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かき

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かき
はな

かきかき一般いっぱんゆびてきかきじゅぞくてき果實かじつさい常見つねみてき品種ひんしゅ产自中国ちゅうごくてきかき[1]ただし其他地区ちく也有やゆうかきぞく植物しょくぶつ

かきてき品種ひんしゅゆう1000多種たしゅ,以脫澀與ぶんため甜柿澀柿りょう大類おおるいためぬし[2]前者ぜんしゃ成熟せいじゅくやめけいだつ澀可以直接ちょくせつ食用しょくよう後者こうしゃ需要じゅよう人工じんこうだつ澀,中國ちゅうごく日本にっぽん韓國かんこくともえ西にし世界せかいてき主要しゅよう產地さんち

かきゆう種類しゅるいがたじょりょうさい常見つねみてきはやしかきそとまたゆう異色いしょくかきとくしゅうかき黑色こくしょくかき印度いんどかきまめかきしゅうかきひとしざい野外やがい偶有ぐうゆう發現はつげん野生やせい馴化じゅんかてきもうかき(もうももまたどう)。

台灣たいわんかき子種こだねうえ現況げんきょう

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かき栽種集中しゅうちゅうざいよしみよしたいちゅうなえぐり等地とうち臺灣たいわんきたこれしんたけ地區ちくかきじゅ栽種面積めんせき最大さいだいてきさと鎮,ただし製作せいさく柿餅かきもちてき原料げんりょう主要しゅようよしみよしけんばんきょうところたねうえてきかき,而番きょうじょりょうはたかきがい銷之がい本身ほんみまたさん柿餅かきもちなえぐり及新ちく以石かきため代表だいひょう適合てきごうせいなる柿餅かきもちだいちゅうてきよんしゅうかき普遍ふへん處理しょりなりべにかき」(軟柿)食用しょくようよしみよしばんきょうてきうしこころかきまた水柿みずかきひたかきもろかき」(かたかき),糖度とうどやく11~14果實かじつだいさんりょうだい。甜柿於台灣たいわん主要しゅようさんためだいちゅう和平わへいしんたけほうとんがいし主要しゅよう栽培さいばい品種ひんしゅため富有ふゆう甜柿、次郎じろう甜柿,かえゆう少量しょうりょうてきはな御所ごしょ甜柿,富有ふゆう甜柿ため目前もくぜん台灣たいわん甜柿栽培さいばいてき主要しゅよう品種ひんしゅ果皮かひだいだい紅色こうしょくしょくさわ鮮豔ひとし勻,果肉かにくしつ肉質にくしつやや緻密ちみつしる糖度とうど14~16食味しょくみちゅうじょう成熟せいじゅくりゃくばんぞく於中晚生ばんせいてき完全かんぜん甜柿。[3]

食用しょくよう

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かきざいちゅう医学いがくなかてき属性ぞくせい
せいあじ归经
せいあじ せいかんあじあま
归经 はい
こうこう はい生津なまづきよし止血しけつ,涩肠けん脾,かいしゅくだ压。
むべ
むべしょく
しょく 螃蟹 しろいも[らいみなもと請求せいきゅう]

甜柿直接ちょくせつ食用しょくよう,涩柿则需よう人工じんこうだつ涩后かた食用しょくようだつ涩的方法ほうほう一般有放置一段时间,よう温水おんすいある石灰せっかいすいひたあわとう

かき

じょ鲜食がいせい个柿さらしきさき以制なりかきかき饼外ゆういち层白しょく粉末ふんまつさけべかきしもかきしも并不よどみ主要しゅようよし内部ないぶ渗出てき葡萄糖ぶどうとうしこり结成てきあきらからだ构成。这些あきらからだ不易ふえきどうそら气中てき水分すいぶんしょう结合,いん此柿饼表めん通常つうじょうかい保持ほじ燥。这也有利ゆうり于柿饼的保存ほぞんかき还可以酿なりかきしゅかき加工かこうなりかき脯、かきかきしもかきちゃ、冻柿とうとう

ざい華北かほく地區ちくゆう其是やま东一些地区的人们用柿来做かきせんじ

なみらんせき天主教てんしゅきょう耶穌かいらいはなでんきょううらないわたるかくじゅうなな世紀せいき著作ちょさく《Flora Sinensis》(わけ中國ちゅうごく植物しょくぶつこころざし畫筆がひつてき柿餅かきもちじゅ

ざい东北地区ちくゆかり于柿不易ふえき运输贮存,ふゆてん一般把柿子放在室外,よう极低てき温度おんどかき冻成冰,しょう为“冻柿”,しかきさき运输贮存。よし于冻かき很硬,食用しょくようまえ一般要先放入热水,使つかい其软,这个ほどしょう为“冻柿”。过的冻柿ぼつゆう过的冻柿くちかん相差おうさつ很大。也有やゆうじん直接ちょくせつ食用しょくよう冰冷坚硬てき冻柿,另有いちばん风味。

空腹くうふくどもかき可能かのうかい引起“せきしょう”。かき含有がんゆう大量たいりょうてきかき胶,とうかき进入空腹くうふく时,かき胶会あずか胃酸いさんざい凝聚ぎょうしゅうなりかた块;とうかた块越积越だい时,可能かのう导致无法排出はいしゅつ医学いがくじょうしょう为“かきせきびょう”。

此外,患有かけ铁性贫血かずただしざい服用ふくよう铁剂てき患者かんじゃ不能ふのうどもかきいん为柿さとゆう一种物质会妨碍铁的吸收。

营养保健ほけん

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かき
营养なり份表
まい100かつ食物しょくもつちゅう
热量
 - 脂肪しぼう
 - 碳水化合かごうぶつ
 - 蛋白たんぱく
48せん
0.9せん
44せん
2.8せん
蛋白たんぱく 0.7かつ
脂肪しぼう
 - 饱和脂肪酸しぼうさん
 - 饱和脂肪酸しぼうさん
 - 单不饱和脂肪酸しぼうさん
0.1かつ
-
-
-
碳水化合かごうぶつ 11かつ
无机盐 2.9かつ
つねりょう元素げんそ
 -
 -
 -
 -
 -
-
10毫克
19毫克
-
-
-
微量びりょう元素げんそ
 -
 -
 -
 -
 -
-
0.2毫克
19毫克
-
-
-
维生もとA -
维生もとB
 - 维生もとB1
 - 维生もとB2
 - 维生もとB3
 - 维生もとB12
-
-
-
-
-
维生もとC -
维生もとD -
维生もとE -

かきようつくづくさいども澀的かき較多鞣酸成分せいぶん食用しょくようりょう容易ようい傷害しょうがい消化しょうか系統けいとういん此買らいてきかき夠熟,在室ざいしつ常溫じょうおん催熟,就能じょ澀味。

习俗

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ざい中国ちゅうごくぼう地方ちほうゆう过年どもかきてき习俗,ゆび事事ことごと如意にょい”。

参考さんこう文献ぶんけん

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  1. ^ Boning, Charles R. Florida's Best Fruiting Plants: Native and Exotic Trees, Shrubs, and Vines. Sarasota, Florida: Pineapple Press, Inc. 2006: 181. ISBN 1561643726. 
  2. ^ https://kmweb.coa.gov.tw/subject/ct.asp?xItem=261639&ctNode=6506&mp=333&kpi=0&hashid=
  3. ^ そん副本ふくほん. [2017-07-26]. (原始げんし内容ないようそん于2019-08-10). 

延伸えんしん阅读

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[ざい维基すうすえ]

维基文库中的相关文本:欽定きんてい古今ここん圖書としょ集成しゅうせい·博物はくぶつ彙編·草木くさきてん·かき》,出自しゅつじ陈梦かみなり古今ここん圖書としょ集成しゅうせい