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家畜也称牲畜、农畜,泛指由人类飼養馴化,且可以人為控制其繁殖的動物,一般用於食用、勞役、毛皮、寵物、實驗等功能。狹義上家畜专指哺乳類動物,不包括被驯化的鳥類(家禽)比如雞、鴨、鵝,除此之外人类饲养的魚類(家鱼)、爬行动物(比如乌龟、甲鱼)、昆蟲(比如蚕、蜜蜂)等也被排除在家畜之外。广义上,家畜可以包括家禽,常常一起被统称“畜禽”,是畜牧业的主要产品,一般較常見的家畜飼養方式有舍飼、圈飼、繫養、放牧等。
根据对人的应用功能,家畜还可以分为提供肉类食物的肉畜和提供工作服务的役畜,两者之间可能会重合,從家畜身上獲取的肉類食物可以被稱作“家畜肉”。
人類最早飼養家畜最早起源於一萬多年前,代表了人類走向文明的重要發展之一,家畜尤其對於提供了較穩定的食物來源作出重大貢獻。中國人古代所稱的「六畜」是指馬、牛、羊、雞、狗、豬,亦即中國古代最常見的六種家畜。
現在並無統一的“家畜”定義,其範圍可寬可窄。照一般說法,家畜為經濟等目的或為消遣所飼養的牲畜總稱;尤指菜畜、奶牛、役畜豬、狗、貓等。包括了家養動物,半野生半家養家畜,或圈養的動物。半馴化是指只輕微馴化或有爭議的動物。
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动物
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驯化状态
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野生祖先
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最早驯化时间
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最初驯化地点
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主要用途
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照片
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羊驼
哺乳动物,食草动物
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已驯化
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小羊駝
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公元前5000到4000年
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安第斯山区
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羊毛, 肉
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爪哇野牛
哺乳动物,食草动物
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已驯化
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爪哇野牛
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未知
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东南亚,爪哇岛
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肉, 牛奶, 農耕
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美洲野牛
哺乳动物,食草动物
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仅猎获 (另见皮弗娄牛)
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未知
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19世纪晚期
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北美洲
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肉, 皮革
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骆驼
哺乳动物,食草动物
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已驯化
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野生單峰駱駝和双峰骆驼
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公元前4000年和公元前1400年
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亚洲
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骑, 背負, 肉, 乳製品, 駝絨
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家猫
哺乳动物,肉食動物
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已驯化
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非洲野貓
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公元前7500年 [1][2][3]
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近東
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除害蟲, 陪伴
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家牛
哺乳动物,食草动物
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已驯化
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原牛
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公元前6000年
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西南亞,印度,北非(?)
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肉(牛肉,小牛肉,血液),奶製品,皮革,農耕
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鹿
哺乳动物,食草动物
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仅猎获
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未知
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公元1世纪
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英国
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肉類(鹿肉),皮革,鹿角,鹿角天鵝絨
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犬
哺乳动物,雜食動物
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已驯化
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灰狼
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公元前12000年
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全球
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農耕,背负,狩獵,放牧,搜尋/收集,看守/守衛,肉
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驴
哺乳动物,食草动物
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已驯化
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非洲野驴
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公元前4000年
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埃及
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mount, pack animal, draught, meat, dairy
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大额牛
哺乳动物,食草动物
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已驯化
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印度野牛
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未知
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Southeast Asia
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meat, draught
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家山羊
哺乳动物,食草动物
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已驯化
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野山羊
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公元前8000年
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Southwest Asia
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Dairy, meat, wool, leather, light draught
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豚鼠
哺乳动物,食草动物
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已驯化
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山地豚鼠
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公元前5000年
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South America
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Meat
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家马
哺乳动物,食草动物
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已驯化
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野马
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公元前4000年
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Eurasian Steppes
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Mount, draught, dairy, meat, pack animal
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大羊駝
哺乳动物,食草动物
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已驯化
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原駝
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公元前3500年
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安第斯山区
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light mount, pack animal, draught, meat, wool
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骡
哺乳动物,食草动物
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已驯化
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驴和马的杂交种
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mount, pack animal, draught
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家猪
哺乳动物,雜食動物
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已驯化
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野豬
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公元前7000年
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Eastern Anatolia
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Meat (pork, bacon, etc.), leather, pet, research
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綿羊
哺乳动物,食草动物
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已驯化
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Asiatic mouflon sheep
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公元前11000 - 9000年
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Southwest Asia
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Wool, dairy, leather, meat (mutton, lamb)
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家兔
哺乳动物,食草动物
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已驯化
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野兔
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公元400 - 900年
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法国
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Meat, fur, leather, pet, research
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驯鹿
哺乳动物,食草动物
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半驯化
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驯鹿
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公元前3000年
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Northern Russia
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Meat, leather, antlers, dairy, draught,
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水牛
哺乳动物,食草动物
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已驯化
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河水牛
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公元前4000年
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South Asia
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mount, draught, meat, dairy
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牦牛
哺乳动物,食草动物
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已驯化
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牦牛
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公元前2500年
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西藏、尼泊尔
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Meat, dairy, wool, mount, pack animal, draught
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[在维基数据编辑]
《欽定古今圖書集成·博物彙編·禽蟲典·畜總部》,出自陈梦雷《古今圖書集成》