蝦えび多士たし

蝦えび多士たし

一いち碟蝦多士たし
类型	点心てんしん
起源きげん地ち	香港ほんこん
上うえ菜さい温度おんど	热
主要しゅよう成分せいぶん	白面しらふ包つつみ、虾仁及鸡蛋

在ざい英国えいこく的てき港みなと式しき食しょく店てん供きょう应的蝦えび多士たし

蝦えび多士たし是ぜ以虾为馅料りょう的てき炸吐司，是ぜ香港ほんこん化か的てき英えい式しき下しも午うま茶ちゃ常つね见食品しょくひん，将はた英えい式しき的てき三さん明治めいじ加入かにゅう常つね见于香港ほんこん云うん吞的てき虾胶，再さい油あぶら炸至いたり金きん黄色おうしょく而成，反映はんえい香港ほんこん中西なかにし文化ぶんか汇聚的てき特色とくしょく。蝦えび多士たし常つね见于香港ほんこん的てき酒楼しゅろう及海鲜酒家か，作さく为一道いちどう点心てんしん，也有やゆう茶ちゃ餐厅提供ていきょう此食物ぶつ，这种香港ほんこん食品しょくひん已やめ经流传到海外かいがい，于日本にっぽん、台湾たいわん、越こし南みなみ、泰たい国こく、美国びくに、韩国等地とうち亦また可か见到，但ただし制せい法ほう略りゃく有ゆう不同ふどう。另有部分ぶぶん酒家しゅか以“锅贴明あかり虾”为名。

制せい法ほう

港みなと式しき茶ちゃ餐厅的てき蝦えび多士たし

蝦えび多士たし的てき主要しゅよう馅料是ぜ虾胶，即そく是ぜ剁碎及拍打だ至いたり起おこり胶的虾仁。先さき把わ虾去さ壳除肠，加入かにゅう生なま粉こな，然しか后きさき冲洗干ひ净，隔へだた去ざ水分すいぶん，可か使用しよう干ひ布ぬの或ある厨房ちゅうぼう纸吸干ひ虾仁的てき水分すいぶん，尽つき量りょう清きよし除じょ虾仁表面ひょうめん的てき水分すいぶん。之これ后きさき将はた虾仁剁碎，再さい用よう刀がたな拍はく打だ至いたり起おこり胶，可か在ざい虾胶拌入调味料りょう。将はた鸡蛋打だ发成蛋液备用。白面しらふ包つつみ先さき去さ皮かわ，再さい斜はす切きり成なり三角形さんかっけい，然しか后きさき涂抹上じょう适量的てき虾胶。在ざい炸锅烧热食しょく油あぶら，油あぶら量りょう要よう足あし以浸过整块吐司し。把わ已やめ沾上虾胶的てき面めん包つつみ逐一ちくいち完全かんぜん浸入しんにゅう蛋液中ちゅう，然しか后きさき立りつ即そく取出とりで，可か加か一いち点てん芝しば麻あさ，再さい把わ面めん包つつめ放ひ入にゅう滚油炸至金きん黄き酥脆，然しか后きさき捞起吐司，可用かよう烹调用よう的てき吸油きゅうゆ纸吸去さ多た余よ的てき油あぶら份，再さい放ひ在ざい碟上，进食时常配はい上じょう喼汁、番ばん茄なす酱或ある芥あくた末まつ酱。

参まいり见

• 吐司
• 西にし吐司