Ikayaki
Ikayaki | |
Ikayaki. | |
Lieu d’origine | Japon |
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Température de service | Chaud |
Ingrédients | Calmar |
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L’ikayaki (いか
Variété d'Osaka
[modifier | modifier le code]Dans cette ville, l’ikayaki peut désigner une sorte de crêpe au calmar, une spécialité régionale d'Osaka. Celle-ci se présente comme une crêpe repliée faite de calmar haché, dans une pâte consistante, de sauce Worcestershire et éventuellement d'œufs préparés entre deux plaques de fer. La popularité de ce style d’ikayaki est en partie due au temps très court nécessaire à sa préparation, environ une minute[2].
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Ikayaki d'Osaka.
Notes et références
[modifier | modifier le code]- (en) Cet article est partiellement ou en totalité issu de l’article de Wikipédia en anglais intitulé « ikayaki » (voir la liste des auteurs).
- (en) Kenzo Moriguchi, « Squid tentacles draw the crowds », The Japan Times, (lire en ligne, consulté le ).
- (en) Noriko Komura et Hitomi Yasuhara, « KONAMON – Fast but Tasty: Cheap Eats in the Gourmet City »(Archive.org • Wikiwix • Archive.is • Google • Que faire ?), Chopsticks New York, .
Annexes
[modifier | modifier le code]Liens externes
[modifier | modifier le code]- (ja) « Ikayaki Hompo (いか
焼 本舗 ) »(Archive.org • Wikiwix • Archive.is • Google • Que faire ?).