.1007/BF02536034
  3. ^ 3.0 3.1 Apps, E. A. あぶらすみわざ术. 伦敦: Leonard Hill [Books]Limited. 1958: 14. 

延伸えんしん阅读

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そと

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