淡水 たんすい 長 ちょう 臂 ひじ 大 だい 蝦 えび (學名 がくめい :Macrobrachium rosenbergii ;泰 たい 語 ご :กุ้งก้ามกราม , 泰 たい 語 ご :กุ้งแม่น้ำ ),又 また 稱 たたえ 泰 たい 國 こく 蝦 えび [ 2] [ 3] 、泰 たい 國長 くにおさ 臂 ひじ 大 だい 蝦 えび 、羅 ら 氏 し 沼 ぬま 蝦 えび 、羅 ら 氏 し 蝦 えび [ 4] [ 5] ,是 ぜ 分布 ぶんぷ 最 さい 為 ため 廣 こう 泛的淡水 たんすい 蝦 えび 類 るい ,並 なみ 具有 ぐゆう 十分重要的經濟價值[ 6] 。本 ほん 物種 ものだね 原生 げんせい 於印度 いんど 洋 よう -太平洋 たいへいよう 海域 かいいき 的 てき 東南 とうなん 亞 あ 到 いた 澳大利 おおとし 亞 あ 北部 ほくぶ ,目前 もくぜん 在 ざい 中國 ちゅうごく 廣東 かんとん 省 しょう 珠 たま 海 うみ 市 し 的 てき 平 ひら 沙 すな 鎮[ 4] 、斗 と 門 かど 區 く 、新 しん 會 かい 區 く [ 3] ,台灣 たいわん 屏 へい 東 ひがし 的 てき 里 さと 港 こう 及鹽 しお 埔[ 2] 均 ひとし 有 ゆう 大 だい 規模 きぼ 的 てき 養殖 ようしょく 場 じょう 。
雖然本物 ほんもの 種 しゅ 是 ぜ 一 いち 種 しゅ 淡水 たんすい 蝦 えび 種 しゅ ,但 ただし 其蝦 えび 苗 なえ 卻必須 ひっす 生活 せいかつ 於具一定 いってい 鹹度的 てき 鹹淡水 すい 交界 地 ち [ 7] ;一旦 いったん 蝦 えび 體長 たいちょう 成 なり ,離 はなれ 開 ひらき 浮游生物 ふゆうせいぶつ 階段 かいだん ,就可以完全 ぜん 在 ざい 淡水 たんすい 環境 かんきょう 裡 うら 生活 せいかつ [ 7] 。
淡水 たんすい 長 ちょう 臂 ひじ 大 だい 蝦 えび 分布 ぶんぷ 極 ごく 廣 ひろ ,原產地 げんさんち 為 ため 熱帶 ねったい 與 あずか 熱帶 ねったい 的 てき 印度 いんど 、越 こし 南 みなみ 、孟 はじめ 加 か 拉 ひしげ 、印 しるし 尼 あま 、錫 すず 蘭 らん 、泰 たい 國 こく 、越 こし 南 みなみ 、新 しん 幾 いく 內亞 、緬 はる 甸 、馬 うま 來 らい 西 にし 亞 あ 與 あずか 大洋 たいよう 洲 しゅう 西部 せいぶ ,1960年 ねん 中華民國 ちゅうかみんこく 駐 ちゅう 聯合 れんごう 國 こく 糧 かて 農 のう 組織 そしき 及台灣 わん 農 のう 復 ふく 會 かい 漁業 ぎょぎょう 專 せん 家 か 之 の 林 はやし 紹文博士 はかせ 完成 かんせい 人工 じんこう 繁殖 はんしょく ,1970年 ねん 贈與 ぞうよ 台灣 たいわん 蝦 えび 苗 なえ ,開 ひらき 啟 けい 台灣 たいわん 人工 じんこう 養殖 ようしょく 泰 たい 國 こく 蝦 えび 年代 ねんだい ,與 あずか 草 くさ 蝦 えび 及白蝦 えび 同 どう 為 ため 台灣 たいわん 重要 じゅうよう 的 てき 漁 いざり 產 さん ,之 これ 後 ご 因 いん 養殖 ようしょく 而引入 いれ 中國 ちゅうごく 大 だい 陆和 わ 日本 にっぽん 、韓國 かんこく 、柬埔寨 甚至夏 なつ 威 たけし 夷 えびす 、加 か 勒比等地 とうち 而有此物種 しゅ 。目前 もくぜん 淡水 たんすい 長 ちょう 臂 ひじ 大 だい 蝦 えび 主要 しゅよう 分布 ぶんぷ 在 ざい 亞 あ 洲 しゅう 與 あずか 北美 きたみ 洲 しゅう 。
淡水 たんすい 長 ちょう 臂 ひじ 大 だい 蝦 えび
淡水 たんすい 長 ちょう 臂 ひじ 大 だい 蝦 えび 是 ぜ 體型 たいけい 最大 さいだい 的 てき 淡水 たんすい 蝦 えび 類 るい 之 の 一 いち ,在 ざい 越 えつ 黑 くろ 暗 くら 的 てき 水域 すいいき ,體型 たいけい 就越大 だい ,據 よりどころ 說 せつ ,曾有記錄 きろく 到 いた 一 いち 隻 せき 長 ちょう 110公 おおやけ 分 ぶん 的 てき 個體 こたい ,此體型 がた 已 やめ 可 か 以與最大 さいだい 的 てき 龍 りゅう 蝦 えび ——棘 とげ 刺 とげ 龍 りゅう 蝦 えび (Palinurus vulgaris )相 しょう 比 ひ ,不 ふ 過 か ,淡水 たんすい 長 ちょう 臂 ひじ 大 だい 蝦 えび 的 てき 成年 せいねん 個體 こたい 身長 しんちょう 大 だい 多數 たすう 在 ざい 25公 おおやけ 分 ぶん 以內(目前 もくぜん 已 やめ 確定 かくてい 最大 さいだい 紀 き 錄 ろく 為 ため 身長 しんちょう 32公 おおやけ 分 ぶん ,重 じゅう 達 たち 六 ろく 百 ひゃく 公 おおやけ 克 かつ [ 6] )。唯 ただ 最大 さいだい 的 てき 淡水 たんすい 蝦 えび 應 おう 為 ため 塔 とう 斯馬尼 あま 亞 あ 巨 きょ 型 がた 螯蝦 (Astacopsis gouldi ),曾發現 はつげん 3.6及6公 おおやけ 斤 きん 的 てき 大型 おおがた 個體 こたい 。
本 ほん 蝦 えび 種 しゅ 怕冷,即 そく 使 つかい 在 ざい 亞熱帶 あねったい 地區 ちく 養殖 ようしょく ,亦 また 要 よう 在 ざい 寒 かん 冬 ふゆ 前 ぜん 收 おさむ 蝦 えび [ 3] 。
淡水 たんすい 長 ちょう 臂 ひじ 大 だい 蝦 えび 腹部 ふくぶ 有 ゆう 許多 きょた 橘 たちばな 色 しょく 斑 むら 塊 かたまり ,巨大 きょだい 的 てき 頭部 とうぶ 與 あずか 瘦長的 てき 身體 しんたい 呈 てい 強烈 きょうれつ 比例 ひれい ,額 がく 角 かく 長 ちょう 超過 ちょうか 第 だい 二 に 觸角 しょっかく 鱗片 りんぺん 末 まつ 端 はし ,且前端 はし 上揚 かみあげ ,基部 きぶ 呈 てい 冠狀 かんじょう 隆起 りゅうき ,額 がく 角 かく 上 じょう 、下 しも 緣 えん 具有 ぐゆう 額 がく 齒 は ,額 がく 齒 ぱ 齒 は 式 しき 為 ため 11- 14/3-6。在 ざい 頭 あたま 胸 むね 甲 かぶと 兩側 りょうがわ 各 かく 有 ゆう 二 に 棘 とげ 突,各 かく 為 ため 觸角 しょっかく 棘 とげ 與 あずか 肝 かん 棘 とげ 。步 ふ 足 あし 前 まえ 二 に 對 たい 具 ぐ 螯,後 ご 三 さん 對 たい 帶 たい 爪 つめ ,第 だい 二 に 步 ほ 足 あし 非常 ひじょう 粗大 そだい ,常常 つねづね 超過 ちょうか 蝦 えび 身長 しんちょう 度 ど ,尤 ゆう 其體型 がた 較大的 てき 雄 ゆう 蝦 えび 能 のう 超過 ちょうか 體長 たいちょう 2 倍 ばい 以上 いじょう ;腕節 うでっぷし 明 あかり 顯 あらわ 長 ちょう 於長節 ぶし 。而細長 ちょう 的 てき 藍色 あいいろ 大 だい 螯上有 ゆう 細小 さいしょう 的 てき 棘 とげ 毛 げ 以及細 ほそ 毛 げ ,並 なみ 是 ぜ 其最明 あかり 顯 あらわ 的 てき 特徵 とくちょう 之 の 一 いち 。淡水 たんすい 長 ちょう 臂 ひじ 大 だい 蝦 えび 的 てき 體 からだ 色 しょく 通 どおり -常 つね 為 ため 綠色 みどりいろ 或 ある 褐灰色 しょく ,不 ふ 過 か 有 ゆう 些個體 こたい 體 からだ 色 しょく 會 かい 稍 やや 偏 へん 藍 あい 一 いち 些。[ 7]
此蝦的 てき 雌 めす 蝦 えび 會 かい 在 ざい 交配 こうはい 前 ぜん 先 さき 脫殼 ぬけがら [ 2] ,之 これ 後便 こうびん 會 かい 在 ざい 第 だい 4、5對 たい 腳基部 ぶ 環節 かんせつ 長 ちょう 出 で 剛毛 ごうもう ,方便 ほうべん 輸送 ゆそう 卵 たまご 與 あずか 抱 だき 卵 たまご 。交配 こうはい 時 じ ,雄 お 蝦 えび 會 かい 在 ざい 雌 めす 蝦 えび 的 てき 胸部 きょうぶ 下方 かほう 、步 ふ 足 あし 之 の 間 あいだ 釋 しゃく 出 いずる 精子 せいし 包 つつみ 囊 。在 ざい 交配 こうはい 後 ご ,雌 めす 蝦 えび 會 かい 在 ざい 20小 しょう 時 じ 內完成 かんせい 在 ざい 精 せい 包 つつみ 中 ちゅう 排卵 はいらん 。排 はい 一次卵約預計耗時20分 ふん 鐘 がね ,之 これ 後 ご 雌 めす 蝦 えび 會 かい 一 いち 直 ちょく 抱 だき 卵 たまご ,直 ちょく 至 いたり 受精卵 じゅせいらん 孵化 ふか 。受精卵 じゅせいらん 約 やく 在 ざい 24小 ちいさ 時 とき 裂 きれ 開 ひらけ ,第 だい 八 はち 、九天 きゅうてん 時 じ ,心臟 しんぞう 會 かい 開始 かいし 跳 とべ 動 どう ,形成 けいせい 蝦 えび 苗 なえ 的 てき 模樣 もよう 。一般 いっぱん 卵 たまご 的 てき 孵化 ふか 時間 じかん 約 やく 為 ため 18-23 天 てん 間 あいだ ,受精卵 じゅせいらん 就會孵化 ふか 。雌 めす 蝦 えび 排卵 はいらん 每年 まいとし 不 ふ 超過 ちょうか 五 ご 次 じ ,每次 まいじ 會 かい 產卵 さんらん 約 やく 一 いち 萬 まん 顆。[ 7]
當 とう 受精卵 じゅせいらん 孵化 ふか ,會 かい 孵 かえ 出 いずる 溞状幼体 ようたい ,即 そく 甲殼 こうかく 亞 あ 門 もん 生物 せいぶつ 的 てき 第 だい 一 いち 階段 かいだん 幼體 ようたい 。
淡水 たんすい 長 ちょう 臂 ひじ 大 だい 蝦 えび 最 さい 適合 てきごう 生長 せいちょう 於25~30℃的 てき 水溫 すいおん 下 か ,如果水溫 すいおん 低 てい 於22℃成長 せいちょう 率 りつ 則 のり 會 かい 下降 かこう ,若水 わかみず 溫 あつし 高 だか 於33℃或 ある 低 てい 於18℃則 そく 會 かい 停止 ていし 攝食 せっしょく ,而長期 き 在 ざい 水溫 すいおん 12℃以下 いか 的 てき 溫度 おんど 有 ゆう 死亡 しぼう 的 てき 可能 かのう ,在 ざい 水溫 すいおん 8℃以下 いか 則 のり 會 かい 凍 こお 斃。
淡水 たんすい 長 ちょう 臂 ひじ 大 だい 蝦 えび 主要 しゅよう 生存 せいぞん 於淡水 たんすい 與 あずか 半 はん 淡 あわ 鹹水 かんすい 水域 すいいき ,另外的 てき 棲地如湖泊 はく 、蓄水池 ち 、灌溉用水路 ようすいろ 及水田 すいでん 等 とう 。在 ざい 繁殖 はんしょく 季 き 節 ぶし 時 じ 才 ざい 會 かい 到 いた 半 はん 淡海 たんかい 水 すい 水域 すいいき 繁殖 はんしょく 。此種最低 さいてい 可 か 生存 せいぞん 含氧量 りょう 範圍 はんい 內是2.5~3.0ppm ,而最適合 てきごう 生存 せいぞん 的 てき 含氧量 りょう 為 ため 5ppm以上 いじょう ,而在低 てい 於1ppm的 てき 含氧量 りょう 則 のり 會 かい 因 いん 缺 かけ 氧而暴斃。
淡水 たんすい 長 ちょう 臂 ひじ 大 だい 蝦 えび 的 てき 耗氧量 りょう 在 ざい 不同 ふどう 生長 せいちょう 發育 はついく 階段 かいだん 也有 やゆう 所 しょ 不同 ふどう ,一般幼蝦的耗氧量和窒息點均高於成蝦,雄 ゆう 蝦 えび 高 だか 於雌蝦 えび 。養殖 ようしょく 水域 すいいき 中 ちゅう 的 てき 溶氧量 りょう 一般 いっぱん 應 おう 在 ざい 5ppm以上 いじょう ,低 てい 於2 ppm以下 いか 時 じ ,會 かい 引發食欲 しょくよく 減退 げんたい 、抑制 よくせい 生長 せいちょう 。經 けい 試驗 しけん 顯示 けんじ ,幼 よう 蝦 えび 的 てき 窒息 ちっそく 點 てん 約 やく 為 ため 1.6-0.96ppm,成 なり 蝦 えび 約 やく 為 ため 1.04-0.83ppm,故 こ 一般養蝦池池水溶氧量要高於養魚池的。
此種是 ぜ 雜食 ざっしょく 性 せい ,並 なみ 不 ふ 會 かい 太 たい 強 きょう 求 もとめ 食物 しょくもつ 的 てき 種類 しゅるい ,在 ざい 自然 しぜん 條件下 じょうけんか ,大 だい 多 た 會 かい 攝食 せっしょく 昆蟲 こんちゅう 、貝類 かいるい 、藻類 そうるい 、甲殼 こうかく 類 るい 、小 しょう 魚 さかな 、動物 どうぶつ 內臟,有 ゆう 時 じ 也會攝食 せっしょく 水中 すいちゅう 植物 しょくぶつ 和 わ 其他動物 どうぶつ 殘 ざん 渣,是 ぜ 標準 ひょうじゅん 的 てき 機會 きかい 主義 しゅぎ 者 しゃ ,但 ただし 十分 じゅうぶん 貪 むさぼ 吃 ども ,雖然如此,淡水 たんすい 長 ちょう 臂 ひじ 大 だい 蝦 えび 還 かえ 是 ぜ 較喜愛 あい 腥 なまぐさ 味 あじ 較重的 てき 食物 しょくもつ ,例 れい 如:蝦 えび 米 まい 、肝臟 かんぞう 。
養殖 ようしょく 淡水 たんすい 長 ちょう 臂 ひじ 大 だい 蝦 えび 的 てき 水 みず 池水 いけみず 的 てき 顏色 かおいろ 應 おう 是 ぜ 呈 てい 現 げん 綠色 みどりいろ ,水質 すいしつ 必須 ひっす 乾 いぬい 淨 きよし ,有 ゆう 綠藻 りょくそう 附 ふ 著 ちょ 於牆壁 かべ 上 じょう ,淡水 たんすい 長 ちょう 臂 ひじ 大 だい 蝦 えび 因 いん 殘 ざん 食 しょく 性 せい 及地域 ちいき 性 せい 強 きょう ,宜 むべ 多 た 次 つぎ 分 ぶん 養 やしなえ 以提高 だか 養成 ようせい 活 かつ 存 そん 率 りつ 。因 よし 此,養殖 ようしょく 蝦 えび 池 ち 可分 かぶん 為 ため 蝦 えび 苗 なえ 池 ち 、中 ちゅう 蝦 えび 池 ち 及大蝦 えび 池 ち 三 さん 種 しゅ 。熱帶 ねったい 地區 ちく 淡水 たんすい 蝦 えび 養殖 ようしょく 池塘 ちとう 的 てき 平均 へいきん 水深 すいしん 應 おう 當 とう 在 ざい 0.9m,最 さい 淺 あさ 為 ため 0.75m,最深 さいしん 為 ため 1.2m。在 ざい 亞熱帶 あねったい 地區 ちく ,為 ため 保持 ほじ 更 さら 加 か 穩定的 てき 水溫 すいおん 而使用 よう 更 さら 深 ふか 的 てき 池塘 ちとう ,平均 へいきん 為 ため 1.2-1.4m。
泰 たい 國 こく 市場 いちば 上 じょう 販賣 はんばい 的 てき 淡水 たんすい 長 ちょう 臂 ひじ 大 だい 蝦 えび
淡水 たんすい 長 ちょう 臂 ひじ 大 だい 蝦 えび 為 ため 全 ぜん 球 たま 內陸最 さい 重要 じゅうよう 水產 すいさん 之 の 一 いち ,根據 こんきょ 統計 とうけい ,1984年 ねん 的 てき 產 さん 量 りょう 約 やく 達 たち 10657公 おおやけ 噸 とん ,而在1992年產 ねんさん 量 りょう 更 さら 迅速 じんそく 攀 よじ 升 ます 為 ため 31235公 おおやけ 噸 とん ,產 さん 值高達 たち 2億 おく 美 び 元 もと 以上 いじょう ,其中以亞 あ 洲 しゅう 的 てき 28728公 おおやけ 噸 とん 為 ため 全 ぜん 球 たま 之 の 冠 かんむり ,占 うらない 全 ぜん 球 たま 產 さん 量的 りょうてき 百 ひゃく 分 ふん 之 これ 九 きゅう 十 じゅう 二 に ,不 ふ 過 か 最近 さいきん 因 いん 工 こう 商業 しょうぎょう 發達 はったつ 之 の 原因 げんいん ,產 さん 量 りょう 有 ゆう 下降 かこう 的 てき 情 じょう 形 がた 。
另外,傳聞 でんぶん 有 ゆう 些不肖 ふしょう 養殖 ようしょく 用 よう 藥 やく 不當 ふとう ,令 れい 消費 しょうひ 者 しゃ 擔心。
在 ざい 泰 たい 式 しき 料理 りょうり 烹調的 てき 烤大蝦 えび ,把 わ 淡水 たんすい 長 ちょう 臂 ひじ 大 だい 蝦 えび 飛 ひ 邊 べ 再 さい 用 よう 火 ひ 烤,每 まい 隻 せき 重 おも 約 やく 500克 かつ 。
淡水 たんすい 長 ちょう 臂 ひじ 大 だい 蝦 えび 的 てき 肉質 にくしつ 結實 けつじつ 鮮甜有 ゆう 嚼勁,但 ただし 口 くち 感 かん 不 ふ 如市場 いちば 常見 つねみ 的 てき 草 くさ 蝦 えび 與 あずか 白 しろ 蝦 えび ,需要 じゅよう 佐 さ 以大量的 りょうてき 調味 ちょうみ 料 りょう 來 らい 掩飾土 ど 味 あじ ,常見 つねみ 的 てき 菜 さい 色 しょく 有 ゆう 燒酒 やけざけ 蝦 えび 、鹽 しお 烤蝦、鹽 しお 酥蝦、麻 あさ 油 ゆ 蝦 えび 、胡椒 こしょう 蝦 えび 、熱 ねつ 炒 い 蝦 えび 、蔥爆蝦 えび 以及蒜 ひる 味 あじ 蝦 えび 等 とう 。
淡水 たんすい 長 ちょう 臂 ひじ 大 だい 蝦 えび 的 てき 疾病 しっぺい 種類 しゅるい 繁多 はんた ,共 きょう 計 けい 76種 しゅ ,常見 つねみ 疾病 しっぺい 有 ゆう 酵母 こうぼ 菌 きん 感染 かんせん 症 しょう (黃 き 肝 きも 病 びょう )、肌 はだ 肉 にく 壞死 えし 症 しょう 、乳酸 にゅうさん 球菌 きゅうきん 感染 かんせん 症 しょう 、腸 ちょう 內菌科 か 醋酸 さくさん 細菌 さいきん 感染 かんせん 症 しょう 、軟殼症 しょう 、黑 くろ 腮病 以及絲 いと 藻 も 附 ふ 著 ちょ 症 しょう 等 とう 疾病 しっぺい ,主要 しゅよう 元兇 げんきょう 為 ため 細菌 さいきん 感染 かんせん 、真 ま 菌 きん 感染 かんせん 、天氣 てんき 以及生物 せいぶつ 寄生 きせい 或 ある 飼養 しよう 不當 ふとう 等 とう 問題 もんだい 。
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