米べい香が

  提示ていじ：此条目め页的主ぬし题不是ぜ爆ばく米まい花はな (零れい食しょく)。

爆ばく米まい香が

米べい香が，又また稱たたえ米べい通どおり、大だい米べい香が、米よね芳かおる（臺灣たいわん話ばなし：bí-phang），是ぜ中国ちゅうごく东北及华北水稻すいとう種たね植うえ區く、中國ちゅうごく南方なんぽう大だい部分ぶぶん地區ちく、香港ほんこん、澳門まかお、日本にっぽん、臺灣たいわん、越こし南みなみ、印度いんど以及許多きょた世界せかい其他地區ちく常見つねみ之これ零れい嘴くちばし及小しょう吃ども，類似るいじ玉たま米まい花はな，常つね混合こんごう糖とう漿或ある麥芽糖ばくがとう冷ひや卻後製せい成なり餅もち狀じょう。

米べい香が可か搭配其它食品しょくひん一いち起おこり製作せいさく，例れい如：花はな生せい、芝しば麻あさ、魚さかな乾いぬい、南瓜かぼちゃ籽、海苔のり、堅けん果はて、葡萄ぶどう乾いぬい……等とう食材しょくざい混入こんにゅう，完成かんせい後ご，再さい淋上熱ねつ糖とう漿即可か。米べい香が的てき形狀けいじょう視し模も具ぐ而定，由ゆかり於板狀じょう米べい香が易えき於切成長せいちょう條じょう狀じょう，通常つうじょう會かい用よう滾たぎ刀かたな或ある菜さい刀がたな切きり成なり小方おがた塊かたまり，利り於裝取と食用しょくよう，若わか是ぜ圓形えんけい米まい香が，則のり視し外形がいけい大小だいしょう做為何なん用途ようと：大だい可か當とう禮れい餅もち贈おく予よ，小しょう可か做甜點、零れい食しょく食用しょくよう。

製せい程ほど

爆ばく米まい香が

米べい香が的てき材料ざいりょう是ぜ稻いね米まい，放ひ入いれ壓力あつりょく爐ろ內，滾たぎ動どう壓力あつりょく爐ろ進行しんこう加熱かねつ，在ざい加か热過程かてい中ちゅう，米べい粒つぶ內的水すい份在壓力あつりょく鍋内なべうち受热，但ただし體積たいせき無法むほう增大ぞうだい。當とう壓力あつりょく爐ろ打開だかい时，爐ろ內壓力りょく突然とつぜん得え到いた釋放しゃくほう，米べい粒つぶ水すい份瞬間あいだ轉てん為ため氣體きたい，內部高だか壓あつ氣き來き不ふ及釋放しゃくほう，因いん此炸破產はさん生せい爆ばく炸聲こえ響ひびき。

在ざい台灣たいわん爆ばく米まい香が的てき小しょう販，會かい在ざい壓力あつりょく爐ろ打開だかい前まえ，用よう台だい語ご喊：「欲よく磅啊！（快かい爆ばく了りょう！）」，所以ゆえん被ひ稱しょう作さく「磅米芳かおる」（臺灣たいわん話ばなし：pōng-bí-phang），或ある是ぜ寫うつし作さく「砰米芳かおる」、「磅米花はな」。

炸米香が

若わか是ぜ選擇せんたく熟じゅく飯めし為ため食材しょくざい，由ゆかり於熟飯めし的てき米べい粒つぶ含有がんゆう水すい份，為ため利り於油炸，得とく先さき脫水だっすい，再さい行くだり油ゆ炸，此法稱しょう作さく炸米香が。炸米香が能否のうひ使し米べい粒つぶ均ひとし勻受熱ねつ，得とく視し脫水だっすい程度ていど，也會影響えいきょう油ゆ炸時間あいだ與口よぐち感かん；反はん之これ，米べい粒つぶ若わか有水ありみず份，得とく須利用りよう高溫こうおん將しょう水すい份汽化，此法會かい因いん為ため油ゆ炸的時間じかん過か長ちょう，造成ぞうせい米まい香が燒焦やけこげ，口くち感かん較硬實み。

炸米香が主要しゅよう製せい程ほど是ぜ：生なま米まい蒸ふけ煮に→脫水だっすい→油あぶら炸，會かい因いん為ため各かく步ふ驟使用しよう的てき容器ようき不同ふどう，致使米まい香が裡うら每ごと顆米粒つぶ的てき形狀けいじょう受到改變かいへん或ある斷だん裂きれ，加か上じょう內部結構けっこう較不均ひとし勻，因いん此在油ゆ炸後，米べい香が會かい出現しゅつげん不ふ均ひとし勻的小しょう泡あわ泡あわ，表面ひょうめん較不完かん整せい光こう滑すべり。

在ざい台灣たいわん傳統でんとう習俗しゅうぞく中ちゅう，炸米香が起おこり鍋なべ後會こうかい至いたり於圓形がた模も具ぐ之の中なか，作成さくせい圓形えんけい宴えん請賓客きゃく，象徵しょうちょう「圓滿えんまん、如意にょい」。

其他種類しゅるい的てき米べい香が

除じょ了りょう使用しよう傳統でんとう白米はくまい，近きん年來ねんらい也有やゆう使用しよう其他穀物こくもつ製せい成なり的てき各かく式しき爆ばく米まい香が，其中包括ほうかつ糙米、薏仁，甚至小麥こむぎ、高粱こうりゃん、糯米もちごめ、小米こごめ、紫むらさき米よね等ひとし等ひとし。

而台灣たいわん也有やゆう與あずか傳統でんとう爆ばく米まい香が不同ふどう，不ふ添加てんか麥芽糖ばくがとう型がた塑米香が，而是純粹じゅんすい以壓力りょく爆ばく製せい穀物こくもつ的てき純じゅん米べい香が，也有やゆう使用しよう義よし大利おおとし麵所ところ爆ばく製せい的てき爆ばく米まい麵，包括ほうかつ螺にし旋麵、貝殼かいがら麵、直ちょく條じょう麵或卡通圖案ずあん的てき麵體，讓ゆずる爆ばく米まい香が結合けつごう古ふる法的ほうてき製せい程ほど，融とおる入にゅう新しん的てき原料げんりょう而呈現げん各かく式しき嶄新的てき樣さま貌。