Fukuju
Le fukuju (
Les bourgeons de ce thé apparaissent en avril et les feuilles sont cueillies alors qu'elles sont encore jeunes (contrairement aux autres thés qui sont cueillis vers juillet, une fois qu'ils sont arrivés à maturité). Les feuilles de ce thé sont d'une couleur vert foncé, mais une fois qu'il a infusé, le thé obtient une teinte vert-doré. Au goût délicat et riche en saveurs, ce thé contient beaucoup de vitamine C. Il s'accommode très bien avec les repas.
Préparation
[modifier | modifier le code]Il est conseillé de préparer ce thé avec une eau ayant une température comprise entre 70 et 80 °C afin de ne pas brûler les feuilles de thé, et le laisser infuser deux à trois minutes mais pas plus sinon le thé sera amer. On peut réutiliser les mêmes feuilles de thé plusieurs fois pour réaliser l'infusion (généralement trois).