モーニングサービス

モーニングサービスの一いち例れい

九州きゅうしゅうの温泉おんせん街がいの喫茶店きっさてんの
モーニングサービス（鉄輪てつりん温泉おんせん）。
コーヒー、トースト、卵たまご、
サラダは定番ていばん

モーニングサービスは、日本にっぽんの喫茶店きっさてんやレストランが、朝あさの時間じかん帯たいにドリンクやトーストなどなど特定とくていのメニューを、朝食ちょうしょくとして割安わりやす価格かかくで提供ていきょうするサービスの呼称こしょうである。略りゃくして「モーニング」とも。

概要がいよう

愛知あいち県けん一宮いちのみや市し

ルーエぶらじるの現在げんざい

モーニングサービスは和製わせい英語えいごでありこの用語ようごに限定げんていする英語えいごはないが、本ほん項目こうもくの意味いみを含ふくめた朝食ちょうしょくメニューという意味いみの breakfast special という用語ようごがある。英語えいごでいう morning service は、キリスト教きりすときょうの朝あさの礼拝れいはいを意味いみする。

モーニングサービスが行おこなわれる時とき間あいだ帯たいは「モーニング」と表記ひょうきされる営業えいぎょう時間じかん、早朝そうちょうから昼ひる近ちかくまでである。店みせによっては、モーニングサービスを「モーニング」の時間じかん帯たい以外いがいも行おこなう場合ばあい、看板かんばんなどに「モーニング」と記載きさいされていても単たんに営業えいぎょう時間じかんの表記ひょうきであり、特別とくべつなサービスを行おこなわない所ところもある。

店舗てんぽや法人ほうじんにもよって形態けいたいが異ことなるが､ドリンクの注文ちゅうもんのみで軽食けいしょくをサービスにしている場合ばあいもあれば午前ごぜん中ちゅうなどの時間じかん限定げんていで割引わりびきがされるもの､モーニング専用せんようメニューが存在そんざいするもの､逆ぎゃくにファミリーレストランチェーン等とうでは料理りょうりを注文ちゅうもんした場合ばあいにドリンクがサービスが実施じっしされるなど様々さまざまな形式けいしきが存在そんざいする｡

文献ぶんけんでは『關西大学かんさいだいがく經濟けいざい論集ろんしゅう 第だい19巻かん』（關西大学かんさいだいがく經濟けいざい學會がっかい、1969年ねん）が初はつ見み。「ある喫茶店きっさてんが,モーニング-サービスとして,コーヒに卵たまごあるいはトーストをつけるということが,最近さいきん,一般いっぱん的てきにみられる姿すがたであるが」という記述きじゅつが見みられる。また、『國學院大學こくがくいんだいがく日本にっぽん文化ぶんか研究所けんきゅうじょ報ほう 第だい21巻かん〜第だい30巻かん』（1984年ねん）に、「岐阜ぎふ市し近辺きんぺんでは、モーニングサービスとランチをかならず喫茶店きっさてんで友達ともだちと毎日まいにち食たべるという老人ろうじん連れんがいる」という記述きじゅつが確認かくにんできる。

モーニングサービスの元祖がんそとして、愛知あいち県けん一宮いちのみや市し・愛知あいち県けん豊橋とよはし市し・岐阜ぎふ県けん羽島はしま市し・広島ひろしま県けん広島ひろしま市しなどが挙あげられる。

歴史れきしとしては、1950年ねん頃ころ繊維せんい業ぎょうが盛さかんであった愛知あいち県けん一宮いちのみや市しで、商談しょうだんなどで朝あさから集あつまった人ひとのために店みせがピーナツやゆで卵たまごを付つけたのが、当地とうちのモーニングサービスの始はじまり、との説せつがある。また、同どう県けん豊橋とよはし市しを発祥はっしょう地ちとする説せつもある。東ひがし三河そうごモーニング街道かいどう研究けんきゅう会かいによると、豊橋とよはし駅えき前まえにあった「仔馬こうま」という喫茶店きっさてんにおいて、従業じゅうぎょう員いんのまかないとして出だしていたパンを客きゃくに対たいしても提供ていきょうするようになったのが発祥はっしょうであり、一宮いちのみやとは同どう時期じきの出来事できごとであるという。愛知あいち県けんでは喫茶店きっさてん利用りよう客きゃくと喫茶店きっさてんの数かずの多おおさが地域ちいき内部ないぶでの商業しょうぎょう競争きょうそうを呼よび、これらのサービスを生うんだとされている（名古屋なごやで興おこった漫画まんが喫茶きっさも、発足ほっそくの経緯けいいは同おなじようなものであった）。

また、記録きろくが残のこっている限かぎりの日本にっぽん初はつのモーニングサービスが行おこなわれた店みせは、広島ひろしま市しのタカノ橋きょう商店しょうてん街がいにあるルーエぶらじるが1955年ねん(昭和しょうわ30年ねん)に開始かいししたとされている。1956年ねんに撮影さつえいされた当時とうじの店みせの様子ようすを納おさめた写真しゃしんに、「当店とうてんの三さん大だい特徴とくちょう」の一いち番目ばんめとしてモーニングサービスの文字もじが入はいった看板かんばんがある事ことがその理由りゆうとされている。サービス開始かいし当初とうしょのメニューは、コーヒー1杯はい50円えんに対たいし、モーニングサービスはコーヒー・食しょくパン(トースト)・目玉焼めだまやきの3点てんセットで60円えんだった。これを『週刊しゅうかん朝日あさひ』が記事きじにして全国ぜんこくにモーニングサービスが広ひろまったという。

また、長谷川はせがわ泰三たいぞうが書かいた『日本にっぽんで最初さいしょの喫茶店きっさてん 「ブラジル移民いみんの父ちち」がはじめた―カフェーパウリスタ物語ものがたり』(2008年ねん、文園ふみぞの社しゃ)によると「簗瀬やなせは日本にっぽん全国ぜんこくのパウリスタ支店してんに指示しじし、今日きょうの喫茶店きっさてんではごく当あたり前まえに行おこなわれている 「モーニング・サービス」を開始かいしし、たちまち評判ひょうばんになった。さらに従業じゅうぎょう員いんの中なかから、珈琲こーひー事業じぎょうのため海外かいがい派遣はけん生せいを募つのり、ブラジルに派遣はけんして勉強べんきょうさせたのも大正たいしょう八はち年ねんのことである。」と書かかれており、東京とうきょうの銀座ぎんざにある日本にっぽん発はつの喫茶店きっさてん「カフェーパウリスタ」が1919年ねん（大正たいしょう8年ねん）にパウリスタ支店してん（東京とうきょう都心としんの京橋きょうばし、堀ほり留とめ、神田かんだ支店してん、名古屋なごや支店してん、神戸こうべ支店してん、横須賀よこすか支店してん、仙台せんだい支店してん、京都きょうと支店してん、大阪おおさか支店してんなど22支店してん）にモーニングサービスを指示しじして始はじめたと書かかれている。なお、カフェーパウリスタの名古屋なごや支店してんは1913年ねん（大正たいしょう2年ねん）12月に名古屋なごや市し南みなみ大津おおつ町まち（現げん中ちゅう区く）に開店かいてんし、1919年ねん（大正たいしょう8年ねん）から1920年ねん（大正たいしょう9年ねん）の1日にちの来店らいてん者しゃ数すうが5,000人にん～6,000人にんだったと言いい、銀座ぎんざ本店ほんてんや他たの支店してんの来店らいてん者しゃ数すうを上回うわまわっていたと言いう。

現在げんざいの愛知あいち県けんおよび岐阜ぎふ県けんでは、朝食ちょうしょくとほとんど変かわらない量りょうを提供ていきょうしつつ値段ねだんは飲のみ物ものと同おなじ値段ねだんにする店みせ、営業えいぎょうする時とき間あいだ帯たいを全すべてで「モーニングサービス」を提供ていきょうする店みせも現あらわれており、競争きょうそうの激はげしさはいっそう増ましている。

そして近年きんねんでは、これらモーニングサービスのニーズが社会しゃかい的てきに高たかまったこともあって、流ながれとしては全国ぜんこく的てきにも広ひろがりつつある。

また中京ちゅうきょう圏けんでは、「モーニング」の語かたりがもはや時間じかん帯たいを指さす言葉ことばでなく「オマケ盛もりだくさんのサービス」を指さす言葉ことばとしても一般いっぱん化かしているという。

ミュージシャンのつんく♂は、アイドルグループ『モーニング娘むすめ。』の命名めいめいにおいて、「トーストとコーヒーとサラダとゆで卵たまごと。喫茶店きっさてんのモーニングサービスのように、みんなが気軽きがるに親したしめる、楽たのしめるお得とく感かん」との意味いみを込こめた。

モーニングサービスのニーズ

ビジネスマンが、泊とまりがけの出張しゅっちょうで早朝そうちょうから出でかける必要ひつようがある場合ばあいや、ラッシュアワーを避さけて早はやめに出勤しゅっきんする場合ばあい、あるいは労働ろうどう者しゃが勤務きんむ開始かいし前まえに手早てばやく朝食ちょうしょくを済すませたい場合ばあい、食堂しょくどうなどの飲食いんしょく店てんはまだ開ひらいていないことが多おおい（営業えいぎょう開始かいしは一般いっぱんに10〜11時じ）。そのため、喫茶店きっさてんなどで（店舗てんぽ備そなえ付つけの）新聞しんぶんや雑誌ざっしを読よみながら、食事しょくじを気軽きがるに摂とれるモーニングサービスが求もとめられた。

また週末しゅうまつや休日きゅうじつなどは、家庭かていの主婦しゅふにとって家族かぞく全員ぜんいんの朝食ちょうしょくを用意よういするのが大変たいへんであったりわずらわしかったりする、といった事情じじょうもあり、週末しゅうまつにブランチ代かわりに家族かぞくで喫茶店きっさてんに出でかけるといった風景ふうけいを、中京ちゅうきょう圏けん郊外こうがいの喫茶店きっさてんで見みかけることも多おおい。こういった事情じじょうも、モーニングサービスの質しちや量りょうを向上こうじょうさせた背景はいけいにある。

さらにモーニングサービスが普及ふきゅうするにつれ、喫茶店きっさてんだけでなく外食がいしょくチェーン店てんでもモーニングサービスを行おこなうようになっている。ファミリーレストラン系けいのモーニングサービスは、朝食ちょうしょくとしてみても十分じゅうぶんな量りょうが食たべられるメニューも多おおく、始業しぎょう前まえに行おこなわれるクラブ活動かつどうの早朝そうちょう練習れんしゅう前後ぜんこうの時間じかん帯たいに、中学生ちゅうがくせいや高校生こうこうせいが大勢おおぜい詰つめ掛かけている店みせもある。

一方いっぽうで、食堂しょくどう側がわの厨房ちゅうぼう準備じゅんびの関係かんけいで、朝あさの時間じかん帯たいは通常つうじょうのメニューをモーニングサービスのメニューに切きり替かえて提供ていきょうする店みせもある。

サービス形態けいたい

名古屋なごや駅えき地下ちかにある
喫茶店きっさてんベルヘラルドの
モーニングサービス。
パンとゆで卵たまごが食たべ放題ほうだい。

岡崎おかざき市しにあるうどん屋や 麺めん茶屋ちゃやのモーニングサービス。
うどんと天てんむすとわらびもちが
ついている。

中京ちゅうきょう式しき

中京ちゅうきょう圏けんの喫茶店きっさてんの多おおくは、朝方あさがたにドリンク類るいを注文ちゅうもんする客きゃくに対たいして、モーニングサービスを行おこなっている。名古屋なごやを中心ちゅうしんとする中京ちゅうきょう圏けんでは、量りょうやサービスが他た地域ちいきと桁違けたちがいなことで知しられる。名古屋なごやは上うえ項こうにもあるように、歴史れきし的てきな経緯けいいから喫茶店きっさてんの多おおい地域ちいきであり、サービス競争きょうそうは喫茶店きっさてん以外いがいの一部いちぶの外食がいしょく産業さんぎょうも巻まき込こみ、提供ていきょうされるサービスも多岐たきに渡わたる。一般いっぱん的てきには厚あつ切ぎりトースト、ゆで卵たまご、ミニサラダ（またはフルーツ）等とうが無料むりょうあるいは格安かくやすで提供ていきょうされる他ほか、食たべ放題ほうだいであったり、和食わしょくのサービスとしてうどんやおにぎりをつけたりもする。

このような熾烈しれつなサービス競争きょうそうが存在そんざいするため、喫茶店きっさてん以外いがいの店みせでも、朝あさから営業えいぎょうする場合ばあいは喫茶店きっさてんに対抗たいこうして、モーニングサービス・あるいはモーニングセットと称しょうした商品しょうひんを販売はんばいする。この場合ばあいは、本業ほんぎょうで使つかわれている食材しょくざいも提供ていきょうされ、カレー屋やであればカレーやチャパティがつけられ、うどん屋やであればうどんがつけられる。

中京ちゅうきょう圏けんでのこれら、モーニングサービスの多様たよう性せいは枚挙まいきょに暇ひまがなく、普通ふつうの食事しょくじと遜色そんしょくないことも多おおい。モーニングサービスを提供ていきょうする時とき間あいだ帯たいも、開店かいてんから1時じ間あいだ程度ていどの店舗てんぽもあれば、朝あさから夕方ゆうがたまで提供ていきょうする「フルタイムモーニング」を行おこなう喫茶店きっさてんなど、本来ほんらいのモーニングサービスの範疇はんちゅうでは捉らえきれない「モーニングサービス」を行おこなう店舗てんぽもある。このような多様たよう性せいやサービス競争きょうそうは、日本にっぽん国内こくないでも他たの地域ちいきでは見みられないスタイルである事ことから、名古屋なごやめしに分類ぶんるいされることもある（喫茶店きっさてんのサービスも参照さんしょうのこと）。

ホテル

シティホテル

基本きほん的てきにはホテル内ないの食堂しょくどうやカフェで提供ていきょうされる｡和わ定食ていしょくを出だす形式けいしきや飲のみ物ものの代金だいきんだけでパンやゆで卵たまごが食たべ放題ほうだいのビュッフェスタイルをとる形式けいしき､粥かゆやコーンフレークなど、胃いにやさしいメニューを出だすところもある｡費用ひようについては宿泊しゅくはく費用ひように含ふくまれている場合ばあいもあるが別べつ料金りょうきんの場合ばあいもあり､ホテルによって様々さまざまな形態けいたいが存在そんざいする｡

ビジネスホテル

2022年ねん現在げんざい､ビジネスホテルでは東横ひがしよこインやスーパーホテル等ひとしに代表だいひょうされるような大手おおてチェーンでは朝あさ、パン・おにぎり等とうの軽食けいしょくとコーヒーを無料むりょうで提供ていきょうするところが大半たいはんである。大手おおてチェーン以外いがいでも併設へいせつのカフェでモーニングを提供ていきょうしたり､ホテル内ないに飲食いんしょく設備せつびがない場合ばあいは近隣きんりんの飲食いんしょく店てんと提携ていけいを行おこない､朝食ちょうしょく券けんの配布はいふ等とうを行おこない提携ていけい先さきの店舗てんぽで朝食ちょうしょくを提供ていきょうするという形かたちで対応たいおうを行おこなっている場合ばあいもある｡

カプセルホテル

詳細しょうさいはカプセルホテルにも記述きじゅつされるが､従来じゅうらいのカプセルホテルの形態けいたいは素泊すどまりが基本きほんであったが､2000年代ねんだいに入はいりカプセルホテル自体じたいの需要じゅようや形式けいしきが見直みなおされており館内たてうち設備せつびの進化しんか､軽食けいしょくやドリンクなどのサービスが充実じゅうじつし始はじめている｡従来じゅうらいのカプセルホテルでは良よくてフロントでパンやカップラーメン等とうが販売はんばいされているのが精せい々であったが､主ぬしに2010年ねん以降いこうに開業かいぎょう/リニューアルが実施じっしされた店舗てんぽでは飲食いんしょく店てんの併設へいせつや軽食けいしょくが宿泊しゅくはく者しゃに対たいし提供ていきょうされている場合ばあいもある｡

関連かんれん項目こうもく

• シリアル食品しょくひん
• 朝食ちょうしょく

外部がいぶリンク

• 一宮いちのみやモーニング モーニング文化ぶんかで町まちおこしを図はかっている一宮いちのみや市しの団体だんたい。