喫茶店
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また、コーヒーなどを
概要 [編集 ]
コーヒーや
呼称 [編集 ]
「
こうした
提供 されるもの[編集 ]
コーヒーや
時間 帯 ごとの傾向 や利用 目的 [編集 ]
また、
喫茶 以外 のサービスと関連 業種 [編集 ]
 | 「 |
- 1970
年代 末 では、テーブル型 ゲーム筐体 が人気 となり、1980年代 には会社 員 向 けの余暇 を提供 した[4]。その後 もオーストラリアでゲーム会社 がコラボレーションで出店 したMana Barなどのように家庭 用 ゲーム機 を置 いた喫茶店 などもあるが、日本 では平成 23年 以降 にコンピュータソフトウェア著作 権 協会 が「上映 権 」の侵害 に当 たるとして家庭 用 ゲーム機 などを置 いた喫茶店 ・ゲームバーに対 して警告 を発 し、著作 権 法 違反 で逮捕 も行 われた[5]。
喫茶店 の歴史 [編集 ]
喫茶店 として提供 し始 めた時期 は定 かではないが、16世紀 にはイスラム教 国 の主 だった都市 にコーヒー店 が開 かれ、政談 、商談 の場 となっている。オスマン帝国 の都 イスタンブルにおいては、1550年代 に最初 のカフェが開 かれた[6]。その後 、ムラト3世 （在位 ：1574年 - 1595年 ）治下 のオスマン帝国 ではカフェでの政府 批判 が問題 となり、1583年 [7]にカフェ閉鎖 令 が出 されている[8]。- 17
世紀 中頃 - ヴェネツィアにヨーロッパで初 めてコーヒーを提供 する店 が開業 。 - 1650
年 - イギリスにコーヒー・ハウスができる。
- コーヒーハウスは
新聞 を読 んだり、政治 を論 じたりといった男 社会 の交流 の場 でもあった（ロンドン、ギャラウェイが特 に有名 ）。
単 にコーヒーを飲 ませる店 、というだけでなく、文化 人 が交流 する場 であった。日本
「
享 保 20年 （1735年 ）、京都 東山 に高 遊 外 売 茶 翁 が開 いた茶亭 ・通 仙 亭 が日本 初 の喫茶店 といわれる[9]。- 1878
年 -神戸 元町 の「放 香 堂 」が店頭 でコーヒーを提供 （元町 3丁目 に茶 商 として現存 ）。 - 1888
年 4月 13日 -東京 の黒門 町 (当時 は下谷 黒門 町 )に本格 的 なコーヒー店 「可否 茶 館 」が開店 。 - 1920
年代 -日本 で喫茶店 ブーム。当時 コーヒー一 杯 10銭 。 - 1950
年代 後半 -日本 でジャズ喫茶 （JAZZ喫茶 ）、歌声 喫茶 、名曲 喫茶 などが流行 。 - 1952
年 - ムジカが大阪 市 北 区 にオープン。日本 初 の本格 的 英国 式 紅茶 の店 となる。 - 1959
年 -談話 室 滝沢 が東京 都内 にオープン。日本 の高級 喫茶店 のはしりとなる。 - 1960
年代 後半 から1970年代 -日本 で純 喫茶 が流行 。味 に一家言 持 つようなオーナー店主 が自 らコーヒーを淹 れて供 するこだわりの店 が増 える。このような店主 はバリスタの認定 試験 を受 けたりする事 も多 い。 - 1970
年代 - スペースインベーダーの登場 にはじまるアーケードゲームブームが興 り、多 くの喫茶店 にテーブル筐体 が設置 された（ゲーム喫茶 ）。ゲームが子供 の教育 上 よくないと思 われたことにより、学校 の校則 に喫茶店 の入 店 を制限 するものが全国 各地 でみられた。 - 1980
年代 - セルフ式 コーヒーチェーン店 のドトールコーヒーが誕生 （2006年 現在 、日本 国内 で一番 店舗 数 の多 い喫茶店 でもある）。 - 1990
年代 - スターバックスなどシアトル系 チェーン店 が日本 に進出 。コーヒー1杯 を300円 から500円 で提供 する。一方 、古 民家 を改築 した和風 喫茶 などもブームになった。
世界 の喫茶店 [編集 ]
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- フランスなどのカフェ(café)
店舗 の前 の路上 にもテーブル席 を並 べ、その解放 感 を楽 しんだり、パリなどでは通行人 のファッションを見 たり見 られたりして楽 しむ場 にもなっている。- イタリアのバール
- イタリアの
軽食 喫茶 。 香港 の茶 餐廳（ちゃさんちょう）香港 の軽食 喫茶店 。飲茶 （やむちゃ）も参照 。中近東 のチャイハーネ、カーヴェハーネ、マクハなど国 によって呼称 が異 なる。基本 的 にチャイハーネは紅茶 や緑茶 を商 う、カフヴェハーネはコーヒーを商 う喫茶店 であるが、どちらも出 す店 も多 い。伝統 的 な店 は男性 客 がほとんどであり、水 タバコを吸 いながら他 の客 とコミュニケーションやテーブルゲームなどをして楽 しむ。近年 は男女 ともに入 りやすい店 も多 くなっている[10]。
日本 の喫茶店 [編集 ]
統計 [編集 ]
地域 ごとの店舗 数 ・密度 平成 18年 事業 所 ・企業 統計 調査 結果 に基 づく県 別 の喫茶店 事業 所 数 は、大阪 府 が約 12,000店 で全国 1位 となっており、以下 、約 11,000店 の愛知 県 、約 8,000店 の東京 都 、約 6,000店 の兵庫 県 と続 く。人口 1万 人 当 たりには全国 平均 で6.34店 の喫茶店 が存在 し、1番 多 い高知 県 は17.7店 、2番目 の岐阜 県 は 16.0店 、3番目 の愛知 県 は14.7店 、4番目 は大阪 府 で13.5店 である。なお、最 も少 ないのは秋田 県 で2.3店 である。面積 1平方 キロメートル当 たり事業 所 数 に着目 すると、全国 平均 では0.2店 で、1番 多 い大阪 府 は6.3店 、2番目 の東京 都 は3.6店 、3番目 の愛知 県 は2.1店 、4番目 は神奈川 県 で1.0店 となっている。また、これについても最 も少 ないのは秋田 県 で0.02店 である[11]。- また、
市町村 レベルの人口 1万 人 あたりの店舗 数 では、大阪 市 が24.1軒 で全国 1位 であり、以下 、高知 市 、名古屋 市 、岐阜 市 の順 となっている。 各 都市 の住民 の利用 量 消費 者 （2人 以上 世帯 ）の側 に着目 すると、都市 別 の年間 支出 喫茶 代 は、岐阜 市 （13,360円 ）、名古屋 市 （13,240円 ）、東京 区 部 （8,385円 ）、神戸 市 （7,514円 ）などの都市 の住民 が、全国 平均 （5,128円 ）と比 べて特 に大 きくなっている[12][13]。
地域 ごとの特徴 [編集 ]
また、
-
夕方 まで行 われている
フルタイムモーニング -
パンとゆで卵 が食 べ放題 の
モーニングサービス -
トーストとゆで卵 とメロンが
ついたモーニングサービス
日本 の法 制度 [編集 ]
ただし、
さらに、
チェーン店 の例 [編集 ]
銀座 ルノアール- ドトールコーヒー
- シャノアール、カフェ・ベローチェ、
珈琲 館 - C-United株式会社 - BECK'S COFFEE SHOP - JR
東日本 グループ - PRONTO
- コメダ
珈琲 店 - サンマルクカフェ
- スターバックス
- タリーズコーヒー
- エクセルシオール カフェ
- シアトルズベストコーヒー
- ブルーボトルコーヒー
- ラッキンコーヒー（
中華人民共和国 ）
脚注 [編集 ]
- ^ a b
広辞苑 「喫茶店 」 - ^ “
札幌 にボードゲームで遊 べる体験 型 カフェ ショップスペースも併設 ”.札幌 経済 新聞 . 2023年 8月 2日 閲覧 。 - ^ “
子 どもに世界 はこう映 っている！親子 で楽 しめる巨大 クッキーやデカ頭 展示 の体験 型 カフェオープン”. ハフポスト (2023年 4月 27日 ). 2023年 8月 2日 閲覧 。 - ^ Kawasaki, Yasuo (2015). “The role of a Japanese café where video game machine was introduced: -A new form of urban entertainment in the form of Arcade video games-” (
英語 ). Journal of Digital Games Research 7 (2): 1–12. doi:10.9762/digraj.7.2_1. ISSN 1882-0913. - ^ INC, SANKEI DIGITAL (2018
年 6月 13日 ). “ゲームバー経営 者 ら逮捕 、「著作 権 違反 」閉店 相次 ぐ（1/2ページ）”.産経 ニュース. 2023年 8月 2日 閲覧 。 - ^ “KAHVEHANE - TDV İslâm Ansiklopedisi” (トルコ
語 ). TDV İslam Ansiklopedisi. 2022年 1月 13日 閲覧 。 - ^ “KAHVEHANE - TDV İslâm Ansiklopedisi” (トルコ
語 ). TDV İslam Ansiklopedisi. 2022年 1月 13日 閲覧 。 - ^ マグロンヌ・トゥーサン＝サマ
著 、玉村 豊 男 訳 『世界 食物 百科 』原 書房 、1998年 。ISBN 4562030534。pp.604-605 - ^
佐賀 市 、煎茶 道 を通 じた宇治 市 との文化 交流 第 一 弾 「茶会 」を佐賀 出身 煎茶 中興 の祖 「売 茶 翁 」の修業 の地 ・宇治 萬福寺 にて6月 8日 開催 朝日新聞 デジタル 2014年 6月 6日 - ^
安 尾 亜紀 「イスタンブールのチャイハネ・カーヴェハネ」All About、2015年 8月 24日 閲覧 。 - ^
総務 省 統計 局 平成 18年 事業 所 ・企業 統計 調査 のほか、それに基 づくなるほど!経済 センサスクイズ、及 びWebm旅 ４７都道府県 ランキング人口 1000人 当 りの喫茶店 数 2010年 8月 23日 閲覧 - ^
平成 19～21年 平均 の家計調査 品目 別 データ - ^ “
地元 喫茶店 ならモーニング目当 て岐阜 、愛知 の利用 実態 ”.岐阜 新聞 . (2012年 5月 27日 ) 2012年 5月 31日 閲覧 。
関連 項目 [編集 ]
外部 リンク[編集 ]
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